還可以挑選一些如泡芙一樣的小甜品帶著，它的外殼相對(duì)較硬，不容易變形，很適合長(zhǎng)途顛簸。吃的時(shí)候只要把它們拿出來(lái)鋪在盤子上就可以了。除了這些之外，自己搭配調(diào)制一些蔬菜色拉帶著也是不錯(cuò)的選擇。
野餐時(shí)飲料的選擇就更多了，如果車上有冰柜，帶瓶氣泡酒最適合不過(guò)了。吹著微風(fēng)，喝著氣泡酒，再品嘗著美味的吐司小菜，請(qǐng)盡情感受春天的氣息。當(dāng)然，記得帶上足夠大的餐布，以及夠大的垃圾袋，環(huán)保還是很重要的。
巧克力泡芙球
主料：冷水120毫升、黃油56克、面粉64克、雞蛋4個(gè)、鹽若干
配料：甜味摜奶油若干、巧克力醬若干
步驟：
1.混合水，黃油和鹽，加入面粉，直至混合均勻。
2.將面粉混合物放入一攪拌機(jī)器里，加入雞蛋，中速攪拌，面團(tuán)成形且有韌勁，取出，分成若干份相等大小的小球，放進(jìn)200℃的烤箱中烘烤，球面呈金黃色，再將烤箱溫度調(diào)低到160℃，約12分鐘左右。
3.泡芙球冷卻后，從球體頂部一側(cè)劃開一口子，用裱花袋將甜的摜奶油注入球內(nèi)，頂部涂上巧克力醬。
注意事項(xiàng)：調(diào)面粉時(shí)要注意保持溫度，并不停攪拌，這樣可以確保混合好的面粉有彈性。
口味：泡芙有彈性，配合巧克力和奶油，是甜品的經(jīng)典口味。
烤牛肉&綠蘆筍開胃吐司
主料：整塊上等西冷牛排1千克、大藏芥末50克、新鮮百里香30克、新鮮迷迭香15克、蒜茸4 顆、鹽，黑胡椒粉和油若干
配料：甜薯1.3千克、牛奶220克、黃油，鹽和黑胡椒若干；綠蘆筍 (洗凈刨皮，只取筍尖部分) 1千克
步驟：
1.西冷牛排四周均勻涂上腌料混合物，腌制約2小時(shí)。
2.綠蘆筍，用沸水煮熟，取出，放入冰水快速冷卻后瀝干；用烤肉叉叉尖在甜薯上戳洞，放進(jìn)185℃的烤箱烤到熟，約45-60分鐘，冷卻到可以用手拿的溫度時(shí)去皮，用粉碎機(jī)將甜薯，煮沸的牛奶，黃油以及鹽胡椒一起，制成薯泥。
3.腌好的牛排以200℃烤約2小時(shí)，刨成薄片。
4.牛肉薄片涂上少許大藏芥末，再把它卷成“玫瑰花”狀，和甜薯泥，綠蘆筍一起，放到小吐司上，淋上黑醋油汁即可。
紅酒梨，蜘蛛菜和炒蘑菇開胃吐司
主料：紅葡萄酒150毫升、黃糖110克、新鮮生梨1個(gè)；炒蘑菇：白蘑菇100克、袖珍菇100克、杏鮑菇100克、白洋蔥35克，切成細(xì)末、蒜茸20克、新鮮羅勒葉若干，切成細(xì)絲、特醇橄欖油若干，鹽和胡椒
配料：芥末、醬油
步驟：
1.紅葡萄酒和黃糖放入一鍋中，上爐灶加熱，沸騰后，放入去皮生梨，小火煮約20分鐘，酥軟后取出切片。
2.蘑菇洗凈瀝干切塊。鍋中放橄欖油，先煸香蒜茸蔥末，再放蘑菇，鹽胡椒調(diào)味，出鍋前灑上羅勒葉絲。
3.用橄欖油和黃檸檬汁將蜘蛛菜調(diào)味，卷入紅酒梨片中，和炒蘑菇一起放到烤面包片上。
注意事項(xiàng)：用較甜的紅酒。蘑菇要用橄欖油炒，種類可以根據(jù)實(shí)際情況來(lái)變換。
口味：紅酒梨的甜味，炒蘑菇的嫩滑口感，口感豐富。
山羊奶酪鮮奶凍和紅菜頭喱配餅干
主料：山羊奶酪153克、淡奶油140毫升、牛奶140 毫升、喱粉10-15克、鹽若干
調(diào)料：紅菜頭2 個(gè)去皮榨汁、喱粉5克、蜂蜜若干
步驟：
1. 把紅菜頭汁倒入鍋內(nèi)，上爐灶加熱，在汁水濃縮到1/3時(shí)，加入蜂蜜調(diào)味，移到一邊，冷卻。
