至于豆制品(例如豆?jié){、豆腐),豆腐制作過程中一部分嘌呤溶解于水,豆腐中的嘌呤含量大約只有黃豆的1/3,有些國內(nèi)營養(yǎng)專家認(rèn)為,豆制品屬于高蛋白食品,適度攝入并不會(huì)升高尿酸,痛風(fēng)病人不應(yīng)該忌食豆制品。老楊個(gè)人觀點(diǎn):急性發(fā)作期別吃,緩解期每周吃2-3次,因此吃50-100克問題不大。
至于豆芽,豆芽是干豆類發(fā)泡制成的,在浸泡過程中,豆芽的營養(yǎng)成分有所改變,但嘌呤含量并沒有減少,因此,豆芽也要少吃。
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