快過(guò)年了，這道菜一定少不了!吃了才有年味哦
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2017-01-27 20:24:00中國(guó)搜索
最粗狂的臘肉做法，湖南的家常菜，蒜葉經(jīng)熱油一激，香味四溢，而臘肉有了蒜葉的香味，簡(jiǎn)直好吃的要將舌頭吞下去。2、鍋里熱油，放蔥姜熗鍋，倒入臘肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少許水，翻炒10分鐘至土豆熟，加青椒翻炒均勻。
核心提示:加入臘肉煸炒，-蒜炒臘肉-最粗狂的臘肉做法，臘肉、大蒜、紅椒、料酒、油做 法。
除了直接蒸著吃，
最妙的做法就是搭配各種蔬菜小炒，
風(fēng)味十足，口味誘人，快來(lái)嘗嘗吧!
-蒜炒臘肉-
最粗狂的臘肉做法，湖南的家常菜，蒜葉經(jīng)熱油一激，香味四溢，而臘肉有了蒜葉的香味，簡(jiǎn)直好吃的要將舌頭吞下去。
原 料:臘肉、大蒜、紅椒、料酒、油
做 法:
1、臘肉洗一下，放清水中煮開(kāi)，撈起切小片瀝干水待用。
2、紅椒切小塊、大蒜洗凈切斜刀。
3、鍋中放少許油，將臘肉塊放入小火炒出香味。
5、放少許料酒。
6、放紅椒繼續(xù)翻炒1分鐘左右即可!
-芥藍(lán)炒臘肉-
芥藍(lán)清甜適口，臘肉回味悠長(zhǎng)，實(shí)乃絕配。
原 料:芥藍(lán)300g、臘肉50g、鹽少許、雞粉少許
做 法:
1、鍋中添水，大火加熱;水沸后加入少許鹽;加入幾滴植物油;放入芥藍(lán)焯燙，過(guò)水后迅速撈出、瀝干待用;
2、倒掉水，將鍋拭干，重新燒熱，放入切塊的臘肉，小火煸炒至出油;放入芥藍(lán)，大火爆炒一分鐘;關(guān)火，加少許鹽;加少許雞粉，翻炒均勻即可。
-臘肉炒土豆片-
軟糯的土豆再配上臘香味十足的臘肉，你一定會(huì)迷戀上它!
原 料:臘肉一塊200g、土豆400g、青辣椒或菜椒一個(gè)、青蒜少許、老抽少許
做 法:
1、臘肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片涼水浸泡一下。
2、鍋里熱油，放蔥姜熗鍋，倒入臘肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少許水，翻炒10分鐘至土豆熟，加青椒翻炒均勻。出鍋后加青蒜調(diào)味。
(愛(ài)吃辣椒者可加干紅辣椒熗鍋，味道更香。臘肉本身有咸味，老抽與鹽適量。)
-蒜苔炒臘肉-
原 料:蒜臺(tái)、臘肉、蔥、鹽(少許)
做 法:
1、臘肉用清水泡發(fā)一晚上。清水泡發(fā)的目的不單是去除肉的咸味，最主要的是臘肉的肉皮不經(jīng)泡過(guò)的話，壓根切不動(dòng)。
2、臘肉切方塊用水煮，煮好的臘肉。一定不要煮太久，肉皮稍能用筷子穿透就可以，因?yàn)榕D肉的肥肉最容易煮化掉，那樣的話切片都成問(wèn)題。
3、臘肉盡可能切薄的片，準(zhǔn)備蔥和蒜薹。
4、臘肉入鍋小火煎，不要大火，火大了油一下煎出來(lái)，肉片兒就焦了。
5、肉扒拉一邊去，放蒜臺(tái)炒。
6、起鍋前放蔥段一起，然后調(diào)鹽味起鍋。
-冬筍炒臘肉-
鮮嫩的冬筍再配上臘香味十足的臘肉，那種滋味，喜歡湘菜的朋友們一定會(huì)迷戀上它滴!
原 料:冬筍、臘肉、食鹽、蔥姜蒜、干辣椒
做 法:
1、將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進(jìn)去的時(shí)候?qū)⑵鋼瞥?，切?
2、將冬筍切去根部較老的部分，剝?nèi)ネ馄ず髮⑵淝袨閮砂?，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用;蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲;
3、凈鍋置于火上(不用放油)，下入臘肉，炒至出油;放入生姜、大蒜、干辣椒，炒勻;下入冬筍，翻炒約2分鐘后下入蔥段，炒勻后即可出鍋。
下館子必點(diǎn)的一道家常菜，其實(shí)自己在家做也不難哦，快試試吧!
原 料:臘肉、大蔥、辣椒、醬油、料酒、油
做 法:
1、臘肉切塊，大蔥切段，辣椒切塊。
2、熱鍋入油，加入臘肉煸炒。
3、加入大蔥、辣椒、料酒翻炒。
4、加入醬油調(diào)味，炒勻，就可以吃啦。
-豆干超臘肉-
原 料:臘肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蠔油
做 法:
1、備好食材。
2、熱鍋入油，加入豆干煎至上色，然后起鍋。
