綠達源有機豬養(yǎng)殖項目建議書
一、綠達源有機豬的概念
所謂有機豬，就是根據(jù)有機產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)和《有機產(chǎn)品認證管理辦法》（國家質(zhì)檢總局令［2004］第67號）的規(guī)定，運用綠達源生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)，包括生物發(fā)酵床和生物發(fā)酵飼料（已通過有機認證）的有機結(jié)合，飼料中不添加任何抗生素、激素等藥物成分，飼喂過程中不使用任何化學(xué)合成的瘦肉精、開胃劑等禁用物質(zhì)，生產(chǎn)出的豬肉內(nèi)無藥物殘留，其安全指標(biāo)達到或超過國家有機食品標(biāo)準(zhǔn)，其肉食產(chǎn)品味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
有機豬肉質(zhì)細嫩，豬肉表面油脂較普通豬肉豐富、光澤，其大理石花紋清晰新鮮。同時肉質(zhì)明顯比普通豬肉更富彈性，有機豬肉的肌間脂肪比普通豬肉要高，所以肉質(zhì)吃起來會更加香口，加上有機豬肉纖維密度和長度都增加了，不飽和脂肪酸含量高，所以豬肉更有嚼勁、肉質(zhì)更鮮嫩，達到瘦而不柴，肥而不膩。
二、綠達源有機豬養(yǎng)殖配套技術(shù)
有機豬養(yǎng)殖配套技術(shù)是北京綠達源科技有限公司的專有技術(shù)，公司在提供這套技術(shù)的同時，還提供一系列技術(shù)服務(wù)，包括豬場規(guī)劃設(shè)計、圈舍設(shè)計、管理規(guī)范、疫病防治咨詢、有機認證等。有機豬養(yǎng)殖的核心技術(shù)即綠達源發(fā)酵床技術(shù)和有機飼料自配技術(shù)。
（一）綠達源發(fā)酵床技術(shù)
1、綠達源發(fā)酵床的八大技術(shù)優(yōu)勢
目前我國一些地區(qū)也在推廣發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，但普遍存在著技術(shù)不成熟，尤其是菌種來源不一，活性低而成本高，使用壽命低等問題。綠達源發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)是目前國內(nèi)該領(lǐng)域中最成熟最全面的技術(shù)，與其它同類技術(shù)相比，有以下八個明顯的優(yōu)勢：
第一，該技術(shù)是目前國內(nèi)少數(shù)幾家將專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化菌種技術(shù)應(yīng)用于生態(tài)養(yǎng)豬的企業(yè)之一，由著名微生物學(xué)專家丁之銓博士領(lǐng)銜研發(fā)，得到中國農(nóng)科院眾多專家參與和支持。
第二，該技術(shù)根據(jù)我國南北方氣候條件的不同，科學(xué)調(diào)整菌種配伍和墊料的結(jié)構(gòu)，使得發(fā)酵床溫度夏天不會過高，冬天圈舍溫暖舒適。
第三，該技術(shù)噴灑在墊床表面的微生物制劑不僅能降解糞尿和纖維素，而且具有抑制和殺滅大腸桿菌等病原微生物，提高動物機體免疫力的功效。
第四，講求“內(nèi)外兼修”，在使用生物發(fā)酵床同時，配套使用微生物飼料添加劑和生物預(yù)混料，產(chǎn)品具有農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品批準(zhǔn)文號?！ 〉谖?，菌種發(fā)酵功能強，適用范圍廣，在制作發(fā)酵墊床時可使用玉米秸、豆秸、棉花秸、稻草、稻谷殼、鋸末等各種農(nóng)業(yè)廢棄物，達到循環(huán)利用。
