年底了趕快忙，忙完了好好休息休息，準備年夜飯。想想到底該吃什么？
其實現(xiàn)在對過年已經(jīng)沒了小時候的期待，小時候過年前媽媽會帶我去百貨商場買一身新衣服，全套的褲子和上衣是一套，粉色的，藍色的，每年都一樣然后還會有大媽啊姑姑啊送我個小棉襖或者一雙新鞋子~
拿到了東西都要看著他們在我枕頭邊沒跑了才能睡覺~
媽媽還會準備好多好多吃的東西，給家送，醬肘子，煮牛肉，一大鍋一大鍋，嘴饞的我總是喜歡在肉肉出鍋之后要去吃一塊牛腱子上的蹄筋 。我覺得內(nèi)個是牛肉身上最好吃的部分。就算是現(xiàn)在，我對肘子啊，牛肉啊也感覺一般，如果比要吃一口意思意思也肯定是吃一塊蹄筋完事。
姥姥家的春節(jié)，會炸許多排叉和馓子還有花朵一樣的各種小甜食。一直是我們這幫孩子的最愛~站在案板前，
眼看這就要籌備屬于我自己的第一個春節(jié)了，我還真是不知道該做點什么好~和媽媽一樣煮點肉肉？那我做了媽媽做的怎么辦？還是和姥姥一樣炸點排叉？這些好像都是應(yīng)該做的，所以就讓我慢慢來吧
但是，和這些復(fù)雜的需要大塊時間的食物對比強烈的就是不容易失敗的，宴客必備的啦~
說到不會失敗，宴客必備你想到什么？我想到的是油燜大蝦哦！哈哈~紅彤彤油滋滋還香噴噴的大蝦最讓人愛了~
關(guān)鍵是做法超級簡單，新手也完全可以做的無可挑剔~所以，今年的春節(jié)團圓飯桌上，別忘了用這個做拿手菜哦~
蝦子盡量選擇18-20頭左右大小，殼要硬，眼睛要有光澤，這樣蝦才新鮮。
不新鮮的蝦不光口感不好，而且出菜的顏色也不那么紅~我買的這樣大小的蝦，北京大概40-60一斤，據(jù)別不是很大，價格也完全可以接受，如果按著吃飯的人每人一只，大概整道菜的成本也完全可以接受，不會讓這頓飯變得太奢侈~
材料：蝦15只，蔥段2段，姜片3片，姜絲一點，白酒一點，糖一點，生抽一點，鹽一點，油2大勺，番茄醬一小勺，水一點
做法：
1，蝦洗干凈，開背去掉下線，剪去須子和蝦腿。
2，鍋燒熱，加入油，放入姜片和蔥段，炸到姜片變成金黃色，蔥段變成棕色，然后取出
3，轉(zhuǎn)小火，把蝦一個個放進去，按順序排好，小火煎到蝦子一面變色，翻面
4，翻面后，烹入白酒，大火燒一下然后加入姜絲，白糖，生抽，鹽，番茄醬和一大勺水，翻滾均勻，蓋上蓋子燜3分鐘讓蝦子徹底成熟
5，打開鍋蓋，大火收汁然后淋一點明油進去，就可以裝盤啦
