原料：白蘿卜10斤、大蒜1斤、野山椒8兩、姜1兩

    調(diào)料：糖2斤、醋1斤半(陳醋、浙醋各半)、醬油1斤、老抽1兩、香油半斤

    做法：

    1、將白蘿卜豎著切成四條，去除蘿卜心；2、將蘿卜切成夾刀片(一刀不斷、一刀斷)；3、將切好的蘿卜中放入250克糖，125克鹽腌制3小時(shí)；4、將蘿卜水分控干，再放入拍碎的大蒜、姜片、野山椒，加入2斤糖1斤半醋，1斤醬油1兩老抽攪拌均勻 ；5、最后再加入半斤香油，腌制 1天即可食用。

    大廚提示：這道菜的制作比例是按照十斤白蘿卜的量，如果家庭中一次腌不了十斤，可以根據(jù)比例換算。本欄目食品操作方法，詳見QTV-6青少旅游頻道今晚7點(diǎn)《健康新食代》節(jié)目。