第六，墊床制作工藝簡單，墊料無需預(yù)處理，不用翻倒，一天完工，一次成型。 第七，公司還配套專利產(chǎn)品“微生物培養(yǎng)器”，養(yǎng)殖戶可自行擴繁部分菌種。該產(chǎn)品已通過北京市科委主持的專家鑒定，中國科協(xié)曾發(fā)文向全國推廣。
第八，由于經(jīng)過嚴格的篩選、純化、復(fù)壯和專業(yè)化生產(chǎn)工藝，菌種發(fā)酵分解能力強，使用周期長，公司與客戶簽訂的技術(shù)服務(wù)協(xié)議中承諾質(zhì)量保證期為三年。
2、綠達源發(fā)酵床養(yǎng)豬的經(jīng)濟效益及社會效益
2008年6月7日，《科技日報》刊登了題為“三省兩提一增零排放——京郊生態(tài)養(yǎng)豬場見聞”的報道，詳細介紹了綠達源生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的特點及社會效益、經(jīng)濟效益。
發(fā)酵床養(yǎng)豬方式與傳統(tǒng)養(yǎng)豬方式經(jīng)濟及社會效益比照：
直接經(jīng)濟效益：
(1)節(jié)省飼料： 經(jīng)實驗證明，可提高飼料利用率，降低料肉比，節(jié)約飼料10％左右，計57元／頭。另外，通過使用發(fā)酵飼料，進一步降低了飼料成本。以育肥豬為例，從20kg到100kg豬出欄，傳統(tǒng)養(yǎng)豬耗料（全價料）約240kg／頭，生態(tài)健康養(yǎng)豬耗料為180公斤全價料+80公斤發(fā)酵料。全價料2.4元/kg計，發(fā)酵料按1元/kg，僅此項可降低成本64元／頭左右。兩項相加，可節(jié)省飼料121元／頭。
(2)節(jié)省醫(yī)藥費：平均每頭節(jié)省藥費約l0元。
(3)節(jié)省水、電費：平均每頭節(jié)省電費3元左右
(4)節(jié)省人工費：平均每頭節(jié)省人工費6元。
（5）此外，每年將生物墊床起圈后即是高品質(zhì)有機肥，以平均飼養(yǎng)密度為1.3M2／頭，墊料高度為80cm，墊料一年后的比重為0．45噸／m3(水分折至20％以內(nèi))，有機肥價格以每噸400元計，平均每頭豬糞便轉(zhuǎn)化為有機肥還可增收約40元。
生態(tài)健康養(yǎng)豬經(jīng)濟效益分析（以單頭育肥豬計算）：
A、成本：
墊料投入：15元
菌種費（含發(fā)酵墊床和微生物飼料添加劑）：15元
成本總計：15元+15元=30元／頭
B、收益：
降低飼料成本121元；節(jié)省醫(yī)藥費10元；節(jié)省水電費3元；節(jié)省人工費6元；生產(chǎn)有機肥增收40元。
增加收益總計：121+10+3+6+40=180元/頭
C、總體經(jīng)濟效益計算：180-30=150元/頭
綜上所述：采用本技術(shù)養(yǎng)豬，不但從根本上解決了養(yǎng)豬企業(yè)對水源、土壤、空氣的環(huán)境污染，而且可使養(yǎng)豬企業(yè)每頭豬收益增加150元，其中還不包含降低死淘率，提高母豬受孕率、仔豬成活率，延長母豬繁育周期等隱形效益。所以說，它是一個環(huán)保的、節(jié)能的、具有社會和企業(yè)雙贏的、可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)豬技術(shù)。
社會效益和生態(tài)效益：
1）節(jié)省水資源；
2）無污物排放；
3）給養(yǎng)豬企業(yè)創(chuàng)造一個無臭味的環(huán)境；
4）減少疾病傳播；
5）提供更優(yōu)質(zhì)的畜牧業(yè)產(chǎn)品。
（二）綠達源有機飼料技術(shù)
