堅(jiān)果百科 編著
電子工業(yè)出版社
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常用保鮮膜能致癌？
保鮮膜，是城市里每個(gè)家庭都不能少的吧！
保鮮膜，說(shuō)白了，就是一種塑料膜。它的作用就是覆蓋在食物的表面，阻斷它與空氣發(fā)生反應(yīng)，并減少灰塵、細(xì)菌等的侵入，保持食物的暫時(shí)新鮮。因?yàn)樗軙簳r(shí)隔絕空氣，使食物保持暫時(shí)的新鮮，自然在理論上也是讓食物處在了真空中。
可我們也知道，這樣的隔絕，讓保鮮膜與食物進(jìn)行了零距離接觸。這種接觸還是非常令人擔(dān)心的。
想想看，如果保鮮膜自己本身都不新鮮，抑或是它的成分里含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，豈不是很容易傳染到食物上，進(jìn)而被我們吃到肚子里去？
現(xiàn)在，就讓我們看看不同種類的保鮮膜里究竟都含有什么成分吧！
保鮮膜通常分三類，第一類是PE，化學(xué)名稱又叫聚乙烯，適用范圍是水果、蔬菜、肉類的外包裝，它是不含有害物質(zhì)的。
第二類叫PVDC，化學(xué)名稱又叫聚偏二氯乙烯，適用范圍是熟食、肉類的外包裝。它的耐熱性能好，可以進(jìn)微波爐加熱，而且也不含有害物質(zhì)。
第三類叫PVC，化學(xué)名稱是聚氯乙烯，它的適用范圍是冷鮮食品包裝。此類保鮮膜中是含有有害物質(zhì)的：聚氯乙烯中的氯不穩(wěn)定，會(huì)隨高溫釋放出氯氣，能夠致癌。PVC中的增塑劑為乙基己基胺，它會(huì)隨著某些油脂成分被析出，進(jìn)入人體，致癌。
從以上就能讓我們清晰地知道，PVC保鮮膜中的氯和乙基己基胺是致癌的罪魁禍?zhǔn)住?/p>
那么，有些人說(shuō)，我們知道了，以后只要不買(mǎi)和不使用PVC保鮮膜，不就可以杜絕所有的隱患了嗎？PVC保鮮膜難道真的完全不能用嗎？如果真有這么大的危害，不能用的話，為什么又要生產(chǎn)呢？
首先說(shuō)明，PVC保鮮膜的成分與我們平時(shí)接觸到的塑料袋成分是大致相同的。我們偶爾使用，而且還不高溫加熱，不沾染某些有機(jī)溶劑的話，它還是相對(duì)安全的。所以PVC保鮮膜適宜冷藏食品。
當(dāng)然，我們說(shuō)了PE和PVDC沒(méi)有危害，也不能說(shuō)它是絕對(duì)安全的。因?yàn)镻E和PVDC一樣也屬于化工產(chǎn)品。使用的時(shí)候，也是需要看清楚說(shuō)明書(shū)，注意它的溫度適宜范圍的。否則接觸食物時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，又經(jīng)過(guò)了高溫，這些“塑料”制品難免也會(huì)釋放出一些有害人體的物質(zhì)。
在購(gòu)買(mǎi)保鮮膜的時(shí)候，通常情況下，它的外包裝上會(huì)標(biāo)明成分，所以還是容易辨識(shí)的。如果遇到?jīng)]有標(biāo)示的產(chǎn)品，最好不要購(gòu)買(mǎi)。
在此，我們提供一個(gè)辨別PVC保鮮膜的方法：取一點(diǎn)保鮮膜，用火機(jī)點(diǎn)燃，火焰發(fā)黑，冒黑煙，伴有刺激性氣味，離開(kāi)火焰就熄滅的，毫無(wú)疑問(wèn)為PVC。
當(dāng)然，從環(huán)保的角度來(lái)說(shuō)，保鮮膜最好能少使用，或者不使用。因?yàn)楸ｕr膜的工作原理，是違反自然的。如果家里經(jīng)常沒(méi)有剩飯剩菜，也沒(méi)有剩在冰箱里的水果蔬 菜，那么保鮮膜是沒(méi)有用武之地的。況且從健康角度來(lái)說(shuō)，剩飯菜中多少也會(huì)產(chǎn)生硝酸鹽類的致癌物質(zhì)，水果蔬菜放在冰箱里就算有保鮮膜可以保鮮，其中的維生素 和營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)大量流失。
溫馨提醒：每次做飯做菜時(shí)，盡量少一些；每次買(mǎi)水果也少一點(diǎn)，吃完了再做、再買(mǎi)。這樣看似麻煩，卻是沒(méi)有后患的。
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