馬可波羅曾在游記中寫道，成吉思汗的軍隊(duì)之所以能夠征服世界，離不開平時(shí)軍隊(duì)的訓(xùn)練有，但也和當(dāng)時(shí)的蒙古士兵攜帶營養(yǎng)易儲(chǔ)存的奶制品也分不開。
蒙古族奶食品歷史源遠(yuǎn)流長，當(dāng)?shù)氐哪撩駷榱私巡剡@些美味，會(huì)將喝不完的牛奶制作成可以長期儲(chǔ)存的食品。
通常內(nèi)蒙錫盟地區(qū)會(huì)先用牛奶制作奶皮子，就是我們平時(shí)加熱牛奶冷卻后上面薄薄的一層奶皮。當(dāng)?shù)厝酥谱鞯哪唐ぷ影局频臅r(shí)間都比較久，做出來的奶皮子很厚。
鮮牛奶入鍋煮熟后，控制好火候不斷攪動(dòng)牛奶，讓水分慢慢蒸發(fā)，奶汁濃縮后會(huì)形成一張圓形的黃色奶餅，晾干后奶皮子便成了。
當(dāng)?shù)啬撩褡匀欢贾滥唐涸撛趺闯?，但是對我們來說，知道怎么吃的就比較少了。
奶皮子可以直接吃，不過吃多會(huì)有點(diǎn)油膩；也可搭配奶茶、炒米食用。將奶皮子切成小塊，制成拔絲奶皮子，更是內(nèi)蒙古的一道傳統(tǒng)名菜。
奶皮吐司
奶皮兒可以搭配早餐來吃，做三明治的時(shí)候，奶皮兒搭配沙拉加在吐司里面，加熱一下就可以吃了。
奶香十足，但吃起來一點(diǎn)都不會(huì)甜膩，足夠的飽腹感能讓你一上午保持活力滿滿。
泡奶茶
奶皮兒搭配內(nèi)蒙的咸奶茶也很好喝，加入奶皮兒的牛奶口感更加順滑，味道也更香濃一些。
泡過之后奶皮兒更軟更好嚼，吃起來口感糯滑，奶香濃郁。
奶皮拌炒米
熟炒米泡進(jìn)奶茶里，茶里可以拌上奶皮兒，等炒米泡軟喝完奶茶后，再吃炒米和奶皮兒；
炒米的香氣混合著奶皮兒的香濃乳香，簡直是讓人無法自拔！
拔絲奶皮
奶皮裹上面粉淀粉，加水?dāng)嚢杈鶆颉?strong>起鍋燒油奶皮炸至金黃；
放入白糖炒融化至微黃狀態(tài)時(shí)，倒入炸好的奶皮兒，翻炒撒上芝麻即可，炸好的奶皮兒甜香可口，奶香濃郁。
不過奶皮兒的熱量確實(shí)很高，含有豐富的乳脂肪。吃多了也會(huì)使人發(fā)胖，想減肥就不要吃奶皮兒了，乳糖不耐受的胖友要酌情嘗試哦~
