炒鍋 煮鍋 所用廚具
食材明細(xì)
鮮蝦10只
土豆1個
蛋液 30克
面包糠 適量
鹽 適量
料酒 1小勺
色拉油 適量
胡椒粉 少許
沙拉 適量
制作步驟
1.土豆對開入微波爐叮5-8分鐘
2.趁熱壓成土豆泥，加入少許色拉油拌勻
3.加入鹽和胡椒一起拌勻
4.鮮蝦洗凈從尾處倒數(shù)第二節(jié)殼起把前面的殼和蝦頭全部剝掉，鍋中燒開水入鍋灼一下至微卷起馬上撈出，加入少許料酒與鹽腌制一會
5.取一小撮土豆泥放在手心，壓平放入蝦肉，把土豆泥全部捏緊包裹于蝦肉外層，形成圓蝦球
6.全部包裹上土豆泥的蝦球
7.雞蛋打勻成蛋液，和面包糠各裝一容器備用
8.取土豆蝦球粘上厚厚一層蛋液
9.再裹上一層厚厚的面包糠
10.全部包裹上面包糠的土豆蝦球
11.鍋中倒入油，燒至6成熱，放入裹好的土豆蝦球，中間要把蝦球翻一翻
12.炸至金黃色即可撈出，控干油份擺盤，擠上些許沙拉醬
小貼士
1：蝦肉包進(jìn)土豆泥里的時候，把尾部的土豆泥要捏緊，以免在粘蛋液的時候掉出來
2：蝦肉灼水至微卷起就撈出
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