我家老公是東北人，大家都知道東北人喜歡吃燉菜，所以到了冬天，我家老公就特別的饞燉菜，三天兩頭要做給他吃，幾天不吃就饞。天天嫌棄我做炒菜，說(shuō)他要吃東北的燉菜。
東北的燉菜是挺讓我大開(kāi)眼界的，什么茄子燉土豆，茄子燉魚，其實(shí)這些做法，我作為一個(gè)南方人，在沒(méi)和老公結(jié)婚之前，我是聞所沒(méi)聞的，真的不知道茄子還能這樣吃了。在我們家，要么茄子炒個(gè)肉，要么茄子紅燒一下，絕地不會(huì)想過(guò)茄子還能大醬一起燉著吃。
今天這茄子的做法也是我我老公比較愛(ài)的一種吧，也是東北的經(jīng)典吃法吧，茄子加大醬一起燉，當(dāng)然要用東北的大醬才夠味，不過(guò)我們?cè)谀戏缴睿瑬|北大醬根本買不到的了，我換成了黃豆醬，又加了一點(diǎn)吃火鍋沒(méi)吃完的調(diào)味料，這個(gè)味道也是一點(diǎn)都不差，做出來(lái)是噴香下飯，這湯汁用來(lái)拌飯都香得不得了，老公連吃三碗米飯，好吧，吃這么多，要胖死呀。這菜對(duì)他來(lái)說(shuō)，給大魚大肉也不會(huì)換的。
【燉茄子】
食材:茄子，豬肉，黃豆醬，火鍋調(diào)味料，生姜，干紅椒，食鹽，食用油。
制作步驟:
1、豬肉洗干凈，切成片待用，我只放了一點(diǎn)點(diǎn)豬肉用來(lái)增加香味，喜歡吃肉的可以多放一些。
2、茄子刮皮，洗干凈，切成大塊長(zhǎng)條狀，撒點(diǎn)鹽腌10分鐘殺出水分。
3、熱鍋涼油，放豬肉炸出多余的油脂，直至表面我焦黃時(shí)加入生姜一起翻炒幾個(gè)來(lái)回。
4、加入茄子一起翻炒均勻。
5、倒入一大碗的水，放一勺黃豆醬，再倒入一盒火鍋調(diào)味料，一點(diǎn)砂糖一起大火煮開(kāi)改中火煮。
6、最后留少的湯污汁，撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴出鍋。真的很香，每次做這個(gè)菜飯都不夠吃，老公吃了三碗都不夠。特下飯?zhí)睾贸缘摹?div style="height:15px;">
