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需要的材料：

面粉......300-400克

豬肉餡......200克

香蔥或大蔥......適量

雞蛋......1個(gè)

鹽......1小匙

料酒......1小匙

生抽......2小匙

老抽......1小匙

姜末......少許

香油......少許

色拉油......少許

胡椒粉......1小匙

做法：

1.蔥洗凈，切成蔥花備用；姜切末備用。

2.面粉和成面團(tuán)揉透揉勻。

3.在肉餡中加入鹽、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻，再打入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪打至肉餡上勁。

4.肉餡、蔥花、面團(tuán)準(zhǔn)備好后就可以開(kāi)始做了。

5.下面的做法跟蔥油餅的折疊法是一樣的，取一小塊面團(tuán)，將面團(tuán)搟成圓形，用勺子均勻的涂上一層肉餡，再撒上一層蔥花，按照下圖標(biāo)注黑線的位置劃4刀，再按照?qǐng)D片一層層的折疊起來(lái)就可以了，最后搟成圓餅，用平底鍋煎熟即可。

煎的時(shí)候不用擔(dān)心，怕太大太厚會(huì)煎不熟，只要把握好火候，見(jiàn)外皮足夠金黃了，里面就絕對(duì)煎熟了，把握好火候，就不會(huì)出現(xiàn)外皮已經(jīng)焦黑，但里面還沒(méi)熟透的現(xiàn)象~

吃的時(shí)候別忘了在醋中加一點(diǎn)蒜泥，再點(diǎn)幾滴辣椒油，香油~ 

更加具體的做法可參考蔥油餅的帖子：愛(ài)上蔥油餅-我家獨(dú)門做法VS傳統(tǒng)做法

戀上家滋味-蔥香千層肉餅

愛(ài)上蔥油餅-我家獨(dú)門做法VS傳統(tǒng)做法