對于糖尿病友來說，吃也是一門學問和技能，大家都聽說過吃什么吃多少對控制血糖有好處，然而在吃時的咀嚼方面也有一定的技巧，許多糖友也許沒聽過，今天給在家講一下。常言道：人老先老腿，但卻往往忽略了人老先老嘴。為什么人在老年時容易發(fā)生各種腸道疾??？為什么糖尿病人吃飯需要細嚼慢咽？咀嚼真的可以降血糖嗎？
唾液能幫助消化和具有殺菌作用
人老先老嘴，人老齒落，無法咀嚼時，只能吃些湯泡飯或是較稀的食物，但是常期如此，將會使胃的負擔變重，減緩了腸道蠕動速度。長此以往，容易因為消化不良，而導致各種腸道疾病的發(fā)生。
所以，老年人要注重咀嚼，吃飯最好吃干的，因為在咀嚼的過程中，會分泌唾液。《黃帝內經(jīng)》云：“脾為涎，腎為唾”。在中醫(yī)學中，把人的汗、涕、淚、涎、唾五種分泌物或排泄物稱之為五液，五液由五臟所化生，即心為汗，肺為涕，肝為淚，脾為涎，腎為唾。五液由五臟所化生并分屬于五臟，故稱五臟化液，又稱五臟化五液。
所以，中醫(yī)把“唾液”又叫“金津玉液”，一個人多唾或久唾，就會耗傷腎中精氣，可見唾液有多么地重要！
現(xiàn)代生物化學發(fā)現(xiàn)，唾液中含有淀粉酶和溶菌酶，能幫助消化和具有殺菌作用，能殺滅有害微生物，保持口腔衛(wèi)生?，F(xiàn)在大家都重視食品安全問題，許多食品常常會含有各種食物添加劑、防腐劑、甚至于微量的致癌物等等，你一口氣全呼嚕呼嚕下去了，病從口入，會直接導致腸胃負擔過重。當你細嚼慢咽時，就能夠通過唾液把這些不好的食物添加劑慢慢分解掉。
1958年，我國有兩位知名的生理學家和生化學家針對糖尿病人進行過一場“嚼海綿”的實驗。當時抽取了50位糖尿病患者，請大家咀嚼消毒過的海綿半小時，半小時后發(fā)現(xiàn)50人的所有血糖、血脂都有下降。
所以，糖尿病人吃飯要細嚼慢咽。
咽津能“令人軀體光澤”
同樣一碗米飯，我們囫圇吞棗般地往下塞，5分鐘解決掉一頓飯，米飯內的碳水化合物轉化為葡萄糖，胰島素分解轉化功能降低，血糖能不升高嗎？
如果我們吃得很慢，那么米飯經(jīng)反復咀嚼轉化后，胰島素能夠應付轉化，血糖自然就不需要升高，等到你吃飽了，血糖也沒有過量。
大腦神經(jīng)接收飽腹感信號，通常需要約15-20分鐘的時間，而吃飯吃得太快了，大腦還沒有反應過來，等感覺到飽時，可能就已經(jīng)吃多了，血糖自然會過量。
如果說唾液如此有益，那么咱們是不是沒事空嚼，多產生唾液也是有益的呢？
古代養(yǎng)生家們認為咽津“令人軀體光澤，津潤力壯，有顏色，讓人長生不老”，確實如此，把口中的唾液吞咽下去，可使人長壽健康。咽津養(yǎng)生法，通俗的說法就是吞咽唾液。
咽津養(yǎng)生法很簡單。早上起床后洗漱干凈，排空大小便。面朝空氣流通之處，春、夏、秋、冬四季分別對應東、南、西、北四個方向。兩腳分開與肩同寬，兩手掌重疊貼放在肚臍處。全身放松，用腹式呼吸法呼吸。準備工作做足了，然后就可開始用舌攪動口齒，舌要伸出齒外，但須在唇內。舌先繞齒上下攪動，再左右攪動，各36次。攪動時，用力要柔和，待津液滿口后鼓腮含漱36次，然后分三小口咽下。稍待片刻后，用雙掌揉臍，順、逆時針各3圈。
咽津養(yǎng)生法男女老少皆宜，是一種最廉價的養(yǎng)生法。上述動作每天可堅持1～2次，每次重復三遍。清晨、午休、夜晚睡前都可做這套動作，長久堅持下去，就會早一天健康。