我國農(nóng)業(yè)部有機農(nóng)業(yè)的首席專家，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的博士生導(dǎo)師杜相革教授曾指出：“沒有微生物技術(shù)就沒有有機農(nóng)業(yè)。”綠達源有機飼料的核心技術(shù)，就是利用微生物發(fā)酵工藝，充分發(fā)揮微生物的降解、轉(zhuǎn)化、增殖的特殊功效，將未受到化肥、農(nóng)藥等有害物質(zhì)污染的玉米、麩皮、農(nóng)作物秸稈、餅粕、渣類，按照一定的營養(yǎng)比例進行科學(xué)配比，在提高飼料轉(zhuǎn)化率的同時，不提高甚至降低有機飼料成本。運用該技術(shù)生產(chǎn)的飼料已被國家有關(guān)認證機構(gòu)認證為有機飼料。
1、技術(shù)優(yōu)勢
許多國家的專家、學(xué)者都非常重視農(nóng)作物秸稈資源的研究和開發(fā)利用。我國一些科研部門在農(nóng)作物秸稈加工生產(chǎn)飼料方法做了大量研究工作，并取得了可喜的進展，研制了高效率的配套機械設(shè)備，并建立了相應(yīng)的配套服務(wù)體系。然而這些方法生產(chǎn)的飼料在成本、營養(yǎng)成份的含量、適口性及飼喂方面存在著技術(shù)不成熟等方面的問題。
本公司在借鑒國內(nèi)外一些成功經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，經(jīng)過菌種、原材料及發(fā)酵工藝的改進，同時提出發(fā)酵飼料鮮飼的概念，使得微生物的活性得到最大限度的發(fā)揮。本公司研制出一種復(fù)合微生物菌種及其配套技術(shù)。該技術(shù)以微生物技術(shù)為基礎(chǔ)，結(jié)合動物微生態(tài)學(xué)原理，利用有益微生物（益生菌）自身的生長繁殖和代謝活動，合成與分泌纖維素分解酶、蛋白酶等酶系，將農(nóng)作物秸稈和糟渣中不易被動物消化吸收的纖維素、半纖維素等物質(zhì)有效降解為能夠被動物消化吸收的小分子糖類；同時經(jīng)過特殊的微生物轉(zhuǎn)化，合成多種氨基酸、菌體蛋白、脂肪酸及維生素等生理活性物質(zhì)，產(chǎn)生醇、酸、酯等風(fēng)味物質(zhì)，改善秸稈的適口性和營養(yǎng)價值，滿足畜禽動物對能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要，生物學(xué)效價進一步提高。農(nóng)作物秸稈經(jīng)過專業(yè)的發(fā)酵處理后，可被豬、雞、鴨等畜禽動物直接取食利用，提高消化利用率，增強動物機體的免疫力和抗應(yīng)激能力。
該技術(shù)還具有顯著的降解、脫毒作用，對飼料原料中殘留的農(nóng)藥等微量有害物質(zhì)能起到降解作用。
該技術(shù)的推廣應(yīng)用為，降低飼料成本，提高出欄率，生產(chǎn)綠色安全的肉、蛋、奶等產(chǎn)品開辟了一條新的途徑。目前該技術(shù)已經(jīng)在安徽省馬鞍山市小丹陽鎮(zhèn)和北京市通州區(qū)部分養(yǎng)殖場開展了數(shù)年的示范應(yīng)用，在黑龍江哈爾濱市進行大規(guī)模示范，均取得了良好的經(jīng)濟效益。利用節(jié)糧飼料技術(shù)養(yǎng)豬，成本低廉，喂養(yǎng)的豬瘦肉率高，肌肉細膩緊湊、有光澤。經(jīng)權(quán)威部門檢測，該豬肉無任何抗生素和農(nóng)藥殘留，所有指標(biāo)均達到國家綠色豬肉標(biāo)準(zhǔn)，并且大部分指標(biāo)遠遠超過國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，有的養(yǎng)殖場已被認證為有機豬肉，經(jīng)熟加工后肉塊不懈，口味純正，瘦而不柴，肥而不膩。所有品嘗過這種“有機豬肉”的專家、領(lǐng)導(dǎo)、同行都贊嘆不絕。
2、技術(shù)方案
采用先進的微生物技術(shù)和高效率的農(nóng)業(yè)機械設(shè)備，將新鮮的秸稈經(jīng)過揉搓粉碎、添加“綠達源”牌節(jié)糧飼料專用菌種，然后壓捆裝袋密封進行厭氧發(fā)酵的操作流程，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的豬用有機飼料。
