蘿卜羊肉煲
食譜用料：羊肉、蘿卜
調料：大料、蔥姜蒜、干辣椒、鹽、糖、雞精、胡椒粉
制作方法：
羊肉味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經(jīng)；
溫補脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。
蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng)；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
羊肉洗凈切成小塊，冷水下鍋焯水，水開后撈出洗凈浮沫，控干水分備用
白蘿卜洗凈切成厚片
鍋中燒油，炒香大料、蔥姜蒜
把焯過水的羊肉，倒入鍋中炒，加少量料酒
加湯燒，加幾片姜和兩個干辣椒
水開后轉到砂鍋中小火繼續(xù)燉
燉30分鐘左右，把白蘿卜下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉
再燉30分鐘，撒上香菜就可以出鍋了
