醬香菜品口味
燒主要工藝
半小時所需時間
簡單制作難度 炒鍋 所用廚具 食材明細
鯉魚拐子適量
豆豉 適量
蔥姜蒜 適量 鹽 適量 醬油 適量 糖 適量 醋 適量 辣椒 適量 八角 適量 料酒 適量
制作步驟
1. 準備好鯉魚拐子。
2. 將鮮鯉拐子去鱗、鰓、內(nèi)臟，清洗干凈，加入料酒 鹽腌制10分鐘。
3. 準備好蔥姜蒜和豆豉。
4. 鍋中放油燒熱下入魚。
5. 炸至兩面金黃撈出。
6. 鍋中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒。
7. 下入蔥姜蒜和辣椒 八角炒香。
8. 加入醬油 糖 料酒 醋 鹽。
9. 倒入清水燒開。
10. 下入魚大火燒開轉(zhuǎn)小火，燜至1小時，湯汁收干即可。
豆豉燜魚做法小貼士
一定要小火燜至，中途不要翻鏟。因為魚燜的非常酥，很容易碎。盛的時候動作要輕
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