標(biāo)簽： 美食菜菜干鍋土豆的做法土豆的做法土豆過(guò)油好吃下飯菜的做法 | 分類(lèi)： 菜路清路味 |
最近可能天冷要過(guò)冬，一改往常每晚喝粥拌菜的習(xí)慣，天天都是這些個(gè)下飯菜，偏巧個(gè)個(gè)都是自己喜歡的，結(jié)果控制不住，體重蹭蹭的往上跑。
爺回家照著我自己開(kāi)的小灶挨個(gè)點(diǎn)，什么干鍋菜花，姜絲可樂(lè)，小炒黃牛肉……偏巧不好伺候，還堅(jiān)決要求可樂(lè)用那個(gè)小碗喝，是上上等的伺候來(lái)的。我發(fā)現(xiàn)男人成長(zhǎng)的規(guī)律是，小的時(shí)候非要成熟裝老爺們，年歲越往上走，越是小孩，老了，那就更別提了，純孩子，想好的事情，9頭牛都拉不回來(lái)。
爺出差一個(gè)月，我突然明顯感到有啥不一樣，以前在家自己伺候著，至少這人一日三餐按時(shí)吃，葷素搭配著，晚上早睡補(bǔ)血養(yǎng)顏，可這一個(gè)月下去，真是放羊了，每天倒也都吃了，但是時(shí)間上簡(jiǎn)直亂七八糟，有時(shí)候居然晚上十點(diǎn)才吃東西，那堅(jiān)持了小半年的十點(diǎn)睡的補(bǔ)血覺(jué)，也算完了，每天愛(ài)幾點(diǎn)睡幾點(diǎn)睡，合著幾個(gè)大老爺們?cè)谝黄?，煙的量也上去了，平時(shí)一天也就十根，現(xiàn)在估計(jì)要一包了。得，補(bǔ)了好幾個(gè)月的身體，這次算是白了。盼著趕緊了了這個(gè)項(xiàng)目，繼續(xù)回家，我自己“監(jiān)管”著。
最近新土豆下來(lái)了，買(mǎi)過(guò)幾次，都屬于燉出來(lái)很軟糯的那種，吃著很過(guò)癮，我是土豆控來(lái)的，幾天不吃了，還真想，是在沒(méi)啥吃的，就炒個(gè)土豆絲，拌飯拌面都可以。
最近迷干鍋菜，吃起來(lái)對(duì)胃口，紅辣椒一兩10元，買(mǎi)了15塊錢(qián)的，做了不少菜，現(xiàn)在的菜真是貴的要命，動(dòng)輒就是一兩十元，一小根山藥20塊錢(qián)，香菇10元一斤，一小袋黃豆也跟著小10元，天老爺?shù)?，逛趟菜市?chǎng)，買(mǎi)2、3天的菜，小100就沒(méi)了，真是物價(jià)飛漲啊。
菜市場(chǎng)賣(mài)腸衣的老板給我剪了一小根腸衣，扔稱(chēng)上，裹滿(mǎn)了鹽的腸衣居然200元一斤，我扭頭就跑，還是萬(wàn)能的淘寶吧。把朋友們的份都買(mǎi)出來(lái)也沒(méi)花幾個(gè)錢(qián)。不知道淘寶有天管送菜嗎？真是成也淘寶，敗也淘寶啊。爺現(xiàn)在買(mǎi)啥，也鼓搗我上淘寶看看，笑死我了。
去上學(xué)那三禮拜，只要在那家成都小吃里吃飯，就會(huì)點(diǎn)一個(gè)干鍋土豆，這種辣口的菜，純屬大愛(ài)，怎么吃都不厭，超級(jí)下飯，管飽。閑的沒(méi)事，自己給自己來(lái)個(gè)下飯菜。
干鍋土豆的做法：
【原料】
土豆一個(gè)、紅辣椒7、8根、培根3片、蔥姜蒜適量、郫縣豆瓣、老干媽、醬油、料酒，糖
【做法】
1、土豆去皮切片，紅辣椒切圈，培根切小片、蔥姜蒜切碎待用
2、平底鍋里放一些油，比炒菜的時(shí)候略多一點(diǎn)，慢慢地把土豆片放進(jìn)去，煎至兩邊發(fā)黃即可撈出。
3、炒鍋里放少許油，倒入一勺郫縣豆瓣，小火翻炒出紅油，加入培根片，繼續(xù)小火翻炒出油，放入蔥姜蒜碎，紅辣椒圈，翻炒出香味后，倒入土豆片，放一勺老干媽?zhuān)簧琢暇?、一勺醬油，半勺糖，翻炒均勻后，收干汁，加少許鹽出鍋。
【嘮叨幾句】
1、土豆過(guò)油才好吃，是我自己的感受，所以燉排骨、燉牛肉之前，我都喜歡過(guò)油煎一下，土豆幾乎不吸油。煎過(guò)土豆的油，會(huì)作為炒菜的底油用，多余的，直接往辣椒油碗里放少許辣椒粉、白芝麻，熱油一潑，做辣椒油了，一點(diǎn)都不浪費(fèi)。
2、郫縣豆瓣、老干媽都是咸的，放鹽要斟酌一下，根據(jù)口味調(diào)。
3、這個(gè)菜比較干，幾乎沒(méi)有湯，吃起來(lái)香辣干爽，土豆外脆里嫩，很好吃。
4、培根是我自己亂放的，借點(diǎn)肉味還是香，另外如果有臘肉，放臘肉，味道也很不錯(cuò)。
來(lái)碗飯，一個(gè)人能都吃了，這就是為啥，我總把自己給吃撐了的原因。
這個(gè)到底算素還是葷呢？
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