牛肉切薄片，用料酒，生抽，白糖，胡椒粉腌15分鐘

香菜洗凈，切斷（香菜可以先擇去葉子，炒起來色澤更漂亮，今天香菜買少了就不去葉子了）

熱鍋溫油，滑炒牛肉至變色，加入干辣椒（中間豎著切一刀，辣椒籽出來香），大火翻炒2分鐘

加入香菜段，翻炒一下，馬上淋香油、鹽、迅速出鍋

香菜又名芫荽，做湯加上香菜可增加湯的清香；烹制畜肉類菜肴時(shí)加些香菜，能除腥膻氣味。香菜還具有促進(jìn)周圍血液循環(huán)的作用，寒性體質(zhì)者適當(dāng)吃點(diǎn)香菜還能改善手腳發(fā)涼的癥狀。

1、香菜雖味美，但不宜多食或經(jīng)常食用。這是因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為香菜辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，辟一切不正之氣，有溫中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，會(huì)耗氣、損精神，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛。

2、對(duì)于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，更應(yīng)少食香菜。

3、產(chǎn)后、病后初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛，此時(shí)，也應(yīng)和香菜暫時(shí)保持距離。

4、此外，香菜還具有溫?zé)?、發(fā)瘡的作用，故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會(huì)加重病情。