黃豆海帶排骨湯
材料：
海帶煮的時間不要太長，不然就會變得粘乎乎的不好吃了，所以應該在
湯煲得差不多了再放海帶，放了海帶再煲20~30分鐘即可。
買回來的干海帶比較臟，要先泡發(fā)，沖洗干凈泥沙，然后撒上一把鹽反復
用手抓幾次就可以了。網(wǎng)上看到的方法是用淘米水來泡發(fā)，大家可以試試，我
覺得嘛，重要的是多漂洗幾次，防止有泥沙。(有資料說，不要洗掉海帶上附著
的白霜，但我感覺如果不洗干凈的話，會有沙子的，所以，我每次都要徹底清洗，
呵呵，也不知道對不對哈？)
海帶，葉片似寬帶，梢部漸窄，一般長2～4米，寬20～30厘米(在海底生
長的海帶較小，長1～2米，寬15～20厘米)。海帶通體呈橄欖褐色，干燥
后變?yōu)樯詈稚⒑诤稚?，上附白色粉狀物。海帶素有長壽菜、海上之蔬、
含碘冠軍的美譽，從營養(yǎng)價值來看，是一種保健長壽的食品。
海帶的功效：對疾病和健康的影響
1、海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質(zhì)。
現(xiàn)代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
2、海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管
硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。
3、海帶中的碘極為豐富，它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤
就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。碘可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素
水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內(nèi)分泌失調(diào)，消除乳腺增生的隱患。
4、海帶所含的膠質(zhì)能促進體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少
放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生率。
5、海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣。
6、《本草綱目》記載：'海帶可治癭病(即甲狀腺腫)與其他水腫癥，有化痰、
散結(jié)功能。'近年來，科學家已發(fā)現(xiàn)常吃海帶對預防和治療癌癥都有作用。
7、海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后，能
延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，
血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的。
8、肥胖者食用海帶，既可減少饑餓感，又能從中吸取多種氨基酸和無機鹽，
是很理想的飽腹劑。
9、海帶中所含的昆布氨酸，是一種特殊氨基酸，它具有降低血壓的功效，
可預防高血壓和腦溢血。
(三)、飲食禁忌
1、吃海帶后不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水
果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內(nèi)鐵的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。
3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進入胎兒
和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。