2.將牛奶和淡奶油混合，取出1/4，加入喱粉，用攪拌器攪拌至其溶解。
3.另外的3/4放入一小鍋內(nèi)，加入山羊奶酪和鹽，加熱，溫度控制在中小火，約70℃左右，并不時(shí)地?cái)嚢?，使奶酪完全融化。移開熱源，與步驟2的成品混合均勻，倒入模具。
4. 在微溫的紅菜頭濃汁里加入喱粉攪勻，再慢慢將它導(dǎo)入模具，覆在奶酪凍上，進(jìn)冷藏冰箱，冷卻約2小時(shí)。裝盤時(shí)，在表面涂上蜂蜜，搭配在小餅干上，咸甜均可。
金槍魚塔塔
主料：新鮮金槍魚魚柳450克、橄欖油60毫升、新鮮青檸檬汁38毫升、小洋蔥1個(gè)(切成細(xì)末)
配料：日本青芥末粉5克、日本醬油5克、香菜10克，切成細(xì)末、鹽、胡椒若干
步驟：
1.金槍魚切成小的丁，將其余配料在一沙拉拌盆里攪拌均勻，加入魚丁，進(jìn)冰箱腌15分鐘左右。
2.用2把茶匙，將魚肉互刮成橄欖狀，放入調(diào)羹中，用小蘿卜片和蒔蘿葉作裝飾。
注意事項(xiàng)：金槍魚丁要切得均勻，方便入味，腌制的時(shí)間一定要足夠。
口味：金槍魚經(jīng)過(guò)腌制后，有淡淡的芥末味，有些日本料理風(fēng)味。
香煎蝦仁&牛油果莎莎開胃吐司
主料：蝦仁8個(gè)、混合香料 (紅椒粉：孜然粉：芥末粉=1：1：1)若干、黃油若干、鹽和胡椒若干
配料：牛油果1個(gè)，去皮去核，切成小粒、白洋蔥1/4個(gè)，切成細(xì)末、黃檸檬汁和糖若干、特醇橄欖油，鹽和胡椒若干、辣椒籽急汁2滴
步驟：
1.牛油果莎莎所需原材料混合，拌勻，調(diào)味。
2.蝦仁均勻裹上混合香料，灑上鹽胡椒。煎鍋開火加熱，放入鮮牛油，融化后放入蝦仁，兩面煎香，6分熟就行，取出后在紙巾上吸去油脂。
3.把蝦仁和牛油果莎莎放到烤好的面包片上，以新鮮綠葉作裝飾。
注意事項(xiàng)：蝦仁煎至六成熟，煎完后放在紙巾上吸去油脂。牛油果中要灑入一些防止它氧化的檸檬汁，以保持它顏色美觀。
碳扒茄子和香葉奶油芝士開胃吐司
主料：茄子1-2個(gè)，洗凈，豎切成片、意式面包1-2個(gè)、奶油芝士250克、奶油和歐芹葉若干，切成細(xì)末、鹽和胡椒若干
步驟：
1.茄子片放到碳烤爐上，煎熟，兩面上色；面包橫剖為二，放入烤箱烤上色；冷卻備用。將淡奶油倒入鍋內(nèi)，加熱，鹽胡椒調(diào)味后，加入奶油芝士，用粉碎機(jī)將其打勻，倒出后，拌入歐芹葉末，稍作冷卻。
2.面包上放一片茄子，涂上一層奶油芝士，然后重復(fù)一次之前的操作，頂層鋪上茄子片，四面修齊，黑橄欖，櫻桃蕃茄和新鮮歐芹葉作裝飾。
注意事項(xiàng)：茄子在烤之前要灑點(diǎn)鹽，為的是去除茄子天然的苦味。
自制腌三文魚吐司
主料：新鮮三文魚菲力500克、海鹽18克、砂糖18 克、白胡椒碎8克、伏特加20毫升、白葡萄酒20毫升
步驟：
1.新鮮三文魚菲力，皮朝下，魚身蓋上一塊紗布，灑上白葡萄酒和伏特加，其余腌料混合，均勻鋪在隔有紗布的魚身上，包上保鮮膜，進(jìn)冷藏冰箱，腌制約2天。
2.腌三文魚切成薄片，與芝麻生菜一起卷成“玫瑰花”狀，再放到烤過(guò)的小片吐司上，配上酸奶油和飛魚籽即可。
注意事項(xiàng)：三文魚要用進(jìn)口海鹽腌制，國(guó)產(chǎn)的鹽咸度太高，會(huì)破壞魚肉本身的鮮甜味。
口味：三文魚的鮮甜在海鹽的襯托下更加明顯，酸奶油和飛魚籽為它增添了豐富的口味和口感。
聯(lián)系客服
