蒜香豆腐
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食材：豆腐1盒 蒜苗1根 紅辣椒1個 瘦肉80克 雞粉少許 淀粉 1湯匙 香油少許 白糖2克 蠔油1湯匙 鹽3克 醬油1湯匙
做法：
1、備好食材
2、豬肉洗凈切片，用碗盛起、調入醬油、少許白糖、少許鹽、淀粉、香油、攪拌均勻腌制片刻
3、豆腐切片、蒜苗洗凈切段、辣椒洗凈切片
4、先用碗調好最后勾芡的醬汁，不至于等會手忙腳亂：碗里倒入少量清水、加上1茶匙淀粉、少許鹽、少許雞粉、1湯匙蠔油，攪拌均勻放在一旁待用
5、熱鍋，倒入食用油再次燒熱，將豆腐整齊均勻地碼在鍋里，大火煎片刻，再調成小火慢慢煎8分鐘左右
6、煎至一面焦黃色，關火，讓鍋底冷卻片刻，很順利就能將豆腐翻面了，一點不粘鍋
7、翻開另一面同樣方法煎制
8、將煎好的豆腐推開一邊或鏟起，做的量小就可以往一邊推開就可以了，節(jié)省時間，繼續(xù)熱鍋，倒入腌制過瘦肉煸炒片刻
9、倒入蒜梗部分翻炒均勻
10、倒入蒜葉和辣椒，端起鍋翻炒均勻食材
11、調好的醬汁再次拌勻，倒入鍋中
12、翻炒均勻即可鏟起
13、出鍋裝盤
辣椒炒肉
食材：去皮五花肉400克、新鮮辣椒2-3個、大蒜2瓣
做法：
1.將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好
2.新鮮的辣椒洗凈切成小片，大蒜切碎
3.鍋里放少許食油燒熱，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤內(nèi)
3.重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時，再放入食油和大蒜，用猛火炒
4.倒入剛剛炒熟的五花肉，加入適量調料，拌入少許香油即可
土豆燉排骨
食材：排骨、土豆、胡蘿卜、香菇、青椒、鹽、料酒、醬油、白糖、蔥、姜、蒜、花椒、八角
做法：
1.將土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗凈切大塊
2.切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡
3.將排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨，焯水去血沫，瀝干水分
4.炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒，放入排骨，翻炒幾下
5.烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻
6.再加入清水，大火煮滾后轉小火，燉制30分鐘至排骨軟熟
7.放入土豆、香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調味
8.繼續(xù)燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟,加入青椒片炒勻即可出鍋
