中醫(yī)講“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”，可見陳皮有著很高的藥用價(jià)值，因此在日常生活中，很多人習(xí)慣拿陳皮泡茶喝，或者拿陳皮用作調(diào)料來煲湯。那么橘子皮曬干了就是陳皮嗎？

隨著水果品種的豐富，橘子的種類也變得多種多樣，如砂糖橘、蜜橘、貢柑、蘆柑等。但能制作成中藥陳皮的橘子，在《中國藥典》中卻有明確規(guī)定，以廣陳皮為例，用的是生長在廣東新會的橘及其栽培變種成熟果實(shí)的果皮。

從橘子皮到陳皮一般要經(jīng)過開皮、翻皮、干皮、陳化4個(gè)步驟。

● 開皮：是指用小刀劃開橘子，取下橘皮。

● 翻皮：是指天氣晴朗時(shí)，將開皮后的橘皮置于通風(fēng)處晾曬，使其水分自然流失，質(zhì)地變軟后再翻皮將橘白向外。

● 干皮和陳化：干皮是指將翻皮后的橘皮自然曬干或直接烘干，裝在容器內(nèi)，然后放置于陰涼、干燥的地方自然陳化。只有在自然條件下陳化了3年及以上的陳皮，才能達(dá)到藥用效果。

陳皮的功效有哪些呢？

一、陳皮泡水可以化痰

陳皮性偏溫，適合痰濕體質(zhì)，寒痰咳嗽者（表現(xiàn)為咳嗽、痰多、舌苔白膩、不思飲食等癥狀）。另外，支氣管炎的患者也可用陳皮泡水喝，陳皮中的檸檬烯可刺激支氣管，促進(jìn)腺體分泌，從而達(dá)到祛痰的功效。

二、陳皮泡水可以行氣解郁

陳皮具有疏肝理氣、解郁的作用，陳皮中的揮發(fā)油成分能夠促進(jìn)肝臟的氣機(jī)暢通，緩解肝郁氣滯的癥狀；還可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，緩解焦慮、抑郁等情緒，使得氣機(jī)通暢，心情舒暢。

三、陳皮泡水可以健脾開胃

陳皮具有健脾、燥濕的功效。陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素C等成分，泡水后有一種芳香的味道，也有些許的苦澀，芳香之氣可以化濕行脾，脾的運(yùn)化功能增強(qiáng)，對于厭食、胃部脹滿、食欲不振的患者，就會起到開胃，幫助消化的作用。

陳皮泡水搭配

另外，為增強(qiáng)其功效，陳皮泡水可以做以下搭配：

1.陳皮+胎菊

胎菊中含有多種氨基酸和豐富的胡蘿卜素、維生素，配合陳皮泡水喝可增強(qiáng)人體免疫力，健脾潤燥，清肝明目，還可以改善肝血不足，視力下降等。適合濕熱互結(jié)者，口渴不欲多飲，大便泄瀉，小便短黃的癥狀。

2.陳皮+生姜

生姜性溫，有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳的作用，結(jié)合陳皮泡水，可祛除體內(nèi)寒氣，起到行氣導(dǎo)滯、健脾利濕、溫化寒痰、溫中止嘔的作用。適合食欲不振、惡心嘔吐、咳嗽痰白者。

3.陳皮+山楂

陳皮具有調(diào)中和胃、理氣化痰的功效，山楂具有消食、活血散瘀的功效，兩者一起泡水喝，不僅可以改善消化功能，還可以緩解胃脹痞滿等不適癥狀，適用于飲食積滯者。此外，山楂陳皮同用還具有疏肝健脾宣肺的功效，可用于肝火旺盛、脾氣瘀滯、肺氣不暢等癥。

4.陳皮+紅棗

補(bǔ)中益氣、理氣健脾、養(yǎng)血安神

紅棗性溫，具有健脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、安神解郁的功效，和陳皮一起泡水喝，健脾胃效果會更好，同時(shí)還能起到補(bǔ)中益氣、理氣健脾、養(yǎng)血安神的作用，可用于消化不良、腹脹、腹瀉、貧血、心神不寧、失眠等癥。

四類人群不適合食用陳皮

然而，雖然陳皮功效強(qiáng)大，但不是所有人都適合，以下四類人群不適合食用陳皮：

1. 陳皮性燥，具有行氣散寒的功效，因此對于外感熱病，火熱內(nèi)熾，陰虛火旺，血虛血熱等體質(zhì)偏熱者，應(yīng)避免過量食用，以免加重上火情況。

2. 陳皮有升高血糖的作用，因此糖尿病患者忌大量長期服用陳皮。

3. 陳皮性燥，長期服用易傷津液，故干咳、嘔血等有津液耗傷性疾病者忌大量長期服用。

4.孕產(chǎn)婦、哺乳期婦女更應(yīng)慎用陳皮，如有需要可在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。

來源：山西省中醫(yī)院    責(zé)編：夏天     編審：王俊