好幾位美女給我留言要上一些減肥的菜,我就想了這道菜.再次感謝熱心的朋友蔚藍(lán)色的海洋幫我查了很多詳細(xì)的營養(yǎng)資料.下面我就省略了大部份了..冬瓜雖好,可美白、減肥,但屬性寒涼不可進(jìn)食過量。
材料:
冬瓜500克 海米(曬干小蝦米)10克 水發(fā)香菇20克 大蒜片 適量 香蔥 適量
炒冬瓜時放1/4茶匙鹽
煮冬瓜時放1/4茶匙鹽 1/2茶匙白糖 1/4茶匙雞精 勾薄欠 2茶匙玉米淀粉 1/3杯水
1.冬瓜去皮切塊，海米，香菇用水浸泡至軟，香菇切條。
2.鍋內(nèi)熱少許油，放入蒜片，香菇，海米爆香。
3.放入冬瓜片，及1/4茶匙鹽，翻炒約3分鐘。
4.倒入1/2杯高湯或清水。
5.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火再放入1/4茶匙鹽，加蓋轉(zhuǎn)小火。
6.至汁收干后，加入水淀粉勾芡即可。
冬瓜飲食宜忌
忌：冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食；女子月經(jīng)來潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食。
海米又稱蝦干，是以海產(chǎn)長臂蝦科、褐蝦科及長額蝦科等中小型蝦為原料，經(jīng)加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產(chǎn)品。
海米營養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶制品和雞蛋等。海米蛋白質(zhì)含量非常高，在55%以上，蛋白質(zhì)含量高的還有就是奶制品和各種豆類等。所以海米是很不錯的保健食品。
蝦米適合人群：
一般人群均可食用
1. 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用；
2. 宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。
蝦米食療作用：
蝦米味甘、咸、性溫；
具有補(bǔ)腎壯陽、理氣開胃之功效。
蝦米做法指導(dǎo)：
1. 蝦米做湯、做菜肴的配料均可；
2. 泡發(fā)海米前先用清水沖洗一下，然后放入溫水中浸泡至軟即可；
3. 泡海米的水，營養(yǎng)豐富可用于烹制菜肴。
