連喝過量“紅牛”會致死？
“困了累了喝紅牛”，一句廣告語，讓功能性飲料“紅牛”深入人心。然而，就在4月24日，英國《每日電訊報》的一則消息讓人們警覺起來———該國一男子上夜班時死于心臟病。最新死亡報告顯示，其死因可能與每晚喝過量的“紅牛”有關(guān)。
與此同時，與“紅牛”并駕齊驅(qū)的其他功能性飲料，如“脈動”、“尖叫”等也遭到專家和百姓質(zhì)疑。功能性飲料是否真有某些特殊“功能”，怎樣喝才能確保健康？本報記者與專家們進(jìn)行了一番探討。
英國男子或因“紅牛”喪命
這位可能因“紅牛”喪命的男子名叫阿爾弗雷多•杜蘭，來自玻利維亞。2003年開始，他在英國一家超市工作，每周上5天夜班，每次夜班至少喝4罐“紅牛”。照他的說法，喝“紅牛”是為了提神，而且收效確實(shí)不錯。2006年9月，40歲的杜蘭像以往一樣，一連喝了4罐紅牛后，不幸因心臟病發(fā)作死亡。
杜蘭的死引起了坊間各種揣測。有人說他是因?yàn)殚L期上夜班，也有人將“紅牛”看作了“元兇”。直到前些日子，他的死亡報告終于出爐。病理學(xué)家伊恩•羅伯特告訴調(diào)查組，杜蘭心臟肥大，其死亡可能與攝入過量咖啡因有關(guān)，而“紅牛”恰恰含有大量咖啡因。羅伯特說：“盡管一天喝4罐‘紅牛’對正常人來說影響并不大。但對于杜蘭這種體質(zhì)的人，咖啡因之類的刺激物質(zhì)可能引發(fā)心臟病。”對此，“紅牛”公司發(fā)言人表示，臨床檢驗(yàn)和大量毒物學(xué)評估顯示，“紅牛”與其他成人飲料一樣安全。但他們建議，每天飲用量不超過兩罐。
其實(shí)，早在7年前，就一度出現(xiàn)過“瑞典紅牛喝死人”事件。據(jù)當(dāng)時西方媒體報道，瑞典有3名年輕人的死亡與該飲料有關(guān)。其中2人喝了摻酒的“紅牛”后死亡，另一人在繁重工作后，連續(xù)喝了數(shù)罐“紅牛”，導(dǎo)致腎衰竭死亡。不少專家認(rèn)為，“紅牛”中的高咖啡因?qū)π呐K有刺激作用，長期過量攝入可以引發(fā)高血壓和心臟病。
盡管各國“紅牛”生產(chǎn)商一再表示，“紅牛”所含咖啡因?qū)】禑o礙。奧地利生產(chǎn)商甚至表示，一罐紅牛中的咖啡因還不如一杯淡咖啡中所含的咖啡因多。但此后幾年中，法國、挪威、日本紛紛限制起“紅牛”的銷售。不少老百姓也開始質(zhì)疑起“紅牛”的安全。倫敦市民保羅向記者表示，他以前也常用“紅牛”提神，“現(xiàn)在可不敢喝了，誰知道幾年以后我會不會因?yàn)檫@個猝死呢！”非但如此，保羅稱，他身邊的不少朋友都放棄了“紅牛”，改喝其他飲料或礦泉水。
功能飲料受到質(zhì)疑
近年來，以“紅牛”為代表的功能性飲料可謂異軍突起，其打出的名頭更是吸引著人們眼球，諸如“提神醒腦”、“抗疲勞”等可謂應(yīng)有盡有。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2007年，全球各地共有超過500種功能性飲料上市。在北京某超市飲料柜臺前，記者看到這里大大小小的功能性飲料不下十幾種，銷售人員熱情地介紹：“這些飲料含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)等，喝了能補(bǔ)充腦力和體力。”記者注意了一下，不到10分鐘，就有30多位顧客前來購買。一位顧客表示：“這種飲料喝著口感不錯，比白開水、可樂什么的強(qiáng)多了，所以我一般拿它當(dāng)水喝。”
對此，中國飲料工業(yè)協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)制訂負(fù)責(zé)人李羽楠表示，中國軟飲料分類標(biāo)準(zhǔn)中并沒有“功能性飲料”，只有“特殊用途飲料”———通過調(diào)整飲料中天然營養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營養(yǎng)需要的飲品，包括運(yùn)動飲料、營養(yǎng)素飲料和其他特殊用途飲料三類。他特別強(qiáng)調(diào)：“不能認(rèn)為功能性飲料就是帶有保健作用的飲料。”中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所食品科學(xué)技術(shù)室主任霍軍生告訴記者，功能性飲料這一提法并不科學(xué)，“它實(shí)際上是在飲料中添加了某種功能，屬于保健食品，包括運(yùn)動飲料、乳酸飲料、蛋白飲料等。以紅牛為主的飲料添加了很多維生素、礦物質(zhì)，其功能因子是電解質(zhì)，屬于運(yùn)動飲料。”但功能性因子的作用到底如何，目前國內(nèi)尚無充足的科學(xué)檢測結(jié)果。日本公共衛(wèi)生審議會營養(yǎng)部部長、現(xiàn)任日本健康營養(yǎng)食品協(xié)會理事長細(xì)谷憲政則表示，功能性飲料的效果，并沒有像藥物那樣在得到臨床醫(yī)學(xué)的證實(shí)后，才投入生產(chǎn)。因此，所謂滋養(yǎng)、強(qiáng)身健體的功效，值得商榷。
