如今，人們總是把肥胖率的不斷上升歸咎于很多方面，比如高熱量的飲食結(jié)構(gòu)、普及廣泛的精制食品、缺乏鍛煉和現(xiàn)代人們普遍過大的壓力等諸多因素。但最近，也許很快就有些別的東西將加入到這個(gè)名單中去，如夜晚的燈光照明。因?yàn)閾?jù)美國俄亥俄大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，晚上的照明光即使再微弱也會(huì)導(dǎo)致不斷增加人的體重。就算飲食均衡和積極鍛煉也無法避免。
而這項(xiàng)的發(fā)現(xiàn)其實(shí)得益于研究人員用三組幼鼠做的8周實(shí)驗(yàn)。第一組幼鼠接受持續(xù)照明；第二組幼鼠住在類似自然的環(huán)境中，擁有16小時(shí)照明和8小時(shí)黑暗；第三組與第二組相似，只是將8小時(shí)黑暗換成類似黃昏的微光。
8周的實(shí)驗(yàn)之后，即使三組攝取的食物和運(yùn)動(dòng)量大致相同，第一、三組老鼠增加的體重較第二組多出近50%，體脂肪較高，葡萄糖耐受力下降。Fonken博士在接下來的實(shí)驗(yàn)中，研究了攝食時(shí)間是否為三組生成差異的原因。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，被迫在「白天」攝食的老鼠，增加的體重確實(shí)會(huì)比晚間攝食、或是任何時(shí)間都能取得飼料的老鼠多出約10%。同時(shí)，研究人員稱，因?yàn)橐雇淼墓庾尷鲜笤阱e(cuò)誤的時(shí)間攝取了食物，那段時(shí)間一般是老鼠分解食物的階段。這將直接對(duì)老鼠的新陳代謝產(chǎn)生影響，進(jìn)而導(dǎo)致老鼠變胖；畢竟，光線會(huì)影響其身體的生理時(shí)鐘。因此，如果公老鼠長期曝露于夜間照明，就算只是微弱的照明，體重、體脂肪也會(huì)增加，葡萄糖耐受度則會(huì)下降。
要知道老鼠和人類在生理上相近，所以人類可能也會(huì)有同樣的情況，但老鼠是夜行性動(dòng)物，人類則是日行性動(dòng)物，這是個(gè)相當(dāng)復(fù)雜的不同點(diǎn)。不過，人類擁有電力照明后，許多人會(huì)在晚上才吃主餐，這就和老鼠在白天吃飯一樣；許多營養(yǎng)專家也相信，晚食也是體重上升的因素之一。何時(shí)吃，可能就和吃什么一樣重要。
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