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李志剛 著
中國輕工業(yè)出版社
饑飽無常
——脾胃受損的導火索
飲食要講科學，食不可求飽，也不可過饑。無數(shù)的事實證明，每頓飯吃七八分飽是最舒服的?？谥羞€留有食物味道，讓人回味無窮。
中醫(yī)講，脾胃有三怕：一怕生，二怕冷，三怕?lián)?。生冷的食物會帶著寒氣進入身體，最易傷及脾胃。此外，脾胃還最怕?lián)?，你如果?jīng)常饑一頓，飽一頓，脾胃肯定受不了。
可以說，平時的飲食饑飽失常是我們脾胃受損的導火索。有一位白領朋友，平時工作特別的忙。他的胃有時特別的難受，心中有一陣陣的燥熱，有時還會有酸水涌出，讓他有一種快窒息的感覺。平時自己也只是拿一些健胃藥頂著，吃完藥后還是如往常一樣加班工作。我多次勸他要注意身體，他只是苦笑，沒辦法啊！后來我發(fā)現(xiàn)他的飲食也不規(guī)律，有時早餐不吃，有時午餐省略，只等到晚上回家后才大吃晚餐。經(jīng)常這樣饑一頓飽一頓的。我就對他說，如果你不改變你的飲食習慣，這個病好不了。
像我朋友這樣的人，現(xiàn)實生活中太多了。饑飽失常必然導致脾胃受傷，脾胃受損，自然疾病叢生。《素問·痹論》中有一句話極為經(jīng)典：“飲食自倍，腸胃乃傷。”其中的意思很明顯，吃得太多了就會損傷我們的腸胃。明代醫(yī)著《醫(yī)學正傳》一書在“胃脘痛”一節(jié)就有這樣的論述：“致病之由，多由縱恣口腹，喜好辛酸，恣飲熱酒，復餐寒涼生冷，朝傷暮損，日積月深……故胃脘疼痛。”飲食無節(jié)制，時饑時飽，過饑過飽，或偏食，或進食不潔食物，都是胃痛發(fā)生的原因?，F(xiàn)代胃腸專家的臨床經(jīng)驗也顯示，幾乎所有暴飲暴食者都是腸胃疾病患者，且因飲食不節(jié)致死者大有人在。
生活中，還有一些人片面地理解食物的營養(yǎng)價值，認為什么食物的營養(yǎng)價值高，就應該多吃點，這樣身體就會好，結果飲食無度反傷胃氣。我曾遇到過這樣一位小患者，平時總是愛拉肚子，不愛吃東西，面色也不好看，做了很多的檢查也查不出結果，后來求治于我。我剛開始也是百般思索，不得其解。后其家人告訴我說這個孩子平時總愛在飯后吃西瓜、梨等水果。我判斷這個小患者可能是過食生冷，使中陽受損。后囑其家人，讓孩子改掉飯后吃水果的習慣，一周后果然見效。其間我又為其開藥一劑，一個月后身體無恙。
中醫(yī)養(yǎng)生學十分重視養(yǎng)生的尺度，養(yǎng)生追求的是一種“適中”，超過一定限度的東西，無論是外界的還是自身的都會出問題。我們強調(diào)，食不可求飽，也不可過饑。每頓飯吃七八分飽是最舒服的。口中還留有食物味道，讓人回味無窮。如果偶爾吃得過飽，進餐半小時后，一定要進行必要的體育運動，如散散步、打打太極拳等，都是不錯的選擇。
讓三餐成為脾胃健康的基石
飲食一定要定時，有規(guī)律，這樣才能使身體及時獲得維持生命的營養(yǎng)素。飲食的定時原則，就是要做到“早餐宜好，午餐宜飽，晚餐宜少”。
一日三餐很重要。《千金要方》說：“飲食以時。”一日三餐吃好了是養(yǎng)脾胃的根基?？墒窃鯓拥脑绮筒潘愫?、午餐才算飽、晚餐才算少呢？
現(xiàn)代人整天忙于工作，早上剛從床上爬起來就上班，沒有吃早餐的習慣。長期不吃早餐對膽囊是有很大危害的。現(xiàn)代醫(yī)學的解釋是，不吃早餐會使膽汁在膽囊中存留時間過長，容易使膽汁濃縮形成結石。這就好比是，流動的水不容易發(fā)生淤堵，而不動的湖泊就容易存積淤泥。
根據(jù)中醫(yī)子午流注學說來看，辰時（早上7~ 9時，此時胃經(jīng)值班）吃早餐最好，此時胃氣充盛，吃好早餐可養(yǎng)護胃氣。生活中，有一些女孩子為了減肥，早上刻意不吃早飯。這其實大可不必，因為辰時是陽氣比較旺盛的時候，這時候吃再多的早餐也很容易消化。
從中醫(yī)角度來看，早餐最好選擇溫熱的食物，這樣才可以很好地保護胃氣。你可吃一些熱的小米粥、大米粥、燕麥粥，再配著吃一些青菜、面包、水果、點心等。實在是急于上班，也要飲上一杯熱牛奶。
很多人不吃早餐，到了中午一頓海吃豪飲，難免讓脾胃受累。我們強調(diào)午餐宜吃飽，但也不宜過飽。
對于上班族來說，午餐以吃七八分飽為宜，注意搭配，可多吃蛋白質(zhì)和膽堿含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物，因為這類食物能使頭腦保持清醒，對理解和記憶功能有重要作用。另外，還可以多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆?jié){或雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，這樣可以使人的反應靈活，思維敏捷。
吃午餐前最好喝點湯，這樣可以很好地調(diào)攝胃氣。午餐最好在未時之前（也就是下午1 時之前）吃完，未時是小腸經(jīng)當令，是保養(yǎng)小腸最佳時段。如果在未時之前吃完午餐，可以在小腸精力最旺盛的時候把營養(yǎng)物質(zhì)都吸收進人體。
晚餐應在酉時(17 ~19時) 完成，不要太晚，否則會導致“胃不和則臥不安”。晚餐宜少不宜多，可選些清淡的食物，如湯粥類，輔以一些小菜，既有豐富的營養(yǎng)，又容易被人體消化吸收，不會增加胃腸的負擔。
