藜蒿是一種生長(zhǎng)在南方湖泊灘洲上的特有草本類植物，洞庭湖、潘陽(yáng)湖都是盛產(chǎn)區(qū)域；而在岳陽(yáng)，這種過(guò)去只是野菜類別而大多數(shù)時(shí)候荒于鄉(xiāng)野的藜蒿，雖然也經(jīng)常被當(dāng)湖岸人民所食用，但這種鄉(xiāng)間野菜真正登堂入室風(fēng)靡一時(shí)還是近十年的事，尤其是一道純正的藜蒿炒臘肉以及清炒藜蒿，更是岳陽(yáng)飯店及居家美食，大凡有外地客人到訪，都會(huì)力獻(xiàn)此美味佳肴，以彰顯湖鄉(xiāng)風(fēng)味。
然而隨著藜蒿從鄉(xiāng)野走入正席，今天的餐桌上出現(xiàn)的藜蒿已并非野生而改為大棚種植，且一年四季都可以上市，在滿足了居民需要的同時(shí)，也讓真正野生的藜蒿變得稀有而價(jià)貴，你想春節(jié)期間大棚藜蒿都賣20元/斤，那野生的呢？何況野生藜蒿只在特定的時(shí)節(jié)生長(zhǎng)，更顯得珍貴。水鄉(xiāng)有歌謠云：正月藜，二月蒿，三月作柴燒。這里的月份指的是農(nóng)歷，也就是說(shuō)藜蒿只在正月冒出嫩芽枝，而在二月才生長(zhǎng)成為真正寶貝菜蔬的藜蒿，開(kāi)始其一年之中最輝煌的茂盛期。一但陽(yáng)春三月來(lái)臨，生于湖洲汀岸的藜蒿便會(huì)瘋漲，基本上過(guò)了時(shí)節(jié)就只能是當(dāng)柴燒的桿子了。
早就有親自去湖洲灘涂采摘野生藜蒿的打算，恰巧今天是農(nóng)歷二月第一天，想必應(yīng)該已經(jīng)有N多湖邊農(nóng)人開(kāi)始行動(dòng)了，可惜今天天氣濃霧陰沉，霧氣彌漫得甚至有淫雨霏霏的毛毛雨感覺(jué)，但畢竟不是雨，如此濕度之下應(yīng)該藜蒿生長(zhǎng)得也更茂盛吧。老天爺總是一到周末就下雨變天，甚是不爽，不過(guò)既然下了決心，便義無(wú)反顧的騎部山地車一路向北，跨越近10公里長(zhǎng)的洞庭湖大橋，再翻過(guò)大堤沿著橋梁的方向直奔湖灘，大堤與湖灘垂直距離竟然有至少五公里遠(yuǎn)。其實(shí)只是一條收割蘆葦壓出來(lái)的泥巴土地路，坑坑洼洼；從來(lái)沒(méi)有采摘過(guò)藜蒿的我還真出了點(diǎn)洋相，才知道什么是五谷不分的滋味；才進(jìn)入約摸兩公里的樣子，發(fā)現(xiàn)路邊生長(zhǎng)著茂盛的“藜蒿”，停下來(lái)一想，既然離湖岸遠(yuǎn)的地方也能采摘到，又何苦繼續(xù)騎這么爛的路到湖邊呢？扯了幾根嗅了幾下，有點(diǎn)象藜蒿的味道、又有點(diǎn)不象，但看那莖葉的樣子實(shí)在分不出來(lái)了。于是扯了一大把拿在手上，心里還在嘀咕到底弄錯(cuò)了沒(méi)有？不然怎么如此茂盛卻沒(méi)有人采摘呢？正好又有一六十多歲的老農(nóng)騎單車帶著老婆婆路過(guò)，趕緊攔下詢問(wèn)。老大爺夫妻二人一看我手里的“藜蒿”就笑了：
“這是蒿草，不好吃的，澀口”他說(shuō)。
“那哪里才有藜蒿呢，大爺？”我一臉疑惑。
