多喝多品吧。
我們品茶,首先要了解茶文化。我國(guó)是茶葉大國(guó),茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。古人從煮茶到現(xiàn)在的泡茶,是茶葉的制作工藝的進(jìn)步也是茶文化的發(fā)展。
其次,茶葉的分類有哪些?我國(guó)茶葉分為六大類,分別為綠茶,紅茶,黃茶,白茶,青茶,黑茶。每種茶葉因?yàn)樗闹谱鞴に嚨牟煌?,外形,茶湯,香味,味道,葉底都大為不同。下面以綠茶為例。
綠茶中以西湖龍井,黃山毛峰,碧螺春,竹葉青等茶葉較為出名。我們品茶先觀其形,也就是看它的外形,有的綠茶茶葉卷曲,有的筆直,但是都以緊致完整為佳;顏色墨綠,有深有淺,但同一批茶葉也要顏色均勻。其次,聞其香,茶葉沖泡好了過后,聞一下香味,特別是手工制作的茶葉因?yàn)闅⑶?,揉捻,干燥時(shí)手法溫度的不同,茶葉呈現(xiàn)的香味也大有區(qū)別,有玉米香,板栗香,高火香等上千種香味。再看其湯色,湯色以清亮綠色為宜。然后品其滋味,有的微苦有回甘,順滑。最后看其葉底,是否完整,呈綠色,無雜質(zhì)。
不同的茶葉品嘗方式不同,我們?cè)谟^看茶藝表演時(shí)也會(huì)看到各種茶葉的沖泡手法也會(huì)不同。如果你自己泡茶,還要注意各種茶葉沖泡的水的溫度,沖泡時(shí)間等。
總之多喝多品,多和經(jīng)常喝茶的人交流就能對(duì)品各種茶得心應(yīng)手。
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