本項目所述節(jié)糧飼料是指將秸稈、渣類物質(zhì)及少量配合飼料原料（豆粕、玉米粉等）進行混合厭氧發(fā)酵，不干燥而進行鮮飼。由于微生物的發(fā)酵作用及有益微生物進入腸道后的作用，可整體提高飼料轉(zhuǎn)化率，并大幅度降低動物發(fā)病率和死亡率，減少抗生素類藥物的使用，由此可大大提高養(yǎng)殖者的生產(chǎn)效益和豬肉品質(zhì)，同時也解決了一些廢棄資源的循環(huán)利用問題。
（三）有機豬養(yǎng)殖配套技術(shù)服務(wù)
1、對豬場選址及布局規(guī)劃提供專家咨詢。
2、提供有機豬養(yǎng)殖管理規(guī)范，包括發(fā)酵床管理規(guī)范、飼料管理規(guī)范、疫病防治管理規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量回溯跟蹤體系等。
3、對豬的品種繁育、疫病治療提供專家咨詢。
4、對豬場飼養(yǎng)員、中高級防疫員提供培訓(xùn)服務(wù)。
5、對有機飼料、有機豬的認證提供優(yōu)惠服務(wù)。
三、市場預(yù)測
（1）豬肉消費市場缺口較大。豬肉是我國人民餐桌上的主要副食品之一，生豬的發(fā)展直接影響到人民的生活質(zhì)量。有資料預(yù)測未來幾年我國每年至少將有1000萬農(nóng)村人口轉(zhuǎn)為城鎮(zhèn)戶口，生豬出欄因此每年減少約200萬頭。而新增豬肉消費估計約有60萬噸，約935萬頭，從而每年1000萬的新增城鎮(zhèn)人口將導(dǎo)致生豬供給缺口擴大1135萬頭，這將由新（擴）建大型養(yǎng)殖場或增加適度規(guī)模養(yǎng)殖場戶來填補。如此龐大的數(shù)字還是建立在占出欄總量60%～70%的適度規(guī)模養(yǎng)殖平穩(wěn)發(fā)展的基礎(chǔ)上的，如果適度規(guī)模養(yǎng)殖本身出現(xiàn)問題，則整個養(yǎng)豬業(yè)就會出現(xiàn)大起大落，嚴重損傷產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。這也許就是2006年爆發(fā)“豬高致病性藍耳病”后部分地區(qū)農(nóng)村養(yǎng)豬全面崩潰，導(dǎo)致2007年下半年豬價創(chuàng)歷史新高的原因之一。
（2）國家高度重視和大力扶植養(yǎng)豬事業(yè)。2010年中央一號文件提到“做好豬肉調(diào)控預(yù)案，保持農(nóng)產(chǎn)品市場穩(wěn)定和價格合理水平”，針對當(dāng)前生豬價格持續(xù)下跌、養(yǎng)殖虧損面擴大、農(nóng)民養(yǎng)殖積極性受到?jīng)_擊等問題，農(nóng)業(yè)部加大工作力度，加快落實扶持政策，防止豬賤傷農(nóng)，促進生豬生產(chǎn)持續(xù)平穩(wěn)發(fā)展。繼續(xù)實施生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設(shè)項目，25億元投資計劃已下達各地；繼續(xù)實施生豬良種補貼政策，6.5億元補貼資金將于近期撥付地方，推進生豬品種改良，優(yōu)化生豬品種結(jié)構(gòu)；繼續(xù)實施生豬調(diào)出大縣獎勵政策，資金規(guī)模不低于去年21億元的水平，進一步調(diào)動地方政府發(fā)展生豬生產(chǎn)的積極性。農(nóng)業(yè)部將積極推進各項扶持政策的加快落實，盡快將政策資金落實到養(yǎng)殖場戶，穩(wěn)定養(yǎng)殖積極性。
