原料：鮮奶油200ml
步驟：
1.首先打發(fā)奶油。最好要從冰箱中拿出就立刻打發(fā)，一旦高溫后就不發(fā)了。容器里千萬不能有油或水否則也打發(fā)不起來，（在打發(fā)蛋白也切記此要點）。
2.打發(fā)成8分成，略微持在打蛋器上的樣子。
3.把百利甜酒倒入打好的奶油中，攪拌均勻，放中冰箱冷藏。
攪拌好了就放入冰箱吧
4.在室溫下放置一會雞蛋，分離好蛋白和蛋黃，此方子中不需要蛋黃，蛋黃可以炒青菜嘍，晚餐吧。
5.在蛋白中加入幾滴醋，然后打發(fā)蛋白，打發(fā)到蛋白掛在打蛋器上呈三角狀。
來源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_44047e5e0100brhu.html) - 自制百利甜酒冰淇淋_belinda_新浪博客
6.找一只小鍋，鍋里放入40ml的水，然后倒入白糖，喜歡甜的大約要放150g，用小火將糖水煮開冒泡泡，且略微發(fā)淡黃。
7.關(guān)掉火，迅速把水一點點慢慢倒入蛋白中，邊倒還要邊打發(fā)，沸騰的水可以給生蛋消毒。
8.從冰箱中取出剛剛調(diào)好的奶油，將蛋白倒入奶油中，用塑料刮刀從上到下迅速而輕輕地混合到看不見白色的蛋白。
9.將溶液倒入盒中，最好是淺淺的，這樣可以迅速冰上，避免冰渣感。我是直接放到雀巢盒子里了，這些料正好可以裝兩盒。
10.冷凍12個小時，如果有條件就40分鐘后取出充分?jǐn)嚢?，這樣兩三次效果會更好。
11.好好睡一覺，第二天就可以品嘗美味冰淇淋嘍！
這盒我淋了一些巧克力
看看吧，沒有冰渣感，很成功哦！以后再也不用買冰淇淋吃了，完全可以DIY！味道真的很贊哦！
