文/圖 羊城晚報記者 張華

　　通訊員 郭姣璐 盧從斌 孫冰倩

　　肥宅在家，美食當(dāng)?shù)?。在開心地大吃特吃的時候，卻不知已經(jīng)被“痛風(fēng)”盯上了……突然之間，有的人關(guān)節(jié)就出現(xiàn)紅、腫、熱、痛的癥狀，備受折磨。廣州市紅十字會醫(yī)院營養(yǎng)科主任譚榮韶給大家講一講最容易引起痛風(fēng)的飲食，幫助您了解誘發(fā)痛風(fēng)的“元兇”，認(rèn)識食物的嘌呤含量，合理飲食，有效降低體內(nèi)尿酸值。

　　什么食物最容易引起痛風(fēng)

　　在生活中我們需要的是低嘌呤飲食，減少尿酸的產(chǎn)生。那么，什么是高嘌呤飲食？什么食物最容易引起痛風(fēng)？譚榮韶主任指出，答案就是內(nèi)臟、海鮮和啤酒。所以，痛風(fēng)病友們嚴(yán)格守好入口關(guān)。痛風(fēng)和高尿酸血癥者應(yīng)盡量避免吃海鮮、動物內(nèi)臟、老火湯以及紅肉類；不喝酒，尤其是烈酒和啤酒；不抽煙；不喝含果糖高的飲料，多喝白開水。

　　控制嘌呤攝入量

　　對于痛風(fēng)患者來說，除了藥物治療，控制嘌呤的攝入量尤為重要。

　　1、急性期：禁吃下面第一類和第二類食物，少吃第三類食物，自由選擇第四類食物。

　　2、慢性緩解期：禁吃以下第一類食物，少吃第二類食物，自由選擇第三類和第四類食物。以下食物按照嘌呤含量分為四類。

　　第一類食物禁吃（含嘌呤150—1000毫克/100克）

　　動物內(nèi)臟：肝、腎、腦、腸

　　魚類：鳳尾魚、沙丁魚、牡蠣、鰱魚、白鯧魚、白帶魚、鯊魚，各類肉湯，雞精、酵母粉

　　蔬菜：豆苗、黃豆芽、紫菜、香菇

　　豆類：黃豆

　　第二類食物（嘌呤含量75—150毫克/100克）

　　魚類：鯉魚、鱈魚、鱸魚、大比目魚、小蝦、淡菜、鰻魚、鱔；

　　肉類：鵝、鴿、鴨、野雞、兔、豬肉

　　堅果：花生、腰果、蓮子、杏仁

　　第三類食物（嘌呤含量25—75毫克/100克）

　　魚類：青魚、鯡魚、鮭魚、白魚、龍蝦、蟹；

　　肉類：雞、火腿、羊、牛肉；

　　谷類：麥麩、面包、麥片；

　　蔬菜：蘆筍、菜花、菠菜、蘑菇、四季豆、青豆、豌豆；

　　豆類：綠豆、紅豆、豆腐、豆?jié){、豆腐干

　　第四類食物（嘌呤含量<25毫克/100克）

　　奶類及其制品

　　蛋類

　　大部分谷類、蔬菜類

　　各種水果、干果

　　這三類食物可以多吃

　　那么痛風(fēng)病人適合多吃什么呢？譚榮韶主任說，有三類食物可以多吃：

　　第一、乳制品，比如牛奶、酸奶，是可以降低尿酸的；第二、植物類的蛋白也有降低尿酸作用，比如豆類、堅果等；第三、新鮮的蔬菜水果（櫻桃）也有排尿酸作用。

　　此外，痛風(fēng)病人還應(yīng)有良好的生活習(xí)慣：

　　1、多喝水（每天喝2000ml以上）；

　　2、防止劇烈運動或突然受涼，規(guī)律適量運動，這樣能夠減少痛風(fēng)的發(fā)作，適宜健走、慢跑、跳舞、太極等有氧運動，無氧運動可能會誘發(fā)痛風(fēng)；

　　3、控制體重（肥胖患者比體重正?；颊咄达L(fēng)的風(fēng)險增加2-3倍）；

　　4、規(guī)律飲食和作息（有研究表明不規(guī)律飲食痛風(fēng)發(fā)生率比規(guī)律飲食高1.6倍）；

　　5、飲食控制重要，但不能代替降尿酸藥物治療。