酸奶制作方法：
先在容器內(nèi)倒入
1
升的
4
分之一
純
牛奶，然后把
1
小包
發(fā)
酵
劑
倒
進(jìn)
去，
攪
拌均勻，然后把余下的
4
分之三全倒
進(jìn)
去，再
攪
拌均勻。把容器放
進(jìn)
酸奶機(jī)本
倉(cāng)
，本
倉(cāng)
要注水，容器放
進(jìn)
去后，水
剛
好到水位
線
（酸奶機(jī)有兩個(gè)斜
邊
，各有一條注
水
線
）冬天加溫水。放好后，通
電
8-12
小
時(shí)
，一般
10
小
時(shí)
，酸奶機(jī)只有
15
瓦，不耗
電
的，
親們
放心使用。做好的酸奶放入冰箱
凍
段
時(shí)間
效果更佳。
酸奶制作方法：
先在容器內(nèi)倒入
時(shí)，一般10小時(shí)，酸奶機(jī)只有5瓦，不耗電的，親們放心使用。做好的酸奶放入冰箱凍段
時(shí)間效果更佳。
詳細(xì)步驟
:1、把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出；
2、用開水對(duì)酸奶機(jī)的容器進(jìn)行殺菌消毒；
3、在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶發(fā)酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻；純牛奶為
4、把剩余的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻；
5、把容器蓋蓋好，放入酸奶機(jī)本體內(nèi)；
6、冬天制作的時(shí)候，可以在本體內(nèi)加入溫水；一般要在本體內(nèi)加入水（本體內(nèi)有水位線
，調(diào)好的奶放在本體時(shí)，水要剛好到水位線）
7、把酸奶機(jī)的上蓋蓋好；
8、插好插頭，酸奶機(jī)開始工作（詳情請(qǐng)參照使用說明書）；
9、用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)，發(fā)酵時(shí)間6-8小時(shí)；用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時(shí)，發(fā)酵時(shí)間8-12小時(shí)；
發(fā)酵時(shí)間會(huì)受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響，所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時(shí)需適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。 但最長(zhǎng)不超過14小時(shí)。（用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)最長(zhǎng)不超過10小時(shí),
10;發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花狀，溫度在
11、酸奶在食用前，可根據(jù)自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進(jìn)行調(diào)味后食用；
12、沒有喝完的酸奶需要在
【溫馨提示】
1. 酸奶冷藏的時(shí)間不能超過10天，在3天內(nèi)食用最佳，因酸奶中的乳酸菌在這段時(shí)間活性最高。
2.喝完酸奶后要及時(shí)漱口，或者最好使用吸管，可以減少乳酸接觸牙齒的機(jī)會(huì)。因為乳酸對(duì)牙齒有腐蝕作用。
3.白細(xì)綿密，誘著淡淡乳香的酸奶，充滿了健康養(yǎng)身的奧秘，變化多端的食用方法更是令人愛不釋手。