運(yùn)動飲料的三大隱患
不只如此，專家們稱，以“紅牛”為代表的運(yùn)動飲料還存在一些隱憂。
首先，英國研究發(fā)現(xiàn)，過量攝入咖啡因的確有損人體健康。人體對咖啡因的吸收率高達(dá)99%，這些咖啡因被傳送到人體各個組織和器官，能刺激中樞神經(jīng)，并會引起系列效應(yīng)，如加快排尿，易出現(xiàn)脫水反應(yīng)；心跳加快、血壓升高、導(dǎo)致心血管疾病。此外，還可能導(dǎo)致記憶力衰退，誘發(fā)失眠等。英國水協(xié)會指出，每天喝4罐以上運(yùn)動飲料者，患心臟病幾率比常人高1.83倍；喝2—3罐可令正常人收縮壓上升3—14毫米汞柱，舒張壓上升4—13毫米汞柱；每天喝4罐的人失眠幾率高40%；每周喝7罐以上者患膀胱癌幾率高2倍；每天攝入4—5罐者頭疼幾率高30%。但霍軍生表示，目前并沒有十足證據(jù)說明這種加入咖啡因的飲料能喝死人。
其次，營養(yǎng)成分添加不適量、缺乏警告標(biāo)識。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)從事天然產(chǎn)物提取分離與功能食品開發(fā)研究的陳芳博士指出，不少運(yùn)動飲料含有較高的鈉離子，如果人體狀況是不需要補(bǔ)充鈉離子的，這時攝入過量的鈉離子確實(shí)會在一定程度上增加機(jī)體負(fù)擔(dān)。在國外，食品管理機(jī)構(gòu)要求，功能飲料的標(biāo)簽上應(yīng)明確標(biāo)出：糖尿病、高血壓患者及肥胖人群、老人、兒童及對咖啡因過敏的人不適合飲用此類飲料。但在國內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)，只有個別運(yùn)動飲料在外包裝上會注明“不適宜兒童飲用”字樣，大部分并未在外包裝上注明不適宜人群。
最后，由于我國目前沒有關(guān)于運(yùn)動飲料等功能性飲料的法規(guī)，因此這一市場監(jiān)管有些混亂?；糗娚嬖V記者：“功能飲料處在保健食品、特殊營養(yǎng)食品之間‘兩不管’的真空地帶。沒有申報保健食品，保健食品的監(jiān)管機(jī)構(gòu)不理睬它；沒報名參加特殊營養(yǎng)食品，衛(wèi)生行政部門也不會按照標(biāo)準(zhǔn)去抽檢。因此，處于無約束狀態(tài)的功能飲料，難免存在一部分違規(guī)產(chǎn)品。”
小貼士：運(yùn)動飲料怎么喝才安全
盡管“紅牛”引發(fā)了運(yùn)動飲料的“信任危機(jī)”，但也有專家指出，沒必要因此對其敬而遠(yuǎn)之，只要安全、正確地攝取，對健康并無大礙。歐盟食品科學(xué)委員會對消費(fèi)者提出了以下四點(diǎn)建議：認(rèn)真讀商標(biāo)；不能過量飲用；別與酒同飲；鍛煉過程中喝運(yùn)動飲料的同時，也要喝白水。此外，專家們還給出了如下建議。
高血壓、心臟病患者最好別喝。一些運(yùn)動飲料中含有咖啡因，對心臟有刺激作用。此外，飲料中的鈉等元素還可能增加機(jī)體負(fù)擔(dān)，造成心臟負(fù)荷加大，血壓升高等負(fù)面影響，所以，有高血壓和心臟病的人群最好別喝。
孩子不能經(jīng)常喝。北京兒童醫(yī)院兒科研究所營養(yǎng)中心主任齊可民指出，運(yùn)動飲料中大多含有防腐劑或者各種食品添加劑。適量的防腐劑對正常人的健康不會產(chǎn)生危害，但兒童若大量飲用功能飲料，會導(dǎo)致防腐劑不能及時被分解和排泄，蓄積在身體內(nèi)，損害健康。
運(yùn)動飲料不能當(dāng)水喝。霍軍生指出，某些含鉀、鈉等電解質(zhì)的飲料目的是補(bǔ)充機(jī)體大量出汗后電解質(zhì)平衡，適合運(yùn)動員飲用?？赡切┱熳诳照{(diào)辦公室里的白領(lǐng)，根本不需要補(bǔ)充這些電解質(zhì)，長期飲用可能引起高鉀、高鈉癥。此外，由于運(yùn)動飲料含糖過多，常喝可能會導(dǎo)致脫水、肥胖等。
喝完半小時后要刷牙。美國馬里蘭大學(xué)牙醫(yī)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)，運(yùn)動飲料對牙齒琺瑯質(zhì)的損害程度要大大超過可樂，其危害是后者的11倍。美國牙科學(xué)會發(fā)言人布魯斯•德甘德醫(yī)生建議，如果一定要喝，就盡量快喝，而不要小口抿，或用吸管也行，這樣可減少飲料和牙齒接觸的時間。此外還要記住，喝完后不要立刻刷牙，否則對琺瑯質(zhì)傷害更大。最好是先用清水漱口，半個小時以后再刷牙。
霍軍生最后強(qiáng)調(diào)，規(guī)范功能性飲料市場是當(dāng)務(wù)之急，國家要盡快出臺關(guān)于功能性飲料的相關(guān)法規(guī)。此外，商家最好在飲料外包裝上明確注明哪些人不能喝等。
