香辣豬蹄的做法非常簡(jiǎn)單，只要按照菜譜步驟一步一步您來(lái)一定會(huì)享受到一道美味菜肴，香辣豬蹄是中國(guó)菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,香辣豬蹄以豬蹄 為主要材料,烹飪以燜菜為主,口味屬于香辣,跟著美食杰網(wǎng)站為您提供菜譜試試看，相信您一定會(huì)成功！

菜系及功效：川菜 工藝：軟溜

香辣豬蹄的制作材料：

主料：豬蹄750克

調(diào)料：

辣椒(紅、尖、干)10克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）4克,花椒3克,豆瓣辣醬8克,白砂糖7克,花生油35克,淀粉(豌豆)5克,料酒3克,五香粉3克

香辣豬蹄的特色：香辣適口，肥軟適度。

香辣豬蹄的做法：

1. 將豬蹄刮洗干凈，剁成小塊，用蔥、姜、料酒腌制入味；

2. 鍋內(nèi)注油燒熱，放入豬蹄塊炸至金黃色撈起；

3. 鍋內(nèi)留油少許，下入辣豆瓣、香料、高湯、糖和豬蹄燒沸；

4. 撇去浮沫，倒入高壓鍋中燜20分鐘，取出豬蹄裝盤(pán)；

5. 鍋內(nèi)注油燒熱，下入干辣椒、花椒炒香，倒入燜豬蹄的原汁，勾芡，淋在蹄塊上即成。