番茄豆角炒蛋
原料：豆角10根，西紅柿1個，雞蛋兩只
輔料：生抽1茶匙，糖1茶匙，鹽1/2匙，蔥花姜絲蒜片各適量
做法：
1.
豆角洗凈，去筋絲兒，焯煮2-3分鐘，取出，斜切細段． 2.
西紅柿洗凈，切成細塊．雞蛋充分打散，加入1/4匙鹽拌勻． 3.
鍋中燒熱油，下入蛋液，炒至八成熟盛出． 4.
鍋中再倒入油，燒熱后，加入蔥花姜絲蒜片炒香，下入豆角，加入生抽翻炒一分鐘，倒入西紅柿塊，加入糖和剩下的鹽，翻炒至西紅柿微微軟爛． 5.
倒入雞蛋，翻炒均勻后，點入少許香油，關(guān)火出鍋．
溫馨小提示：
豆角也可以不焯，直接下鍋炒，要多炒一會兒，會更入味兒，但賣相會略差些．
