近幾年白茶可以說是茶界的網(wǎng)紅了，即使沒有喝茶習(xí)慣的人也都聽說過白茶的名頭。
首先了解一下什么是白茶。顧名思義，白茶有一個很大的特點就是泡出來的茶水接近白色，清澈透亮。白茶有一定保健功效，降三高、抗氧化，夏季飲用清新解暑，冬季飲用溫心暖胃。
中國一共有六大茶系，白茶屬于輕度發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為20%—30%）。為什么白茶的顏色是白色？因為白茶的制作，從采摘到萎凋，主要是曬出來的，七分曬、三分焙，不用機器給它“施壓”，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故。
根據(jù)采摘時間和采摘標(biāo)準(zhǔn)不同，白茶可以分為白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉。
1. 白毫銀針
采摘自清明節(jié)前10-15天，沒有其他時間可采。產(chǎn)量低，價格貴，是白茶最高端的產(chǎn)品。白毫銀針采自茶樹新梢，只由芽頭制成，外觀好似銀針故得此名。
2. 白牡丹
采摘自清明節(jié)后到谷雨前。采自茶樹新梢，一芽一葉或者二葉制作而成，葉面清灰綠色，葉背密披白毫。因為有葉片襯托，外觀好似牡丹花，因此得名。
3. 壽眉
采摘自白牡丹采摘期之后的整個春季，再到秋季白露時節(jié)。采摘期長，產(chǎn)量大。采自茶樹新梢，一芽三或四葉，芽葉連枝，茶梗粗大。價格相對銀針和白牡丹較低，是市場上銷量最大的白茶。
4. 貢眉
貢眉與壽眉實屬一類，屬于長得比較俊俏的壽眉。芽頭較小，葉片上清晰可見白毫。
