臺北市立聯(lián)合醫(yī)院中醫(yī)師楊素卿每天都固定泡一杯 枸杞茶 護(hù)眼，春天時她喝的就是花茶加枸杞子?！复禾旌竽该妫鞖夂隼浜鰺?，喝芳香的 花草茶 可以化濁氣、保護(hù)肝臟，」 楊素卿細(xì)數(shù)花草茶的種種好處，除了能顧肝，還能幫脾胃打好底子，這樣等到夏天吃冰涼生冷食物時，才不會容易鬧肚子。
御絨中醫(yī)診所中醫(yī)師 廖千慧 也愛喝花茶，市面上常見的茉莉綠茶、玫瑰烏龍、桂花烏龍是她的最愛。她說，花茶的芳香有助提神，若加入水果、調(diào)制成花果茶，微酸的滋味也能「入肝」，同樣具有養(yǎng)肝效用。
為什么中醫(yī)師們到了春天，不約而同喝起花草茶？
因?yàn)?人體的五臟六腑，對應(yīng)著自然界的一年四季，因此中醫(yī)發(fā)展出「四時補(bǔ)養(yǎng)」的概念，春天養(yǎng)肝、夏天養(yǎng)心、秋天養(yǎng)肺、冬天養(yǎng)腎，照著季節(jié)調(diào)養(yǎng)身體，事半功倍。
中醫(yī)認(rèn)為，春天草木開始萌芽生長，展現(xiàn)蓬勃生機(jī)，「肝」也應(yīng)該像樹枝般自然舒展暢達(dá)，不該過度亢奮或郁積；因此，具有疏肝、理氣、提神、解毒之效的花草茶，最適宜在春天飲用。
孕婦、體質(zhì)虛寒、脾胃差的人較不適合喝花茶
雖然 花草茶 可護(hù)肝、解毒、清熱，但由于近八成的花草茶都偏涼性，所以并不是所有人都能用喝花草茶的方式來養(yǎng)生 ，廖千慧提醒。
首先，玫瑰、洛神、番紅花、紅花等具有「活血」功效的花草，孕婦最好避免服用，其他花茶也不宜多喝。中醫(yī)認(rèn)為，溫?zé)岵拍艽龠M(jìn)胎兒的生長，花草茶多偏涼性，孕婦本就應(yīng)該少碰。其次，像是容易疲勞、胃潰瘍、容易腹瀉、脾胃虛寒、四肢冰冷的人，也不適合多飲花草茶。
楊素卿 建議，一般人飲用時若擔(dān)心 花草茶 偏寒，可以加入姜、黑糖、龍眼乾；氣虛可以加參片、參須、黃耆補(bǔ)氣；容易脹氣的人，不妨加入陳皮、佛手柑一起喝。
此外， 花草茶 最好喝熱的，不要貪圖涼快調(diào)成冰飲，以免寒上加寒，腸胃容易出問題。
不過喝 花草茶 ，民眾難免擔(dān)心 農(nóng)藥殘留 問題。2014年9月，臺北市政府衛(wèi)生局抽查35件市售茶葉及花草茶農(nóng)藥殘留狀況，發(fā)現(xiàn)有1件菊花及3件茶葉不合格。
為什么春天中醫(yī)師都在喝花草茶？
沖泡花草茶第一泡茶水不要喝
由于一般農(nóng)藥多是水溶性，容易受高溫破壞，因此，只要沖泡 花草茶 （特別是乾菊花）時使用攝氏80度以上的熱水，并將第一泡茶水倒掉，就能避免喝到殘留的農(nóng)藥。如果沖泡時發(fā)現(xiàn)有異味，就不應(yīng)再喝。
在南投埔里栽植無農(nóng)藥、無化肥玫瑰的「玫開四度食用玫瑰園」負(fù)責(zé)人郭逸萍提醒，購買花草茶時應(yīng)盡量挑選信譽(yù)良好的商家，并確認(rèn)包裝完整、標(biāo)示清楚，「最好別買散裝花草茶」。
