推薦幾款不錯(cuò)的茶樹(shù)菇煲湯的菜譜！
茶樹(shù)菇燜雞的做法：
材料:雞肉（不到一斤）、茶樹(shù)菇（半斤）、蠔油、鹽、醬油、料酒、辣椒、胡椒粉、生姜、大蒜。
烹飪：
1、雞肉斬小塊，加少量油、蠔油腌好；
2、茶樹(shù)菇洗凈，切斷，飛水備用；
3、準(zhǔn)備辣椒、生姜、大蒜；
4、放油，生姜、大蒜、辣椒，爆炒雞肉兩分鐘；
5、倒入茶樹(shù)菇；
6、加醬油、鹽、料酒、胡椒粉調(diào)味，調(diào)小火，拌勻，加蓋燜3~5分鐘；
7、裝盤(pán)就可以上桌了，前后花費(fèi)十分鐘。
茶樹(shù)菇燉烏雞
材 料：
烏骨雞半只 干燥茶樹(shù)菇50g 當(dāng)歸1片 紅棗10粒 蒜頭10粒
調(diào)味料：
米酒1杯 鹽1/2大匙 水1大碗
做 法：
1.將茶樹(shù)菇以清水洗凈，再用冷水浸泡20分鐘泡軟后切成段、連同浸泡的湯汁備用；烏骨雞剁成塊狀放入滾水中汆燙后洗凈備用。
2.取一個(gè)耐熱鍋，放入烏骨雞塊、蒜頭粒、當(dāng)歸、紅棗、茶樹(shù)菇及浸泡的茶樹(shù)菇水、米灑和可淹過(guò)食材的水，再加入鹽調(diào)味。
3.將耐熱鍋封上保鮮膜或蓋上蓋子，放入炒菜鍋里己燒開(kāi)水的蒸架上，以隔水燉煮的方式，燉90分鐘即可。
?。铇?shù)菇就是所謂的柳松菇，茶樹(shù)菇本身它可以促進(jìn)新陳代謝的作用很強(qiáng)，而且纖維質(zhì)比較高一點(diǎn)。
＊放茶樹(shù)菇時(shí)，想要纖維質(zhì)高一點(diǎn)的話(huà)就不要切；那如果小朋友會(huì)吃的話(huà)那就把茶樹(shù)菇稍微略切一下。
茶樹(shù)菇排骨湯
·配料: 排骨、茶樹(shù)菇、無(wú)核小棗
·操作:
1、小寸排200克左右，茶樹(shù)菇洗凈（不用泡），生姜一塊拍扁，無(wú)核小棗10粒，蜜棗1粒
2、排骨、茶樹(shù)菇、姜放入湯煲中加水（水超出原料1倍）煮，中火15分鐘 轉(zhuǎn)小火加入棗再煮40分鐘，放鹽調(diào)味即可。
這道湯可以清理腸胃。
·營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)
茶樹(shù)菇煲雞
做法：
材料：雞一只、排骨或者瘦肉、茶樹(shù)菇剪段、蜜棗兩顆、枸杞、姜塊
做法：其他的不說(shuō)了，茶樹(shù)菇下鍋前需用清水清洗后，放于溫水中泡20分鐘左右，擠干水份再入鍋。
時(shí)間：兩個(gè)至兩個(gè)半小時(shí)即可，出鍋前撒點(diǎn)鹽后關(guān)火。
茶樹(shù)菇雪耳豬骨湯
材料：材料：茶樹(shù)菇、雪耳、豬骨、無(wú)花果、姜片
做法：
1、茶樹(shù)菇要把根部去掉，雪耳要泡開(kāi)，豬骨要先飛水。
2 、把適量的水煮開(kāi)，再把全部材料煲2小時(shí)左右，最后放適量的鹽。 茶樹(shù)菇雪耳豬骨湯煲好了。
龍骨茶樹(shù)菇湯
原料：新鮮龍骨400克，干茶樹(shù)菇150克，眉豆50克
配料：精鹽少許
制作程序：
1.新鮮龍骨洗干凈，放入砂鍋；
2.干茶樹(shù)菇去除雜質(zhì)，洗干凈，放入砂鍋；
3.眉豆去除雜質(zhì)，洗干凈，放入砂鍋，加固形物5倍冷水（因茶樹(shù)菇是干貨，水量要稍多些），用文火燉3個(gè)小時(shí)；湯好后，放適量的食鹽。
茶樹(shù)菇煲響螺排骨湯
原料：豬排骨250克， 響螺肉100克，鮮茶樹(shù)菇400克
配料：生姜，蒜（3瓣），鹽
做法：湯鍋里放涼水，入排骨，燒開(kāi)后撇去浮沫，放入響螺肉片，鮮茶樹(shù)菇，生姜，蒜，煲兩小時(shí)，放鹽調(diào)味就成了：
【茶樹(shù)菇老鴨煲】
原料：
茶樹(shù)菇10根 干蘑菇8朵 老鴨1只 春筍2根 金華火腿10片 蔥6段姜2塊鹽少許
做法：
1）茶樹(shù)菇和蘑菇用溫水泡發(fā)后，撈出洗凈，過(guò)濾泡發(fā)的水備用。
2）春筍剝?nèi)ネ鈱佑矚?，切去老根，用刀背拍松后切成段?
