豆腐營養(yǎng)豐富,含有鐵鈣磷鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有”植物肉”之美稱.豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上.兩小塊豆腐,即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量.
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品,常食之,可補(bǔ)中益氣清熱潤燥生津止渴清潔腸胃;更適于熱性體質(zhì)口臭口渴腸胃不清熱病后調(diào)養(yǎng)者食用.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),豆腐除有增加營養(yǎng)幫助消化增進(jìn)食欲的功能外,對齒骨骼的生長發(fā)育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓高血脂高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化冠心病患者的藥膳佳肴.也是兒童病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品.豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用.還有抑制乳腺癌前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇豆甾醇,均是抑癌的有效成分.
口感彈脆 吃法多樣
千頁豆腐,采用臺(tái)灣的最新豆腐制作工藝,以大豆蛋白粉及淀粉為主要材料精制而成的素食產(chǎn)品,是一種低脂低碳水化合物而富含蛋白質(zhì)的新世紀(jì)美食,她不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩,更具備特有的Q勁和爽脆,還具有超強(qiáng)的湯汁吸收能力,配合現(xiàn)代廚藝,可以做出高品質(zhì)美味佳肴來.
千頁豆腐的吃法很多,既可以單獨(dú)成菜,又可以作主料輔料,或充作調(diào)料;它適合多種烹調(diào)方法,可蒸可燉可煎可熏可涼拌;它可做成多種菜式,多種造型,可為冷盤熱菜湯羹火鍋,可成卷夾丸包等等還可調(diào)制成各種味型,既有干香的本味,更具獨(dú)一無二的吸味特性,”豆腐得味,遠(yuǎn)勝燕窩”,只要您喜歡,吃豆腐可吃有千種花樣,吃出萬般風(fēng)情來.
千頁豆腐,又名為脆皮豆腐.百吃不厭,被稱為十全食品.
春季吃豆腐,健腦明目,使人生機(jī)勃勃,有”常吃豆腐不求醫(yī)”之說;
夏季吃豆腐,清涼解表,對消化不良,飲食不振有特殊功效,古人云:”美食含情”;
秋季吃豆腐,和胃益氣,增強(qiáng)體質(zhì),有”寧丟累世宅,不忘吃豆腐”的說法;
冬季吃豆腐,寬腸降濁,補(bǔ)身健體,俗語曰:”冬天進(jìn)補(bǔ),春天打虎”,這充分表明了豆腐的功力.
千頁豆腐,使豆?fàn)I養(yǎng)的吸收率從50％猛增至92-96％;豆腐是無味之物,但它入味的本事特別大,豆腐可氽可炒可燴可燜可蒸可熏可鹵,可做得比魚肉等葷菜更鮮
火鍋新搭檔—可以用刨羊肉片機(jī)器把千頁豆腐刨成纖細(xì)的薄片(400G可以刨出兩大盤),也可以稍微解凍后切成8MM厚的片,放在火鍋里和丸子系列一起涮,超強(qiáng)的湯汁吸收能力,湯汁越美味,豆腐越好吃,而且久煮不爛.
烤豆腐串—具有色澤金黃,外層香酥內(nèi)里松軟香嫩而富有彈性,油滑爽口,清香四溢,口齒留香,老少皆宜等特點(diǎn).烤制時(shí)飄散獨(dú)特的香味沁人心脾,人見人愛,人人喜吃,久吃不厭,是不種營養(yǎng)豐富風(fēng)味特佳的”健康燒烤素食”新品.