（3）黨和政府要求積極發(fā)展生態(tài)、綠色、有機農(nóng)業(yè)。一號文件指出：“加快農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系和檢驗檢測體系建設(shè)，積極發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品。”中國政府網(wǎng)4月8日播發(fā)了國務(wù)院辦公廳日前印發(fā)的《２０１０年食品安全整頓工作安排》也提出要“制（修）訂食品中農(nóng)藥殘留、有毒有害污染物、致病微生物、真菌毒素限量標(biāo)準(zhǔn)。”這些都為我們發(fā)展有機養(yǎng)豬業(yè)提供了政策依據(jù)，加大了有機豬養(yǎng)殖企業(yè)獲得各級政府的扶植、鋪貼的可能性。
（4）農(nóng)民工返鄉(xiāng)為發(fā)展有機豬養(yǎng)殖提供了勞務(wù)資源。目前全國特別是沿海地區(qū)大量農(nóng)民工返鄉(xiāng)已成潮流，以家庭為單位的適度規(guī)模養(yǎng)豬在解決農(nóng)村剩余勞動力、充分利用農(nóng)村豐富的農(nóng)副產(chǎn)品資源、增加農(nóng)民收入等方面具有不可替代的效果。因此，通過公司+農(nóng)戶或者成立有機豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社等形式，是發(fā)展有機豬養(yǎng)殖的可行途徑。
（5）隨著人民生活水平的不斷提高，人們的食品安全意識越來越強，對有機、綠色、無公害食品的需求業(yè)越來越大。2006年國內(nèi)市場有機食品銷售額達到56億元，國內(nèi)消費量超過了出口量。目前，國內(nèi)市場上銷售的有機農(nóng)產(chǎn)品主要是新鮮蔬菜、茶葉、大米、水果和蜂蜜等，而有機豬肉尚屬稀缺。中國有機農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、出口和國內(nèi)市場都已初具規(guī)模，未來即將進入快速發(fā)展時期。專家預(yù)測，未來十年，有機食品消費量將是現(xiàn)在的5倍，生產(chǎn)者、經(jīng)營者更明確地意識到開發(fā)有機食品可增加其利潤和競爭力，將成為農(nóng)產(chǎn)品國際商戰(zhàn)中攻守皆宜的利器，成為影響農(nóng)產(chǎn)品國際市場供求關(guān)系的重要因素，成為21世紀(jì)國際市場上一項更重要的促銷手段。有機豬肉不僅無污染、無藥殘，且色澤口感俱佳，會受到廣大消費者的青睞。例如，北京市常住人口達1300萬，中、高收入人群不低于30%，即500萬人，這些人即使年均消費2kg有機豬肉，就有1萬噸的潛在市場，即有15萬頭商品豬的需求量，可見其市場前景的無比廣闊。
（6）由于有機豬養(yǎng)殖項目具有投資少、建設(shè)快、環(huán)保、節(jié)能、省工、高效等顯著優(yōu)勢，并可形成品牌效應(yīng)，所以市場前景十分廣。
四、風(fēng)險分析及對策
防范風(fēng)險是任何項目發(fā)展的必然考慮，也是養(yǎng)殖企業(yè)最為擔(dān)心的事。養(yǎng)豬風(fēng)險主要是兩個方面，一是疫病導(dǎo)致豬的群體死亡，例如2006年在全國范圍流行的藍耳病和2009年部分省區(qū)爆發(fā)的高熱??；二是毛豬收購價格走低而飼料價格攀升導(dǎo)致虧損，如2010年第一季度豬價跌至每公斤10元以內(nèi)，而玉米漲價10%以上。綠達源有機豬養(yǎng)殖項目可從以下五個方面將風(fēng)險降低到最低限度：
1、降低疾病風(fēng)險。經(jīng)實驗證明，由于采用生物發(fā)酵床和發(fā)酵飼料技術(shù)，實行“內(nèi)外兼修”，大大提高了豬只免疫力，使豬群健康，降低了各種流行性疾病的發(fā)生率，大幅度降低豬的死亡率和藥費的投入。在國外這種模式被稱為“免疫飼養(yǎng)”，甚至不打疫苗。而我們同時采取嚴格的防疫措施，可以說是雙保險。