3）將老鴨去頭去尾去爪去內(nèi)臟后洗凈，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入鴨塊煮5分鐘，待表面變色后，撈出。大蔥洗凈切段。姜洗凈用刀拍散。
4）將泡發(fā)過(guò)濾后的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補(bǔ)入足夠量的清水，大火煮沸后，放入鴨塊，火腿片，蔥段，姜塊，茶樹(shù)菇和蘑菇，蓋上蓋轉(zhuǎn)文火燉3小時(shí)。
5）3小時(shí)后，放入筍塊，繼續(xù)燉20分鐘，食用前添加少許鹽調(diào)味即可。
茶樹(shù)菇燉雞湯
用料：土雞、茶樹(shù)菇、白參、紅棗、枸杞、蓮子
?。t棗、枸杞和蓮子是我煲湯時(shí)喜歡常用的材料）
做法：
**準(zhǔn)備：茶樹(shù)菇、枸杞、紅棗分別洗凈，浸泡備用。
?。保╈趟?。這一步是做肉類(lèi)湯必須的過(guò)程。水燒開(kāi),將雞倒入煮開(kāi)后撈起。去掉血水后能讓煲出來(lái)的湯色比較清爽不渾濁。
?。玻╈?。煲里一次性加足冷水（煲的過(guò)程中是不可以再加水的），放入焯過(guò)水的雞、姜片、蓮子、廣東米酒（適量），大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
3）加入茶樹(shù)菇、枸杞、紅棗繼續(xù)煲40分鐘左右，加入鹽、雞精、胡椒粉，美味的雞湯就好了！
茶樹(shù)菇豬瘦肉湯
材料：茶樹(shù)菇60克、豬瘦肉500克、紅棗8個(gè)、生姜2~3片。
烹制：茶樹(shù)菇洗凈；紅棗去核洗凈，稍浸泡；豬瘦肉洗凈，不必刀切。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后，改為文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可
茶樹(shù)菇清熱花旗參雞湯
原料：茶樹(shù)菇、花旗參、白芍、麥冬、玉竹 、蜜棗、
本文來(lái)自：手工DIY網(wǎng)：
http://www.hand-diy.cn/html/food/27.html 老雞， 姜少許， 白胡椒小許， 白酒少許。
做法
老雞取一三分之一， 洗凈切件，放入燉盅， 加姜， 白胡椒， 白酒。
加入冼凈的藥材， 和水。
放入鍋內(nèi)隔水燉二到三個(gè)小時(shí)。
取出小心舀出多余的浮油即可。
茶樹(shù)菇排骨湯
功用：消脂，清腸胃，有瘦身作用。
材料：茶樹(shù)菇50克（茶樹(shù)菇干，南貨店，大型超市均有售），切成小段，略沖洗即可（不要泡）。小排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，姜片一片。
做法：與上同，也是待鍋中水燒開(kāi)，將所有材料放入開(kāi)水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可。
提示：不吃肉的，排骨不放也可，因?yàn)橛泄?，所以湯也相?dāng)鮮香。
茶樹(shù)菇雪耳豬骨湯
材料：茶樹(shù)菇、雪耳、豬骨、無(wú)花果、姜片
做法：
1、茶樹(shù)菇要把根部去掉， 雪耳要泡開(kāi)，豬骨要先飛水。
成品
2 、把適量的水煮開(kāi)， 再把全部材料煲2小時(shí)左右，最后放適量的鹽。 茶樹(shù)菇雪耳豬骨湯煲好了，好香！
雞腿燉茶樹(shù)菇
用料：雞腿4個(gè)約2斤半，茶樹(shù)菇若干（我放了很多，我和他都喜歡吃）若干香料
雞腿剁塊，鍋內(nèi)放少量油炒，放蔥花姜絲直到全都變色，放泡蘑菇的水（第一遍和第二遍選澄凈的，渣滓可不要用……）大火燒開(kāi)。（這個(gè)時(shí)候滿(mǎn)屋子就都是蘑菇的香味了~~~）
摘好茶樹(shù)菇（55，它可比榛蘑好摘多了，長(zhǎng)長(zhǎng)的莖下面一點(diǎn)點(diǎn)泥土，而且好多都連在一起，去了一個(gè)大根就ok了）放入鍋內(nèi)中小火燉燉燉??！
半小時(shí)放鹽，蘑菇水有顏色的，不過(guò)如果喜歡顏色深的再少放些老抽，再過(guò)10分鐘就可以了~~~~
新鮮的茶樹(shù)菇用油炒就行,很好吃的.油熱后先放蔥花,然后放茶樹(shù)菇,再少放一點(diǎn)醬油和鹽,水,稍炒即可.很香的
茶樹(shù)菇排骨湯的制作方法
·配 料: 排骨、茶樹(shù)菇、無(wú)核小棗 \生姜
·操 作:
1、小寸排200克左右，茶樹(shù)菇洗凈（不用泡），生姜一塊拍扁，無(wú)核小棗10粒，蜜棗1粒
2、排骨、茶樹(shù)菇、姜放入湯煲中加水（水超出原料1倍）煮，中火15分鐘
轉(zhuǎn)小火加入棗再煮40分鐘，放鹽調(diào)味即可。
這道湯可以清理腸胃，粉健康滴。
·營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)