從 花草茶 的顏色與氣味也可以判斷品質(zhì)。她表示，花草在乾燥之后，顏色通常會變得比較淡，例如玫瑰花瓣的色澤會偏黃，如果消費(fèi)者看到太過粉紅的顏色最好避免，因?yàn)橛锌赡芙?jīng)過染色；乾燥后的薰衣草也不再是鮮豔的紫色，通常會變成灰紫色，且天然的香氣不會太強(qiáng)烈，若發(fā)現(xiàn)乾燥花草的氣味濃烈刺鼻，建議不要購買。
以玫瑰花為例，沖出來茶水的顏色也不會是粉紅色，而是偏琥珀色。多注意細(xì)節(jié)，就不容易買到染色、不安全的花草茶。
此外，很多人在選購花草茶時，經(jīng)常會覺得進(jìn)口的比較好，但中醫(yī)師們都認(rèn)為，一方水土養(yǎng)一方人，買本土種植的花草茶，其實(shí)比國外的品種更適合臺灣人的體質(zhì)。
楊素卿表示，舉凡桂花、茉莉、玫瑰、菊花等，都是臺灣就有栽植的種類，消費(fèi)者的選擇很多，購買也很方便，許多花草茶在中藥行就能購得。
廖千慧則習(xí)慣上網(wǎng)買花草茶，她會優(yōu)先挑選有機(jī)種植、口碑優(yōu)良的臺灣店家，以避免喝到的花草茶有化肥或農(nóng)藥殘留。
除了買現(xiàn)成乾燥的花草茶，廖千慧也在自家種了新鮮的香草，例如薄荷、檸檬香茅、左手香等，做菜、泡茶時隨手摘一點(diǎn)使用，可增添芳香氣味。
不過，如果香草是剛從花市買回來的，不要馬上摘來用，因?yàn)榭赡苓€留有化肥與農(nóng)藥，等三個月后再用比較安全，且要清洗乾淨(jìng)，以免把肉眼看不見的蟲卵、落塵一塊兒吃下肚。
中醫(yī)師最愛的4種花草茶
花草茶種類繁多，什麼最適合春天養(yǎng)生？中醫(yī)師挑選出幾種芳香好喝、顧肝解毒、養(yǎng)顏美容，而且又容易買到的花草茶。
為什么春天中醫(yī)師都在喝花草茶？
桂花
溫辛，可以溫中散寒、化痰散瘀、暖胃、止痛，還可去除口臭。一般花草茶都比較偏涼，桂花則屬溫辛，即使體質(zhì)較寒也能放心飲用。中醫(yī)師楊素卿很愛桂花的香氣，無論是泡蜂蜜檸檬水，或是煮冰糖白木耳，她都會在上面撒一些桂花增添芬芳?！阜枷愕臍庀⒖梢曰鉂釟?、振奮精神、提升陽氣，」她說。
茉莉
性溫、味甘，可開郁、消除脹氣?？膳c玫瑰搭配，若想收提神之效，也可以加入茶葉一起沖泡，像中醫(yī)師廖千慧就很喜歡喝芳香清新的茉莉綠茶。
玫瑰
玫瑰是養(yǎng)顏美容圣品，可促進(jìn)新陳代謝、理氣解郁、活血散瘀、改善膚況、調(diào)經(jīng)止痛。楊素卿表示，有些女生臉上易長黃褐斑，若長期喝玫瑰花茶，就比較不會再長。玫瑰花可說是花茶中的萬用百搭基本款，例如玫瑰花茶加枸杞可護(hù)眼，體質(zhì)較寒的人則可加龍眼乾一起喝。玫瑰花加檸檬草，香氣十足，具有養(yǎng)顏美容、疏肝理氣、抗憂郁的作用。若是女性生理期時心情郁卒、下腹部及乳房脹痛，不妨將玫瑰、茉莉、黑糖、姜一起沖泡來喝，就能緩解不適。
菊花
甘微寒，疏風(fēng)清熱、解毒、清肝明目。如果平時用眼量大，建議在菊花茶裡加入枸杞子，若氣較虛的人，則可以添加幾片東洋參、黨參、參須或黃耆，以收補(bǔ)氣之效。楊素卿平時門診要講很多話，她自覺氣比較虛，再加上盯著電腦螢?zāi)坏臅r間很長，她常喝菊花茶加枸杞子、東洋參片來護(hù)眼兼補(bǔ)氣。
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