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一點資訊【水煮魚最正宗的做法】

水煮魚最正宗的做法——水煮魚的做法之水煮鯽魚:

材料:

鯽魚3條,雞蛋1個,色拉油,湯,豆瓣,精鹽,味精,胡椒粉,料酒,姜片,蒜瓣,蔥節(jié),花椒,干辣椒,芝麻適量

做法:

1.將魚清理干凈,在魚身劃上花刀。

2.將精鹽、料酒、花椒、雞蛋清均勻的涂抹在魚的全身,再加入姜片、蔥節(jié)在魚肚內(nèi)腌制30分鐘。

3.鍋中油5成熱后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香,再加豆瓣醬翻炒出香味,倒入高湯(或水)燒沸。

4.下魚,用大火熬煮。

5.加入胡椒面、味精、鹽調(diào)味,煮到進味即可,撈起備用。

6.鍋洗凈,放入色拉油燒至七成熱后加花椒、辣椒炒香后倒在魚身上。

7.撒上芝麻、香菜或香蔥即可。

水煮魚的做法之水煮龍利魚

材料:

龍利魚,淀粉,鹽,酒,干辣椒,花椒,豆芽,白菜,小蔥或香菜

做法:

1.龍利魚片切成薄片,越薄越好,抓淀粉和鹽,酒腌上

2.鍋內(nèi)倒入油,炒干辣椒,花椒

3.炒熱后,移出一半辣椒和花椒,剩下的一半加郫縣豆瓣和水,燒開,放點鹽

4.把魚片放進去,煮至魚片熟

5.準(zhǔn)備豆芽和白菜,過水,放到大盆里

6.把煮好的魚片整鍋澆在豆芽和白菜上

7.另起鍋,熱油,當(dāng)油熱到冒煙時,關(guān)火,把油和剩下的辣椒花椒統(tǒng)一澆在大盆上

8.加上小蔥或香菜點綴水煮龍利魚

以上就是水煮魚最正宗的做法。

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