茶樹(shù)菇
茶樹(shù)菇屬傘菌目，糞傘科，田蘑屬，又名茶菇、油茶菇、神菇。菌蓋初生，后逐平展，中淺，褐色，邊緣較淡。菌肉白色、肥厚。菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生，初褐色，后淺褐色。菌柄中實(shí)，長(zhǎng)4～12厘米，淡黃褐色。菌環(huán)白色，膜質(zhì)，上位著生。孢子卵形至橢圓形。
茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無(wú)毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用
茶樹(shù)菇排骨湯
功用：消脂，清腸胃，有瘦身作用。
材料：茶樹(shù)菇50克（茶樹(shù)菇干，南貨店，大型超市均有售），切成小段，略沖洗即可（不要泡）。排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，姜片一片。
做法：與上同，也是待鍋中水燒開(kāi)，將所有材料放入開(kāi)水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可。
提示：不吃肉的，排骨不放也可，因?yàn)橛泄剑詼蚕喈?dāng)鮮香
番茄茶樹(shù)菇
佐料：茶樹(shù)菇，番茄沙司，面粉，雞蛋，蔥姜蒜抹。
做法：茶樹(shù)菇用熱水煮一下，澇出，擠干水分。
將面粉挑成糊狀（一點(diǎn)一點(diǎn)往面粉里加水，避免出現(xiàn)小咯的）在挑好的面粉里加一個(gè)雞蛋，打勻。把茶樹(shù)菇掛糊。
鍋中放油，燒至六成熱，放入掛好糊的茶樹(shù)菇，詐至金黃色，出鍋（將油控干）
鍋中留底油，加蔥姜蒜末，加入番茄沙司，加入水，雞精，煮開(kāi)，關(guān)火。淋在茶樹(shù)菇上面。
咸蛋黃茶樹(shù)菇
主料：茶樹(shù)菇
輔料：咸蛋黃、雞蛋 調(diào)料：鹽、白糖、淀粉
烹制方法：
1、將茶樹(shù)菇洗凈放入開(kāi)水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝干水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上淀粉拌勻；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入拌好的茶樹(shù)菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入咸蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹(shù)菇炒勻出鍋即可。
特點(diǎn)：膨松鮮嫩，咸香酥糯。
教你做一種方法讓你聞也香吃時(shí)感覺(jué)更香.[備用.五花肉[肚肉]半斤..茶樹(shù)菇二兩.鹽.味精.]
第一.先把五花肉切片也好切絲也可以.然后炸變顏色即可.
第二.茶樹(shù)菇大約長(zhǎng)度8-10cm.先用剪刀剪成2cm長(zhǎng).差不多剪4-6cm剩下的太老拉[潮汕話(huà)意思是 霍色]不要.
第三.把剪好的茶樹(shù)菇放進(jìn)鍋里用水沖洗兩次即可.不能用手捏也不能泡.要不然會(huì)把香味道洗沒(méi)的.
本文來(lái)自：手工DIY網(wǎng)：
http://www.hand-diy.cn/html/food/27_2.html 第四.把肉和洗好的茶樹(shù)菇放進(jìn)高壓鍋.再加兩碗水.用大火煮壓15 分鐘.再加鹽和一點(diǎn)點(diǎn)味精.因?yàn)椴铇?shù)菇口味偏甜.不加味精也可.隨各人的口味.
第五.再把鍋里的水煮剩下半碗即可.
茶樹(shù)菇燉烏雞
材 料：
烏骨雞半只 干燥茶樹(shù)菇50g 當(dāng)歸1片 紅棗10粒 蒜頭10粒
調(diào)味料：
米酒1杯 鹽1/2大匙 水1大碗
做 法：
1.將茶樹(shù)菇以清水洗凈，再用冷水浸泡20分鐘泡軟后切成段、連同浸泡的湯汁備用；烏骨雞剁成塊狀放入滾水中汆燙后洗凈備用。
2.取一個(gè)耐熱鍋，放入烏骨雞塊、蒜頭粒、當(dāng)歸、紅棗、茶樹(shù)菇及浸泡的茶樹(shù)菇水、米灑和可淹過(guò)食材的水，再加入鹽調(diào)味。
3.將耐熱鍋封上保鮮膜或蓋上蓋子，放入炒菜鍋里己燒開(kāi)水的蒸架上，以隔水燉煮的方式，燉90分鐘即可。
?。铇?shù)菇就是所謂的柳松菇，茶樹(shù)菇本身它可以促進(jìn)新陳代謝的作用很強(qiáng)，而且纖維質(zhì)比較高一點(diǎn)。
?。挪铇?shù)菇時(shí)，想要纖維質(zhì)高一點(diǎn)的話(huà)就不要切；那如果小朋友會(huì)吃的話(huà)那就把茶樹(shù)菇稍微略切一下!
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