建蓮紅棗湯
【仲景養(yǎng)生坊】建蓮紅棗湯
編導(dǎo) 趙瑋 攝像 姜可千 王燕通 田新華
【解說】自從《紅樓美食養(yǎng)生譜》推出以來，我們發(fā)現(xiàn)《紅樓夢》不僅是一部文學(xué)名著，更是一本養(yǎng)生寶典，所以我們非常好奇，希望能從中再發(fā)現(xiàn)一些更好的養(yǎng)生美食，結(jié)果我們在《紅樓夢》第五十二回里，發(fā)現(xiàn)了這樣一個情節(jié)：寶玉要去賈母那兒，出門之前，“小丫頭便用小茶盤捧了一蓋碗建蓮紅棗兒湯來，寶玉喝了兩口……便往賈母處來。”
從《紅樓夢》的這一段描敘當(dāng)中，我們隱約感到寶玉對這道建蓮紅棗湯比較鐘愛，甚至可能是每天早晨出門前必喝的飲品，這里邊是不是也有什么養(yǎng)生的秘密呢？
【主持人】歡迎繼續(xù)收看《中華醫(yī)藥》，《紅樓養(yǎng)生美食譜》今天我們要推薦給您的養(yǎng)生美食，就是這道賈寶玉愛喝的建蓮紅棗湯，一聽這名字，就知道它很滋養(yǎng)，但是賈寶玉喜歡喝它，可能不僅僅是因?yàn)檫@道湯有滋養(yǎng)的作用，那么它除了滋養(yǎng)之外，還有什么特殊的地方嗎？讓我們先去看一看配料，回來再告訴您。
【解說】制作這道寶玉愛喝的建蓮紅棗湯，您需要準(zhǔn)備干蓮子200克，紅棗100克，紅糖50克。
要知道這道建蓮紅棗湯有什么特別之處，這還得從寶玉的皮膚說起，按照書中描述，賈寶玉的皮膚那是面如敷粉，唇若施脂，用現(xiàn)代人的話說，那可是一種健康美！而這種健康美，在中醫(yī)專家看來，更是反映了寶玉的身體氣不虛，血不弱，而這就和他愛喝的建蓮紅棗湯有關(guān)系，特別是里面的紅棗。
【北京中醫(yī)藥大學(xué)教授博士生導(dǎo)師 李峰】因?yàn)槔习傩战?jīng)常說，要想皮膚好，粥里加大棗，確實(shí)有這樣的道理，它有非常好的補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，尤其不光對身體整個五臟六腑都有好處，而且還對皮膚容顏有好處。
【主持人】為什么說要想皮膚好，粥里加大棗呢？因?yàn)槠つw想要白皙，補(bǔ)充維生素C是不可缺少的，維生素C能夠減少皮膚上的色素沉著，預(yù)防斑點(diǎn)的形成，所以維生素C又叫做“皮膚美白劑”，而新鮮大棗中的維生素C含量比蘋果、桃子要高出100倍左右，可見“要想皮膚好，粥里加大棗”這句話，真是所言不虛啊，而寶玉每天都堅(jiān)持喝這個建蓮紅棗湯，看來也是有一定道理的，但是可能您還有一個疑問了，既然大棗的美容養(yǎng)顏功效這么強(qiáng)，干嗎還得和蓮子一起煮啊，熬點(diǎn)紅棗粥多省事啊，哎，堂堂賈府，吃每樣?xùn)|西那都是很有講究的，而且這道藥膳既然叫建蓮紅棗湯，那就說明這個蓮子的背后也是大有文章的。下面還是讓我們先去看一看這道寶玉愛喝的建蓮紅棗湯怎么制作，回來咱們再接著聊！
【解說】《紅樓夢》提到的建蓮，是產(chǎn)自福建建寧的蓮子，如果您要是買不到建蓮的話，用普通蓮子也可以代替。原料準(zhǔn)備齊了，下面就開始制作，首先需要找兩個大盆，倒入清水，把紅棗和蓮子分別泡進(jìn)去，紅棗需要在清水中浸泡30分鐘左右，而蓮子需要浸泡兩個小時，兩個小時之后，在沙鍋中加入適量的清水，然后把浸泡過的紅棗和蓮子一起放進(jìn)沙鍋里，這時候先用大火燒開，燒開以后，再轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煮30分鐘，30分鐘之后，就可以根據(jù)個人口味，加入適量紅糖，加入紅糖之后，攪拌一下，等紅糖完全化開之后，就可以出鍋了。
