吃法：
清湯燙素菜，可以減少油膩。一定要在油碟內放入蒜泥和醋。蒜泥能消毒殺菌，醋可以去火。等到食材煮熟，將葷菜放入油碟內蘸食，而素菜則用一個空碗裝起來吃。
吃法：
通常我們都習慣先葷后素，但這樣并不利于身體健康。肉類制品經過煮沸加熱會釋放出嘌呤和飽和脂肪酸，煮得越久釋放得越多，后放入的蔬菜會大量吸附湯中的嘌呤和飽和脂肪酸。所以，先素后葷才更有利于健康。
這樣做的目的是為了增加湯底的鮮味。
沒有格子的話那就看下菜的順序，
這才是真正的吃貨啊~
把肉類擱在九宮格的外圍小火慢煮，
夾燙菜則只用中間那一格。
【提鮮】
先放這幾樣小菜口感佳：
【燙菜時間表】
一般的魚蝦海鮮類長年生活在水里，身上寄居了許多的寄生蟲或者微生物。而且人們吃魚蝦最講究新鮮，往往將帶血的鱔魚、泥鰍等直接放進鍋里。那就要注意多煮一會兒，至少要15分鐘以上。
一般說來，應該煮10分鐘左右或者以上時間方能確保是全熟，最佳的時間是12分鐘，這時的肉質是熟又嫩。
牛百葉、萵筍頭這些富含結締組織和粗纖維素的食材，不要以為隨便放進鍋里涮一涮就入口；像郡花這種內臟類的食材，本身的功能是用來解毒和分解有害物質，就算清洗過也會帶有細菌和毒素，為此建議至少燙上4-6分鐘，全熟方可入口。
一般素菜分為兩種，一種是綠色蔬菜，如香菜、白菜、豆芽這些常見菜，煮久了的話反而會損害其水溶性維生素，影響營養(yǎng)。而豆皮、豆干這些菜富含植物蛋白，容易滋生細菌，因此要燙上兩三分鐘才保險。
番茄就是水果的一種，本來就可以生吃，黃瓜也是可以生吃，爽口且下火，還有午餐肉、酥肉等食材，本身的生產過程就已經是有九到十成熟的了，燙不燙都可食用。
ps：以上時間只作為吃火鍋燙菜的一個參考，食物的生熟還是要根據實際情況而定哈~
