在臺灣，一連吃了兩頓臺式海鮮。
先去「臺南三哥」。這店以前來過，最好吃的是「處女蟳」，也即是奄仔蟹──個頭大，膏和肉都飽滿，相近的是，澳洲塔斯曼尼亞的奄仔，這次當然也吃了。還叫了醃蛤蜊、魚鰾、鯊魚腩，白鯧米粉和水蓮。醃蛤蜊，他們說是熟的，但我吃起來感覺還是生的，味道很鮮，但不敢多吃。魚鰾原來是烏魚臒（白子），長長一條，炸得表皮輕酥，裏層柔滑異常，口感是超級的好；只是養(yǎng)殖烏頭是餵激素的，吃得有點避忌。鯊魚腩帶皮，肉很爽。白鯧米粉又是令人難忘的一道菜──是用火煮著一鍋上的，鍋裏有米粉、京蔥、芋頭、蛋酥（將蛋炸成碎粒）、半乾的魷魚和炸過的白鯧；湯水是二湯，和芋頭、海鮮共煮，惹味異常。
一家頗粗豪的店，值得一試。
翌日汪浩、蔡珠兒夫婦請我到另一家臺式海鮮店──田園海鮮。此店有四十年歷史，現(xiàn)在由第三代接手。
菜式選擇更多，菜也做得比較細。先來的是滷白菜──非常家常的一道菜，用肉絲、冬菇絲、蝦米……一起煮白菜，再調點醋米增加酸度。紅糟海鰻是他們的招牌菜──海鰻沾了帶紅糟的粉漿去炸，外酥內(nèi)嫩而帶香氣，吃得少長皆悅；紅棗炒排骨好像沒啥邏輯性，就是用紅棗和炸過的排骨一起炒，澆個醬汁撒點芝麻。
他們也有白鯧米粉的做法，只是白鯧換了那種比較大的鮮魷魚。烏魚白子也有，但沒炸過，吃起來像牛骨髓。
口感很「Q」的是魚胗──將烏魚的圓形胃部蘸漿炸了，澆個蔥油上去。
豬蹄筋是帶些肥肉的蹄筋，紅燒帶微酸，好吃……
食物很家常，難得是用了一些別的店不大用、家裏不大做的食材，像豬蹄筋、魚扣（烏魚胃），卻又說不上有大驚喜。
