原料：
韭菜100克，蝦仁200克，雞蛋2個，蔥2克，姜5克，蒜5克。

調(diào)料：
油15克，鹽1.5克，料酒3克，蠔油10克，雞精適量。

做法：
1. 雞蛋打散，放韭菜、鹽、雞精攪拌均勻，倒入油鍋中煎炒，熟時用鐵鏟劃碎備用。
2. 將蝦仁洗凈，挑去腸線，吸干水分，切成小塊。
3. 鍋入油，燒至五成熱，下蔥、姜、蒜煸炒至香，再放入蝦仁、料酒同炒；六成熟時，加入蠔油一大勺，放韭菜雞蛋翻炒即可。

營養(yǎng)小提示：
韭菜含有纖維素、胡蘿卜素、維生素C等多種營養(yǎng)物質(zhì)，有一種特殊的香辛味，可增進(jìn)食欲。