“跟我們走吧，我們也是打藜蒿去的，一定要到湖灘坡頭上才有，藜蒿一般只長(zhǎng)在那里，現(xiàn)在長(zhǎng)得很小，如果出太陽(yáng)就不一樣了，一天長(zhǎng)很多?！崩洗鬆敽軣崆榈慕庹f(shuō)著，當(dāng)?shù)厝税巡烧驾锓Q為“打藜蒿”。我們并排騎行，大爺于是說(shuō)起藜蒿的故事，“以前60年代冒得飯呷，家家在春天跑到湖邊打藜蒿當(dāng)飯呷，呷得心里發(fā)慌打嘔，哪里象現(xiàn)在有臘肉炒到吃”，他接著說(shuō)到：“現(xiàn)在農(nóng)村人都開(kāi)始年年打藜蒿，沒(méi)有農(nóng)藥，還有藥用效果，呷了好；農(nóng)民自己吃，更多的是賣到城里，一個(gè)季節(jié)下來(lái)勤快的人可以賺到二三千塊錢，很不錯(cuò)的收入，好多人都帶飯去，中午都不回家，湖邊到處都有的。”
“那城里人又怎么區(qū)別野生和種植的呢？”，我問(wèn)。
“很簡(jiǎn)單的，野生藜蒿的莖干微紅是主要特征，大棚的藜蒿莖干很肥、很長(zhǎng)，而且綠油油的，很光鮮，一眼能看出來(lái)?！?，老大爺說(shuō)他打藜蒿是自己家里吃，他的兒子媳婦孫子們都喜歡吃，但他們年輕人都很懶，根本不屑于辛苦的打藜蒿營(yíng)生，大多數(shù)都是老人和婦女才去。
霧氣越來(lái)越重，甚至凝結(jié)成了霧雨，騎在車上要不停的抹眼鏡，終于到了湖邊，灘涂上果然已經(jīng)由冬天時(shí)的荒野變得片片翠綠，沿著洞庭湖岸向兩邊延伸，綠色中星星點(diǎn)點(diǎn)的打藜蒿的人散布于各處，好象人并不多，老大爺說(shuō)今天來(lái)打藜蒿時(shí)機(jī)最好，雨霧重，人就少些，而且從湖灘裂紋里長(zhǎng)出來(lái)的嫩藜蒿很容易連根扯出來(lái)，本來(lái)還要帶個(gè)小鋤頭的，今天不用了。老大爺看我一個(gè)城里人實(shí)在是外行，熱心的傳授著一些在他看來(lái)最基本的常識(shí)，比如成片嫩綠葉子的才是新生出來(lái)的，最好的就是長(zhǎng)在裂縫中的，嫩嫩的根也能吃。他和婆婆分開(kāi)行動(dòng)，一人拿個(gè)蛇皮袋子，而我只有一個(gè)塑料袋，本來(lái)只是來(lái)體驗(yàn)一下打藜蒿的感覺(jué)，沒(méi)想到這湖灘上生長(zhǎng)著如此茂密的藜蒿，雖然還不算高，但已經(jīng)很不錯(cuò)了。如果是太陽(yáng)天，享受春天的陽(yáng)光再順便采摘野菜，那一定更加愜意。
大家各自忙著打藜蒿，不知不覺(jué)過(guò)了中午，薄薄的雨霧中，湖面上船只穿梭，湖鷗飛翔，不遠(yuǎn)處的洞庭湖大橋飛架南北，過(guò)不了多久汛期來(lái)臨后，這里將成為澤國(guó)漫向大堤方向，眼前向北延伸的空曠灘涂將成為壯觀的蘆葦蕩。而眼下蘆葦筍已經(jīng)破土而出，在湖岸上彰顯出一種盎然生機(jī)，春天已經(jīng)悄然無(wú)聲的開(kāi)始向曠野漫延開(kāi)來(lái)。老大爺告訴我，這蘆葦筍也是不錯(cuò)的野菜，多放點(diǎn)油炒，或用肉片打湯吃，不比藜蒿差。
看著自己一腳的爛泥，頭發(fā)、衣褲也都被雨霧打濕，真正與大自然有了親密的接觸的感覺(jué)。 想想如今也難得吃到正宗原汁原味的綠色食品，這些自然生長(zhǎng)于湖灘山野的野菜也越來(lái)越被人們迷戀，或許這也算是人類對(duì)回歸自然的一種返璞歸真的心態(tài)吧。
野生藜蒿
洞庭湖北岸
藜蒿與蘆葦筍
打藜蒿的成果
紅色莖干是野生藜蒿的標(biāo)志
蘆葦筍和藜蒿
藜蒿炒臘肉
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