懶人閑話：惡搞腸粉的由來
腸粉是一種用米漿制作而成的廣東點心，將米漿與腌制好的碎肉餡料同蒸后再卷折而成，出品時白如雪，薄如紙，油光閃亮又香滑可口；它價廉、美味，老少咸宜又婦孺皆知，從富麗堂皇的五星級高級酒店，到街頭巷尾毫不起眼的食肆茶樓，都能見到它誘人的身影。對于不少廣州土著來說，早上一碟腸粉送一碗生滾粥，是何等的美味。所謂一日之計在于晨，從有記憶起，我們美好的一天往往就是從這平民的美味中開始。
無奈在中材食材缺乏的法國，昔日的平價美食卻千金難求。這里多的是越南腸粉，偶爾有廣州腸粉也皮厚肉澀，難吃得讓人一去不回。于是懶人被逼得狗急跳墻，在家奮起研究腸粉的做法?？上碓诋悋瑹o論工具與材料都相當有限，實在無法從國內弄一個腸粉機過來，懶人只好發(fā)揮惡搞精神（現(xiàn)流行稱：山寨），利用法國的平底鍋以“煎”的方法來做腸粉皮，再把蒸好的餡料包進去。此法與做法國的Crêpe——可麗餅類似，話說不少中餐館把腸粉翻譯成Crêpe de riz——米制可麗餅。在研究米漿的配方懶人是受盡挫折，照網上與別人說的方子沒一個能做得出來。斷斷續(xù)續(xù)奮戰(zhàn)了N年，無數(shù)次想放棄，吃了數(shù)不盡的支離破碎、一塌糊涂的失敗品，終于把各種粉的配方與水份比例試出來了。這個腸粉的做法是懶人耗盡精力的原創(chuàng)，絕對地違背懶人一向的做事原則。只要是對腸粉有所認識的人，都知道在家自制是個絕對的技術活，特別是在工具與材料都不全的情況下，需要耐性也需要勇氣。話說不少人都不想攪這趟渾水，寧愿花錢在外吃了“干手凈腳”。懶人最后能做出來也是靠著一股牛勁在支撐著——估計是被餓瘋了，又或者是實在是失敗了太多次，就跟它較上真了，不做出來誓不為人！所謂殊途同歸，不要管我用什么方式，只要最后能做出一樣的東西就行了。其實在國外做中餐跟在國內做西餐都非常需要山寨精神，不然還真的窮了自己的嘴巴，啥都吃不上了。親愛D吃貨們，所謂失敗乃成功的媽媽，如果你們第一次也做出了爛不成型、相貌丑陋的失敗品，那么恭喜恭喜！你們已經離成功不遠了！再接再厲，不要放棄哦！懶人也是從這些不堪入目的失敗品中發(fā)現(xiàn)了成功的曙光。
懶人題外話：何謂鴛鴦腸
傳統(tǒng)的鴛鴦腸里面是豬肉+牛肉，如此的配方讓人質疑，鴛鴦何在？懶人對這種從小見慣的東西還真的覺得理所當然，從來沒去研究過。略加思索，得出一個懶人非官方版的解釋：那就是， “鴛鴦”一詞在粵語中并不是成雙成對的意思,即在“成雙做對”和“好事成雙”的大前提下,強調的并不是“永結同心”,而是差異,鴛是鴛來鴦是鴦,轉換 為現(xiàn)今常用的外交詞匯,大概就是“求同存異”。例如,一人若誤穿了兩只不同的襪子,或者錯戴錯了兩只不同的手套,別人就會說此人穿了 “鴛鴦襪”或戴了“鴛鴦手襪（手套）”。因此，鴛鴦在此就是一樣一個的意思，因此豬肉配牛肉就是鴛鴦腸了。由此推斷鴛鴦奶茶的來源也跟這個差不多，因為它是咖啡加奶茶，也是一樣一個！
材料：
豬肉（懶人因個人口味問題換了雞胸肉）100克、牛肉100克，生菜葉5大片，粘米粉2杯，木薯粉1.5杯，澄面粉1/3杯，水5杯
調料：
生抽、生粉、糖、鹽、雞精、紹酒、麻油、胡椒粉、辣醬
做法：
一. 粉與粉漿
用辣椒醬畫貓爪——虎爪，先在別的碟子上練習一遍。最后配上事先煮好的腸粉醬油就可以開吃啦！ 
