1、清朝名醫(yī)陳修園說："番瓜為補血之妙品。"《本草綱目》也稱番瓜有補血益氣之效。
2、秋冬季骨天氣干燥，含有豐富維生素A、E的番瓜，不僅可以增強人體抵抗力力，對改善內(nèi)火、外干等秋燥癥狀都大有益處。
3、番瓜能夠通便潤膚，防治便秘，有助于保持皮膚光潔。
四、番瓜富含果膠，具有大好的排毒效用，能把鉛、汞、鉻等放射性元素通過與果膠結(jié)合排出體外，是優(yōu)秀的排毒、抗輻射食物。
五、番瓜含β胡蘿卜素，對粗拙、長痘、毛孔、角質(zhì)不懂的題目肌膚都有良好的食療效驗。
6、番瓜中的特殊成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化，保護胃腸道黏膜免受非常刺激，促進潰瘍面愈合，使人體維持健康的新陳代謝。
7、番瓜公認(rèn)降血糖、降血脂、預(yù)防肥胖。
小米番瓜粥的做法
質(zhì)料：小米120克(暖胃，安神)，番瓜250克左右(番瓜性溫，味甘)，紅棗8枚,冰糖少許(也能夠不放，因為番瓜有甜味)。
1.將番瓜去皮去籽,切成小塊，小米洗凈備用，紅棗洗凈瀝干水分。
2.煮粥：鍋里加5碗水，蓋蓋兒武火燒開。
3.下入除冰糖外的所有質(zhì)料,再次開鍋后轉(zhuǎn)小火,小心撇去浮沫,煮20分鐘左右至粥粘稠,倒入冰糖,煮至糖融化便可。
大米番瓜粥的做法
質(zhì)料：番瓜一個，大米各適量。
1.把整個瓜洗凈后，切成比麻將牌巨細的塊備用。
2.再把大米煮七成熟
3.把番瓜塊放入鍋內(nèi)，待瓜塊和大米或小米做成的飯熟透以后，就用鍋鏟把番瓜塊和大米或小米做成的飯在鍋里重復(fù)攪拌，直到把瓜肉和大米或小米做成的飯攪成糊狀便可。
特點：這道番瓜粥即清噴鼻，又甘甜清爽可口、滑而不膩.
百合番瓜粥的做法
質(zhì)料：米3兩(105克)、水12杯、番瓜1/2斤(280克)、冰糖6兩(210克)、鮮百合1兩(35克)
米洗凈，水燒滾，將米放沸水內(nèi)，改用中火煲40分鐘。番瓜去皮及瓤，切成1/2寸丁方。鮮百合取出瓣，沖凈將番瓜放粥內(nèi)，續(xù)煮20分鐘，加入冰糖調(diào)味。最后放入鮮百合瓣，翻滾便成。
枸杞番瓜粥的做法
質(zhì)料：枸杞、番瓜、大米各適量。
1、枸杞溫水泡開。2、番瓜切小丁。3、大米兌水煮粥，煮到開加番瓜丁慢慢熬，熬到番瓜軟弱無力米湯金黃，加冰糖和枸杞，再熬10分鐘便成。
極品番瓜粥的做法
原料：番瓜二個(約2500克)，糯米面50克。調(diào)料：白糖100克，精鹽10克1.先將番瓜去皮、去籽，切成6瓣，上蒸蒸15分鐘，取出。2.將番瓜加入15克水，用攪拌機攪勻，倒入鍋中，加200克水，用小火慢熬，加入白糖、精鹽、糯米粉，用打蛋器不停的攪動，燒開至粘稠便可。
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