全球愈來愈多的人死于癌癥，目前來說，還沒找到徹底根治癌癥的良方，醫(yī)學(xué)界對于癌癥的共識是：相對于治療，預(yù)防的意義更為重大。
致癌性雖然不等于毒性，但是“致癌”食物卻會對癌癥的產(chǎn)生可能有一定的誘導(dǎo)作用。實現(xiàn)癌癥預(yù)防，找到致癌物是一個重要環(huán)節(jié)。
近日，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布了官方版的“致癌物”完整清單，其中一類致癌物指導(dǎo)致人類癌癥的證據(jù)很明確，也就是說這些物質(zhì)真的會致癌！迷思熊為大家盤點(diǎn)出這4種常見食物，為大家提供指導(dǎo)和對照。
中國式咸魚
危害：吃多了，會導(dǎo)致胃、腸、胰腺等消化道癌變幾率升高
咸魚等重口味食物在制作時需要經(jīng)過高濃度的鹽長時間腌制，而且中式咸魚有脫水的步驟。這一加工方式和過程會產(chǎn)生大量的二甲基亞硝酸鹽，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，會轉(zhuǎn)化成致癌性很強(qiáng)的二甲基亞硝胺。
檳榔危害：有明顯成癮容易引起依賴性，經(jīng)常咀嚼檳榔會誘發(fā)口腔癌
檳榔含有多種生物堿，包括檳榔堿、檳榔次堿、四氫煙酸和四氫煙酸甲酯，均可在咀嚼過程中產(chǎn)生亞硝胺類化合物。經(jīng)常咀嚼檳榔會明顯增加口腔粘膜病變的可能性，提高口腔癌的發(fā)病率。印度是消耗檳榔最多的國家，也成為全球口腔癌發(fā)病率最高的國家。
全球愈來愈多的人死于癌癥，目前來說，還沒找到徹底根治癌癥的良方，醫(yī)學(xué)界對于癌癥的共識是：相對于治療，預(yù)防的意義更為重大。
致癌性雖然不等于毒性，但是“致癌”食物卻會對癌癥的產(chǎn)生可能有一定的誘導(dǎo)作用。實現(xiàn)癌癥預(yù)防，找到致癌物是一個重要環(huán)節(jié)。
近日，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布了官方版的“致癌物”完整清單，其中一類致癌物指導(dǎo)致人類癌癥的證據(jù)很明確，也就是說這些物質(zhì)真的會致癌！迷思熊為大家盤點(diǎn)出這4種常見食物，為大家提供指導(dǎo)和對照。
中國式咸魚
危害：吃多了，會導(dǎo)致胃、腸、胰腺等消化道癌變幾率升高
咸魚等重口味食物在制作時需要經(jīng)過高濃度的鹽長時間腌制，而且中式咸魚有脫水的步驟。這一加工方式和過程會產(chǎn)生大量的二甲基亞硝酸鹽，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，會轉(zhuǎn)化成致癌性很強(qiáng)的二甲基亞硝胺。
檳榔危害：有明顯成癮容易引起依賴性，經(jīng)常咀嚼檳榔會誘發(fā)口腔癌
檳榔含有多種生物堿，包括檳榔堿、檳榔次堿、四氫煙酸和四氫煙酸甲酯，均可在咀嚼過程中產(chǎn)生亞硝胺類化合物。經(jīng)常咀嚼檳榔會明顯增加口腔粘膜病變的可能性，提高口腔癌的發(fā)病率。印度是消耗檳榔最多的國家，也成為全球口腔癌發(fā)病率最高的國家。
隔夜菜
危害：長期食用綠葉菜、海鮮等亞硝酸鹽含量高的隔夜菜容易引發(fā)食管癌、肝癌、胃癌
我們很早就聽說過，亞硝酸鹽有誘發(fā)癌癥的作用，隔夜菜中的亞硝酸鹽不是憑空產(chǎn)生，它是硝酸鹽經(jīng)過蔬菜本身的酶或者細(xì)菌產(chǎn)生的酶還原生成的。做熟的剩飯剩菜很適合細(xì)菌生長，所以會產(chǎn)生亞硝酸鹽。但是不是所有的隔夜菜中的亞硝酸鹽含量劑量都會超標(biāo)。
WHO對亞硝酸鹽的ADI值（人體每日允許攝入量）是0-0.07mg/kgbw，也就是說一個體重為60kg的成年人，每日攝入不超過60*0.07=4.2mg的亞硝酸鹽，就沒有安全風(fēng)險。
酒精
危害: 長期引用會引發(fā)口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、絕經(jīng)期后乳腺癌
酒精在人體內(nèi)的致癌作用，可以說是潛在的惡魔。
有一研究表明，跟不喝酒的人相比，大量喝酒的人（每天喝酒大于3 次），更容易得上消化道/呼吸道癌癥、肺癌、女性乳腺癌、結(jié)直腸腫瘤和黑色素瘤。
飲酒除了和以上癌癥相關(guān)外，還有鼻咽癌、膀胱癌、前列腺癌、胰腺癌等。所以說如果能戒酒，就盡量戒了吧！
之前有吃過這些食物，也不要心生恐慌。癌癥的發(fā)生，往往是多種致癌因素長期積累的結(jié)果，偶爾吃一次過過嘴癮，沒必要過于恐慌。
