茄汁西蘭花
原料: 西蘭花 西紅柿
輔料: 蔥 蒜番茄沙司蠔油
做法:
1.
西蘭花洗凈, 切成小朵. 西紅柿去皮, 切成小塊. 蔥蒜切末. 2.
燒開一鍋水, 加適量鹽和油, 下入西蘭花, 焯燙半分鐘, 撈出浸入涼水后撈出備用. 3.
鍋中小火爆香蔥蒜末, 加入番茄沙司, 翻炒一分鐘至濃稠, 下入西蘭花和西紅柿塊, 并調(diào)入蠔油, 大火翻炒均勻即可出鍋.
溫馨小提示:
1. 蠔油中含有一定的鹽分和糖分, 所以此菜不需要額外加鹽和糖.
2. 焯燙西蘭花時加鹽和油, 以及后來浸入涼水中, 都是為了保持西蘭花的翠綠色澤.
