大蒜不僅是一種生活中必不可少的調(diào)味品，也是上好的營養(yǎng)品，更是極佳的綠色天然藥品。有研究顯示，大蒜的營養(yǎng)價值甚至超過了人參。
經(jīng)常吃大蒜，可以幫助我們更好的預防疾病，但是大蒜也不是亂吃的，大蒜百益，唯有一害，平時要多注意。
大蒜具有4大功效
1、抗癌防癌
美國國家癌癥組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的就應屬大蒜了。
大蒜中含有硫化合物，可預防癌癥的形成，增強免疫功能。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，還能殺死癌細胞，降低癌癥發(fā)病率。
2、調(diào)節(jié)血糖
大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
3、調(diào)節(jié)血脂
大蒜不僅對癌細胞有很強的殺傷力，還能起到清潔血管的作用，因此被人稱為“血管清道夫”，也就是說它能夠降低血液里面血脂的濃度，減少心臟病、腦出血等心血管疾病發(fā)作的風險。
4、殺菌消炎
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素。紫皮大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
常食大蒜好處非常多，可謂是“百利”，但它卻有著不可忽視的“一害”，相信很多人還不知道，趕緊來看看吧！
大蒜百益，唯有一害！
吃大蒜的好處很多，但是卻有一個不好的地方：容易傷目。
民間有“大蒜百益，而獨害目”的說法。長期吃大蒜容易對眼睛造成損傷，大蒜吃多會加重眼疾，引發(fā)炎癥。嚴重時還會伴隨耳鳴等癥狀。如果您大量吃蒜一段時間后，感覺看東西有些模糊，眼角經(jīng)常有眼屎，多半是蒜吃多的緣故。
因此大蒜不可空腹、長期、過量食用，以免給身體帶來損傷！如果眼部有疾病，更應該少吃或者是不吃！
那么，大蒜吃多少為宜呢？
每天生吃不宜超過2~3瓣！
1、腸胃功能不好的人，每天最好別超過1瓣；
2、腸胃好的人，最好每天2~3瓣；
3、肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。
除味小貼士：
吃大蒜往往會留下一口大蒜味，在人群中會尷尬不已。這里推薦大家吃完大蒜后喝一杯牛奶，因為牛奶中的蛋白質(zhì)作用，可以有效去除蒜味。
大蒜以它的各種功效、各種吃法深受人們的喜愛，給大蒜冠以“萬能的蒜”都不為過。然而在食用過程中，一定要謹記人群適合、食用適量的原則，來享受美味和健康。
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