轉(zhuǎn)自：邯鄲晚報(bào)

生活，一半是回憶，一半是繼續(xù)。回憶，讓人記住鄉(xiāng)愁；繼續(xù)，為了擁抱美好。

——題記

時(shí)間能洗去歲月的征塵，卻抹不去人們心中的記憶。

日月如梭，轉(zhuǎn)眼又到了一年歲末。不由讓我想起上世紀(jì)六十年代在鄉(xiāng)下農(nóng)村過(guò)年的情景。每當(dāng)進(jìn)入臘月，尤其是臘八之后，鄉(xiāng)村的天空總是裊裊炊煙，繚繞盤旋，空氣中到處彌漫著濃濃的年味。人們之所以盼過(guò)年，說(shuō)白了只有過(guò)年，才能吃上好飯。

除夕吃餃子，成為一種奢望和期待。全村八個(gè)生產(chǎn)隊(duì)，境況一樣，村民過(guò)著清湯寡水的日子。生產(chǎn)隊(duì)一個(gè)工值三四毛錢，到年底大都不能兌現(xiàn)分紅。一日三頓都是紅薯飯，不是蒸，就是煮。因?yàn)榉N紅薯最劃算，5斤紅薯頂1斤糧食。平時(shí)想改善生活就要把紅薯切成片，曬干后碾成面，壓饸烙吃，熬點(diǎn)羊油，切個(gè)蔥花，吃起來(lái)特別順口。一年很難吃上一頓白面饅頭，更別提吃餃子，所以村民家家看重年夜飯，期待年三十晚上燃放鞭炮，一家人聚在一起吃頓熱乎乎的肉餃子。

母親是過(guò)年的主角，每天起早貪黑，忙這忙那，沒(méi)有片刻清閑。母親的想法是，平時(shí)吃的再不好，年夜飯的餃子一定要讓家人吃好，像個(gè)過(guò)年的樣子。包餃子，吃什么餡，如何調(diào)餡，煮餃子，還要讓它個(gè)個(gè)不破、不粘、不生，也是母親要掌握的技巧。

為了這頓年夜飯，母親吃罷午飯后就著手準(zhǔn)備。吃餃子先和面，母親先把面和了一大盆，然后放在煤火旁邊蓋上蓋兒醒面?？此埔活D，其實(shí)是兩頓，因?yàn)榇竽瓿跻坏脑缟先匀灰燥溩印Ｄ赣H讓哥哥把發(fā)干的兩捆蔥，一根一根剝?nèi)ネ饷娴母善ぃ赏曩N對(duì)聯(lián)。二姐負(fù)責(zé)剁肉剁蔥，肉備了豬肉和羊肉兩種，是父親花3塊多錢從鄰居家新買的，說(shuō)是讓家人過(guò)個(gè)“肥年”。少許用于初一中午熬大鍋菜，大都用于剁餡包餃子。母親讓我到灶火跟前只管添柴燒火。

我那時(shí)10來(lái)歲的樣子，已經(jīng)記事。大姐已出嫁，一家七口人，七張嘴，母親最清楚能吃多少，心里早有盤算。光蔥顯然不夠，母親還準(zhǔn)備了曬干的白蘿卜條、白菜做餡。白羅卜條，先是放進(jìn)鍋里煮熟，用笊籬撈出，涼后用手攥成白團(tuán)團(tuán)，自然脫水；白菜水分大，母親在白菜上撒些鹽，用白絨布把水?dāng)Q干。只見(jiàn)母親“叭叭”地把白蘿卜條和白菜剁碎。餃子餡的食材準(zhǔn)備齊了，母親先調(diào)豬肉餡，后調(diào)羊肉餡。母親調(diào)餡時(shí)，用小鐵鍋在煤火上焙了點(diǎn)花椒，搟碎成花椒面兒，和蔥末姜末鹽醬油和香油一起放進(jìn)去，然后用筷子朝一個(gè)方向攪拌，兩盆肉餡大功告成。

母親、二姐配合著包餃子，倆弟弟開(kāi)心地嬉鬧著。

冬天天短，不知不覺(jué)，天色漸漸暗了下來(lái)。

過(guò)年洗涮用水多，父親承包了家里的用水。父親不愿在村中水井旁邊排隊(duì)等候擔(dān)水，直接帶上自家繩子，到村南地里的水井用繩子一桶一桶拔水，一趟又一趟，直到把家里大缸小罐裝滿水。

熱騰騰的餃子出鍋了，哥哥到院子大門口點(diǎn)燃鞭炮。鞭炮一響，幾乎與房前屋后的鞭炮聲連成一片，不絕于耳。不知誰(shuí)家的二踢腳凌空爆響后，炮皮落到我們庭院地上。父親說(shuō)：“這叫福進(jìn)家門。”那一刻，全家人沉浸在一派喜慶祥和的氛圍中。

母親端上第一盤餃子先上供，點(diǎn)燃三炷香，第一炷香敬天，祈求風(fēng)調(diào)雨順；第二炷香敬地，希望來(lái)年有個(gè)好收成；第三炷香敬人，敬自己的老祖宗保佑家人平安。母親嘴里陣陣有詞，聲音很低，說(shuō)的什么，別人聽(tīng)不清，反正都是好寓意，好祝福。

此時(shí)的我，早已垂涎三尺，迫不及待地想吃。母親把第二盤餃子端給父親，說(shuō)父親是家里的頂梁柱應(yīng)先吃。父親知道我從小嘴饞貪吃，便使個(gè)眼神讓我拿個(gè)小碗，給我撥上半碗。端住碗我便狼吞虎咽吃起來(lái)，幾乎一口一個(gè)。母親看我吃得津津有味，叮囑我：“餃子準(zhǔn)備不少，不要不知饑飽，不要吃撐?！蹦赣H的話，真是一語(yǔ)成讖。年夜飯吃餃子，碗雖不大，我吃了滿滿兩碗，感覺(jué)吃撐了。

父親擔(dān)心我吃了就睡，餃子不好消化窩在肚里，領(lǐng)著我到街上看燈，看煙火，意在通過(guò)走步，幫助消化，減輕胃的負(fù)擔(dān)。

母親不僅沒(méi)有責(zé)怪我，反而同情我。說(shuō)我生不逢時(shí)，又生到這個(gè)窮家，一年四季也吃不上一頓好飯，穿衣都是大的不穿的，染一下就算新的，可憐我命苦。

人們常說(shuō)，“民以食為天”。一粥一飯是生活，誰(shuí)也離不開(kāi)一日三餐。把人生融入到吃飯、穿衣這些瑣事中來(lái)，生活便有了煙火氣。因?yàn)槿碎g煙火氣，最撫凡人心?？啾M甘來(lái)，也許是我們那代人的共同命運(yùn)。其實(shí)，生活沒(méi)有過(guò)不去的坎兒，我曾以為最難熬的日子，走著走著就柳暗花明了。走出校門我參加了工作，有了穩(wěn)定收入。退休后進(jìn)了城，每天的生活就像天天過(guò)年。下過(guò)不少飯店，享受過(guò)許多美食，吃水餃更不在話下。

一晃幾十年過(guò)去了，父母早已過(guò)世。我曾吃過(guò)無(wú)數(shù)次水餃，有外面的，也有家里的，但都沒(méi)有母親包的餃子吃的香。

那味道，時(shí)不時(shí)從我記憶中飄出，縈繞在味蕾，回味無(wú)窮。