到超市買幾袋甜酒曲，上面有說明，一般是糯米或者大米，煮熟晾涼后加涼開水，放酸奶機(jī)里面，加甜酒曲，通電保溫，一般24-36小時(shí)就是甜酒釀，酸甜比較適口，反正挺好吃的，如果繼續(xù)發(fā)酵超過4天以上，酒精度會(huì)逐漸增高，這時(shí)，已經(jīng)沒有甜味兒了，酒味+酸味，口感有點(diǎn)像葡萄酒，或清酒，酸澀辣，喝多會(huì)上頭的，而且后勁較強(qiáng)。這時(shí)就可以用無網(wǎng)豆漿機(jī)的漏勺過濾到容器中，能儲(chǔ)存多少時(shí)間就不知道了，應(yīng)該現(xiàn)作現(xiàn)喝比較好。
需要注意的事：
1、制作之前應(yīng)該用滾開水燙酸奶機(jī)殺菌。
2、酒曲可以多放一些，以利于減少發(fā)酵時(shí)間。
3、米飯中一定要加涼開水，不能加生水。
4、發(fā)酵時(shí)間靈活掌握，感覺酒精度不夠就多發(fā)酵幾天。
朋友真幸運(yùn)，我今天剛好嘗了我自己用酸奶機(jī)作的大米酒，發(fā)酵了幾天不記得了，反正喝了一小碗，頭有點(diǎn)微暈，感覺相當(dāng)于半瓶啤酒的樣子。
我前兩天剛做過，也是小熊酸奶機(jī)哦。
步驟如下：
1、先將糯米浸泡一晚，也可用大米制作，大米不用浸泡。
2、放入電飯鍋煮熟，可以稍硬一點(diǎn)。然后把煮熟的飯攪拌散、晾涼，等手感稍有溫?zé)岬臅r(shí)候，盛入酸奶機(jī)內(nèi)膽，加少許水讓飯粒不要粘連。
3、加入安琪甜酒曲攪拌均勻，用勺子壓緊，在飯中間掏個(gè)小洞，蓋上內(nèi)膽和外殼蓋子，接通電源，有酒香飄出即可。制作過程中不能沾到油。祝你成功！
具體材料：
1.酒曲（也叫甜酒藥，超市有賣的，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也有，跟賣的人說明做醪糟就行）
2.糯米（長(zhǎng)糯米，圓糯米都行。我是用長(zhǎng)糯米做的）
3.蒸籠布和蒸鍋
4.可以密封的盒（其實(shí)沒有這個(gè)也行，記得我外婆就是用的大臉盆，然后用一塊布搭在上面保溫保濕隔離灰塵的）
5.酸奶機(jī)（不是必須的，常溫下也能發(fā)酵）
具體做法：
1.把糯米給泡一個(gè)晚上。我是泡了大概10個(gè)小時(shí)，貌似時(shí)間短點(diǎn)也行，但是最少也要2個(gè)小時(shí)吧。
2.把給蒸鍋下面墊上蒸籠布，然后把糯米放上去蒸（也可以放進(jìn)盆里在蒸鍋里蒸）大火蒸上20分鐘時(shí)，把鍋蓋打開，淋一些水將糯米打散使之不要結(jié)塊塊。然后蓋上鍋蓋，繼續(xù)蒸20
分鐘，關(guān)火。
3.
取出糯米倒入碗里使其冷卻，如果心急的人也可以加入涼開水加速降溫。這里要注意一點(diǎn)，任何與糯米接觸的器材，包括碗，蒸籠布什么的一定一定不要有油，要不然就會(huì)失敗的。
4，當(dāng)糯米降溫到30－35度時(shí)，加入酒曲。溫度大家可以用手感覺一下，平常我們體溫是36度，所以感覺糯米比手稍微涼一點(diǎn)就行。一定不能在溫度比較高的時(shí)候加入酒曲，因為太燙會(huì)殺死酒曲中的發(fā)酵菌，導(dǎo)致不能發(fā)酵了。我的做法是，把酒曲包上保鮮膜，用搟面杖壓碎成末。然后放一層
糯米到容器里，再撒一層酒曲，再撒一點(diǎn)點(diǎn)涼開水水，然后再放一層糯米，再撒一些酒曲和水，直到酒曲全部撒完。記得在糯米的中間挖一個(gè)洞，將來好觀察出酒的情況。撒酒曲
的時(shí)候要稍微留一點(diǎn)，最后撒到那個(gè)洞洞里去，再撒一點(diǎn)水進(jìn)洞。酒曲的用量在包裝袋上面有寫明，我的經(jīng)驗(yàn)是稍微多撒一點(diǎn)也沒事兒，但是也不要撒的太多了。我覺得另外一種做法也可以，就是把酒曲的粉末和涼開水溶在一起，然后倒入糯米中攪拌均勻。但是水一定不能加太多了，不然味道就會(huì)變。
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