1，水飄香 :
沖泡茶，空氣中彌散出香氣，這時的香氣浮淺飄蕩，入口后卻感覺不到香氣，甚至伴隨著苦澀。這種聞得見喝不著，是最初級的茶香，也是茶香的第一個層次，稱為“水飄香”。
2，香入水:
醒茶后，茶香大部分散發(fā)開來，少部分融入茶湯中。這時的茶湯，聞起來香喝起來也香。只是喝時的茶湯香氣，不如聞時的茶湯香氣。這是茶香的第二個層次，稱為 “香入水”。
3，水含香:
經過了香入水后，茶香大部分會融入茶湯中，香氣開始下沉。當茶湯入喉后，微微閉上嘴巴，這時茶香就會從口齒和喉嚨中散發(fā)出來，濃郁芬芳回味無窮。這就是茶香的第三個層次，稱為 “水含香”。
4，水生香:
當茶香和茶湯的融合度極好時，聞起來幾乎沒有香氣，但是喝完后之后，變化來了。這時就會感覺到香氣從喉嚨深處緩緩回流，讓人感覺清甜潤滑，持久悠長，令人倍感愉悅。這就是茶香的第四個層次稱為 “水生香”。
5，水即香:
香氣和茶湯完全融為一體，仿佛原本是氣體的茶香凝結成液體，化作茶湯。入口后，茶湯到哪里香氣就跟隨到哪里。這時 “湯即是香，香即是湯”，兩者完全溶為一體。這就是茶香的最高境界，茶香的第五個層次，稱為 “水即香”。
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