腐竹是非常多人喜歡的食物，對于很多人來說，這是餐桌上不可少的一道美食。它那獨特的口感，吃起來非常的下飯，但要怎么做才好吃呢？接下來我們一起詳細的了解下！
食材：新鮮腐竹250g，蒜苗一顆，五花肉150g，大蒜2粒，辣椒1個，姜一塊，生抽，蠔油，花生油，細鹽。
烹飪技巧：1，五花肉切成2mm厚，新鮮腐竹切成段，蒜苗也切成段，大蒜切碎，姜切絲，辣椒切段。
2，倒入適量的花生油，開上小火，放入五花肉煸炒。
3，待五花肉有點焦后，放入辣椒大蒜和姜絲煸炒，接著加入少量的生抽醬油。
4，五花肉炒好后，下新鮮腐竹一起煸炒片刻。
5，加入半碗的清水，加入少量的鹽和蠔油，蓋上鍋蓋燜煮上一會。
6，待湯汁快收干時，放入蒜苗翻炒至收至即可起鍋。
7，裝盤收工上桌，外焦里嫩的五花肉，爽辣的腐竹，吃上一口美美的。不僅開胃，還非常的下飯。
小貼士：1，如果買不到新鮮腐竹，可以選擇買干的，泡發(fā)時可以使用溫水加白醋的方法，既能快速泡發(fā)好，也不會軟硬不均。