2、降低成本風(fēng)險。由于玉米等飼料不斷漲價，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本攀升，利潤空間下降。微生物的增殖功效將起到扭轉(zhuǎn)乾坤的作用，發(fā)酵床可提高飼料轉(zhuǎn)化率10%以上，再采用發(fā)酵飼料使豬只在正常生長的同時降低飼料成本15%左右。正如有的養(yǎng)殖戶深有體會的說：“別人養(yǎng)豬虧損我不虧，別人持平我掙錢，別人掙錢我掙得更多。”
3、降低管理風(fēng)險。北京綠達源科技有限公司依托中國農(nóng)科院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)和全國高科技農(nóng)業(yè)循環(huán)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心為平臺，有雄厚的專家隊伍和豐富的養(yǎng)殖管理經(jīng)驗，采取標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化運作，對加盟有機豬養(yǎng)殖企業(yè)實行統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一管理，可大大降低管理風(fēng)險。
4、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，實施品牌戰(zhàn)略。目前在全國八個省約數(shù)十家養(yǎng)殖場、養(yǎng)豬專業(yè)合作社，采用或準(zhǔn)備采用綠達源有機豬養(yǎng)殖技術(shù)，待時機成熟將統(tǒng)一使用綠達源有機豬品牌，并統(tǒng)一市場運作，遙相呼應(yīng)，推動品牌效應(yīng)，創(chuàng)造利潤最大化。
5、建立完善的保險服務(wù)體系。我們將協(xié)助養(yǎng)殖企業(yè)與有關(guān)的保險公司簽訂合同，使養(yǎng)殖企業(yè)享受到由國家支付80%保費、個人承擔(dān)20%保費的優(yōu)惠政策。
五、投資及效益測算
按年出欄萬頭有機豬投資及效益測算：
（一）主要數(shù)據(jù)
10000頭有機豬生產(chǎn)線
生產(chǎn)母豬
600頭
父母代
公豬
24頭
每周配種（配準(zhǔn)）
24頭
每周分娩
24胎
每頭母豬生產(chǎn)2.34胎/年
每周生產(chǎn)仔豬
283頭
每胎平均產(chǎn)仔11.8頭計
每周離奶仔豬
269頭
仔豬成活率95%計
每周育成上市肉豬
261頭
育成率按97%計
每年育成上市肉豬
13570頭
按每年52周計
（二）預(yù)計投資
1、固定資產(chǎn)292萬
（1）豬場場地：占地20畝，按每畝年租金2000元計，共4萬元
（2）土建：豬舍6800㎡×350元/㎡=238萬
（3）設(shè)備50萬
2、母豬：600頭×2250元/頭=135萬元
3、流動資金（一個養(yǎng)殖周期的飼料及雜費）：母豬30萬元；商品豬180萬元；
4、發(fā)酵床墊料及菌種費用：60萬元
5、人工、水電等雜費100萬元
總投資合計：約797萬元
（三）效益分析
目前市場毛豬收購價格10元/kg，有機豬以每公斤高出6元計，每頭豬100kg：
銷售收入為16×100=1600元/頭；
年銷售額：13750×1600=19250000元=2200萬元
全年飼養(yǎng)商品豬飼料成本：700元/頭×13570頭=949.9萬元
全年飼養(yǎng)母豬總成本：3000元/頭×600頭=180萬元
全年發(fā)酵床制作及維護成本：60萬元
固定資產(chǎn)折舊：292萬按十年折舊，每年29.2萬元
人工、水電、雜費：100萬元
效益：2200-949.9-180-60-29.2-100=880.9萬元（600頭母豬年利潤）
（平均每頭商品豬利潤649元）
投資期：
建廠3個月；從第一批父母代豬進場到商品豬上市需13個月
投資回收期：
投產(chǎn)16個月后每月有60×30=1800頭商品豬上市，利潤1800×649=116.8萬
投產(chǎn)19個月可收回固定資產(chǎn)投資，22個月可收回全部投資。
