西媒稱(chēng)，在加拿大創(chuàng)業(yè)者布萊克·丁金眼中，尋找咖啡制作配方的道路是世界上最漫長(zhǎng)、最艱難的道路。他花費(fèi)了10年時(shí)間才從大象糞便中提煉出世界上最貴的象屎咖啡。
據(jù)西班牙《阿貝賽報(bào)》5月20日?qǐng)?bào)道，丁金在接受媒體采訪時(shí)表示，當(dāng)他在2003年品嘗第一次實(shí)驗(yàn)成果時(shí)，那感覺(jué)簡(jiǎn)直糟透了。這第一口咖啡喝起來(lái)只有大象的味道。雖然經(jīng)歷過(guò)一次次失敗，但是丁金一直沒(méi)有放棄對(duì)象屎咖啡的追求。
丁金一生都致力于對(duì)咖啡的研究，曾在咖啡發(fā)源地埃塞俄比亞參與過(guò)貓屎咖啡項(xiàng)目。他希望利用自己專(zhuān)業(yè)知識(shí)創(chuàng)造出一個(gè)新的可持續(xù)發(fā)展的咖啡產(chǎn)業(yè)，并為人類(lèi)社會(huì)創(chuàng)造福祉，于是便開(kāi)始嘗試?yán)闷渌麆?dòng)物研制高品質(zhì)的咖啡。
丁金說(shuō):"我聽(tīng)說(shuō)在干旱季節(jié)，大象迫于饑渴而走出叢林到咖啡園中尋找食物，但卻惹惱了咖啡農(nóng)，很多大象被毒死。"聽(tīng)過(guò)這個(gè)故事之后，丁金放棄了利用長(zhǎng)頸鹿、斑馬和獅子研制咖啡的想法。
在過(guò)去的10年中，丁金幾乎走遍了全世界，最終決定扎根泰國(guó)，在素林府東部的班達(dá)格朗創(chuàng)立了自己的品牌--黑象牙。
丁金表示，自己一開(kāi)始把一切想象得過(guò)于簡(jiǎn)單:喂大象吃咖啡豆，然后收集糞便并清潔和烘干。但實(shí)際情況并非如此，直到2011年他都沒(méi)有獲得令自己滿(mǎn)意的結(jié)果。但他一直沒(méi)有放棄完善象屎咖啡。有些人曾經(jīng)嘗試模仿丁金，但不到幾周時(shí)間就放棄了。
從2012年開(kāi)始，丁金與泰國(guó)北部的金三角基金會(huì)展開(kāi)合作。當(dāng)?shù)氐拇笙蠖际艿搅松拼顥l件十分優(yōu)越，每日飲食都很豐盛。于是丁金2016年把所有生意都搬到了位于泰國(guó)東北部的素林府。
在經(jīng)濟(jì)主要依賴(lài)于水稻種植的貧困地區(qū)班達(dá)格朗，生活著300多頭大象，主要服務(wù)于當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)和旅游業(yè)。
丁金與當(dāng)?shù)氐呢毨?hù)簽訂協(xié)議，利用他們飼養(yǎng)的27頭大象研制象屎咖啡。丁金開(kāi)出的工資對(duì)這些貧困戶(hù)而言是一筆不小的收入。這些貧困戶(hù)從大象的糞便中一粒一粒地挑揀出咖啡豆，每公斤可獲得10美元的收入。比起在咖啡園中的收入，這個(gè)數(shù)字相當(dāng)可觀。
丁金表示，大象將混有咖啡豆的大米、水果和蔬菜吃下去，胃液中的消化酶可將導(dǎo)致咖啡豆發(fā)苦的蛋白質(zhì)去除。浸在果汁和蔬菜汁當(dāng)中的咖啡豆會(huì)在大象胃里發(fā)酵，從而產(chǎn)生一種獨(dú)特的甘甜果香。
大象每吃下33公斤咖啡豆才能產(chǎn)出一公斤象屎咖啡，因?yàn)榇蟛糠挚Х榷荚诖笙笞邉?dòng)或游泳的過(guò)程中丟失了。
丁金出品的黑象牙牌象屎咖啡每100克售價(jià)180歐元(約合人民幣1386元)。在一些五星級(jí)酒店或米其林餐廳里，一杯沖泡好的象屎咖啡售價(jià)超過(guò)60美元(約合人民幣414元)。
丁金表示:"我賣(mài)的不是咖啡，而是一段人生經(jīng)歷。"如今黑象牙牌象屎咖啡每年的產(chǎn)量可達(dá)150公斤，而他還希望繼續(xù)擴(kuò)大生意。他說(shuō):"無(wú)論如何我都將繼續(xù)制作象屎咖啡。我熱愛(ài)這種動(dòng)物，更熱愛(ài)我的工作。"
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