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【茶藝】泡好一杯白茶不是沖開水那么簡單
 
如何才能沖泡好一杯白茶?

種類不同亦泡法不同
01
白毫銀針


白毫銀針茶芽纖長細(xì)嫩,渾身披滿白毫。
因此,沖泡白毫銀針時(shí),水溫不宜過高,90度左右即可;熱水不可要沖茶芽,應(yīng)當(dāng)沿杯(或壺)壁入沖,這樣做即不會(huì)損傷茶芽品相,又不至于因?yàn)椴柩看罅棵摵亮畈铚兩绊懫錅拿栏小?/span>
白毫銀針茶形雖然纖小細(xì)嫩,因?yàn)椴柩糠蕢沿S腴,出湯時(shí)間較長,十分耐泡,即便泡至十道,湯色尤在;雖然口味淡了不少,但還是可以從中品到其余韻。


沖泡白毫銀針,還有一個(gè)秘訣:每回往外分茶湯,不全倒空,留湯底約三分之一,這樣續(xù)過新水之后,茶湯還能沿承原來韻味。
02
白牡丹

白牡丹一芽一兩葉,茶芽細(xì)嫩纖巧,茶葉粗獷豪放。
故沖泡白牡丹時(shí),水溫不可過低,低則茶味難出,水溫若是太高,則又會(huì)傷及茶芽。若配以玻璃茶具,則其水中倩影盡收眼底。所以,白牡丹的沖泡溫度,最好控制在90~100度之間。
03
壽眉


壽眉以茶葉為主,其形粗放,盡顯古樸之風(fēng)。
壽眉的茶湯深紅美艷,其滋味醇厚濃郁,其功效較為卓越。所以,沖泡水溫可在100℃以上,而且可以多泡一會(huì),這樣,就會(huì)充分享受到其最美的部分。
04
老白茶餅

老茶餅經(jīng)壓塑而生,較緊實(shí),因存入時(shí)間較長,內(nèi)部自然發(fā)酵起變化,茶味厚生獨(dú)特,只有百度以上的水溫,才能令其盡顯本色。

老白茶屬于陳茶,耐泡型。煮老白茶是更好地選擇,根據(jù)自身需求,將適量的茶葉和冷的山泉水(純凈水也可以哦)一起放入壺中。開火煮開,然后小火慢熬(火太大茶水就干了,所以要不得),只要保持壺不會(huì)涼掉就可以了,出水就能喝,喜歡喝濃茶的就多煮一會(huì),不需要太濃的就少煮一會(huì)。茶湯甘甜出乎意料。

白茶是茶葉中的瑰寶,有極好的藥性效能,白茶需經(jīng)過合適的沖泡方法才能最大地發(fā)揮其養(yǎng)生作用。
[文章來源:福鼎市茶辦]
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