【解說】建蓮紅棗湯做好了，它的主料就是紅棗和蓮子，紅棗的作用剛才我們已經(jīng)講過了，那么這個蓮子究竟有什么作用呢？
【北京中醫(yī)藥大學(xué)教授博士生導(dǎo)師 李峰】蓮子可以養(yǎng)心健脾，補(bǔ)腎，可以安和五臟，使得人體的中醫(yī)講的心其華在面，可以使氣血上榮于面，起到一個美容作用。
【解說】而且現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，蓮子當(dāng)中含有的微量元素鉀，是所有動植物當(dāng)中最高的，每100克蓮子含有鉀2.3克，相當(dāng)于香蕉的6倍，而正是這個鉀，正好扮演著促進(jìn)皮膚新陳代謝，保持皮膚酸堿平衡的重要角色。美容專家告訴我們，一個人的臉上之所以會出現(xiàn)各種痘痘和斑點(diǎn)，很大的一個原因就是皮膚的酸堿平衡被打破了，而您看寶玉的臉上卻不見一個痘痘，一塊斑點(diǎn)，正是和他常吃蓮子有很大關(guān)系。紅棗補(bǔ)維C，蓮子保皮膚，難怪寶玉會每天都來這么一碗建蓮紅棗湯呢。
【主持人】您看啊，這道建蓮紅棗湯不光是色澤誘人，而且還能夠養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，看來,關(guān)愛自己的肌膚，其實(shí)根本不用花費(fèi)太多的金錢！天天一碗建蓮紅棗湯，什么“面子”問題都可以迎刃而解了。您說呢？不過,不知道您是不是注意到了，今天我們在做這道建蓮紅棗湯的時候，用的蓮子是超市買回來的干蓮子，那么用新鮮蓮子行不行呢?當(dāng)然可以了,用新鮮蓮子做這道建蓮紅棗湯效果會更好，但是有一個問題您得特別留神的是什么問題呢？我們先去重溫一遍它的做法，回來再告訴您。
【解說】寶玉喝的這道建蓮紅棗湯，所用的原料是干蓮子200克，紅棗100克，紅糖50克。原料準(zhǔn)備齊了，下面就開始制作，首先需要找兩個大盆，倒入清水，把紅棗和蓮子分別泡進(jìn)去，紅棗需要在清水中浸泡30分鐘左右，而蓮子需要浸泡兩個小時，兩個小時之后，在沙鍋中加入適量的清水，然后把浸泡過的紅棗和蓮子一起放進(jìn)沙鍋里，這時候先用大火燒開，燒開以后，再轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煮30分鐘，30分鐘之后，就可以根據(jù)個人口味，加入適量紅糖，加入紅糖之后，攪拌一下，等紅糖完全化開之后，就可以出鍋了。
如果您用新鮮蓮子做這道飲品的話，有一個問題，您在制作的時候一定要注意??！
【北京中醫(yī)藥大學(xué)教授博士生導(dǎo)師 李峰】如果這個人平常有火的可以帶心去煮，它蓮子有蓮子心，這個時候它可以清火的，中醫(yī)講帶蓮子心的蓮子可以和大棗配起來達(dá)到交通心腎的作用，使人心情平和，而且臟腑安和，如果這個人本身沒有火的話可以去掉蓮子心，只是達(dá)到健脾補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用。
【主持人】在中國古代，有些人進(jìn)行辟谷或者需要節(jié)食的時候，就喜歡服用一些蓮子或者紅棗，因?yàn)檫@兩樣?xùn)|西吃進(jìn)肚子以后，會讓人有一種很飽的感覺，所以這個蓮子和紅棗也就非常適合那些因?yàn)樘悄虿』蛘呤菧p肥需要而控制飲食的觀眾朋友們食用了，您看既能補(bǔ)充營養(yǎng)，還可以達(dá)到輔助減肥的作用。兩全其美。所以感興趣的朋友可一定要試試。
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