方便面，資深宅和加班族的心頭所好，也是居家旅行必備食品。單從廣告鏡頭和產(chǎn)品包裝來(lái)說(shuō)，任意一款方便面都肉大、料足，讓人垂涎三尺！但是，廣告很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感。拆開(kāi)包裝，真相讓人不忍直視。那些香氣四溢的大肉塊，翠綠欲滴的小青菜，你真能找到嗎？
一碗3塊錢的方便面能有這么多肉？先給小1上兩碗！牛肉味的方便面里有牛肉嗎？以牛肉口味為例，像紅燒牛肉面、老壇
酸菜牛肉面都堪稱經(jīng)典，幾乎占到了泡面市場(chǎng)的半壁江山。在大家表示喜愛(ài)方便面的同時(shí)，還有不少人提出疑問(wèn)“牛肉味的方便面里有牛肉嗎？”
說(shuō)到這里，好像又回到了老生常談的話題：那些年，你被
美食“忽悠”過(guò)嗎？男子買香菇泡面發(fā)現(xiàn)沒(méi)有香菇要求退貨南京的康先生買了包香菇泡面，發(fā)現(xiàn)沒(méi)有香菇要求退貨，雙方發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)后報(bào)警。警察蜀黍趕到一問(wèn)原因，頓感心累，于是自掏腰包在店里買了桶一模一樣的泡面。結(jié)果泡出來(lái)確實(shí)有兩顆香菇飄在面湯上?？迪壬嚎赡芴](méi)看到。
果然，理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感……“
螞蟻上樹”哪來(lái)的
螞蟻？“虎皮
青椒”虎皮在哪來(lái)呢？“老板，來(lái)份‘老婆餅’！光要老婆不要餅……”那么，牛肉面是到底有沒(méi)有牛肉呢？為了得到準(zhǔn)確的檢測(cè)結(jié)果，記者選購(gòu)了
康師傅紅燒牛肉面、康師傅紅燒牛肉面隨心杯、康師傅鹵香牛肉面、玖玖愛(ài)酸菜牛肉味面、玖玖愛(ài)雙椒牛肉味面、
今麥郎紅燒牛肉面以及出前一丁五香牛肉味面等七種方便面，送到中糧營(yíng)養(yǎng)
健康研究院進(jìn)行檢測(cè)。
檢測(cè)方法：把醬包里面DNA提取出來(lái)，然后檢測(cè)里面是否有牛肉的DNA。檢測(cè)報(bào)告顯示，這七種方便面里，除了出前一丁五香牛肉味面里沒(méi)有檢測(cè)到牛肉DNA，其它6種方便面均在醬包、粉包或者菜包中檢測(cè)到了牛肉的DNA。另外，出前一丁五香牛肉味面配料表上還寫著豬肉提取物、豬肉調(diào)味油等字樣，但是，經(jīng)過(guò)專業(yè)檢測(cè)后，我們也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)豬肉的DNA。仔細(xì)比對(duì)發(fā)現(xiàn)，同樣是牛肉方便面，出前一丁的產(chǎn)品似乎跟其它產(chǎn)品不大一樣。它上面寫的是“牛肉味方便面”。但是沒(méi)有牛肉，卻為什么會(huì)有牛肉味呢？難道是靠它調(diào)味包里的食用牛脂嗎？專家稱：要說(shuō)他有牛油，或者
牛肉調(diào)味粉的話，理論上就是為增加，或者說(shuō)賦予這個(gè)產(chǎn)品，以及他做這個(gè)湯所謂牛肉味。牛肉方便面該有多少牛肉？除了調(diào)味包，在不少牛肉方便面的料包中，還有牛肉粒。那么一包牛肉方便面該有多少牛肉呢？這些牛肉粒又是怎么制成的？2014年，浙江的一家媒體曾經(jīng)做過(guò)這樣的實(shí)驗(yàn)：分別拆開(kāi)了5包統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面、5包統(tǒng)一紅燒牛肉面、5包康師傅紅燒牛肉面，把里面的牛肉粒分別稱重。
結(jié)果如下：康師傅紅燒牛肉面，平均每包1.251克；統(tǒng)一紅燒牛肉面，平均每包0.377克；統(tǒng)一老壇
酸菜牛肉面，平均每包0.241克。
稱完重量，再來(lái)估估它的成本。參照市場(chǎng)上脫水牛肉干的價(jià)格，每斤125元至150元計(jì)算，牛肉粒最多的
康師傅紅燒牛肉，它里面的牛肉成本應(yīng)該是在0.3元左右。那么方便面牛肉粒跟我們平時(shí)吃的牛肉干是一樣的嗎？仔細(xì)比對(duì)后，工作人員發(fā)現(xiàn)，脫水牛肉干是從整塊肉上面撕下來(lái)的，而方便面里的牛肉粒，更像是磨成粉制作出來(lái)的。在
顯微鏡下，脫水牛肉干可以清晰的看到牛肉纖維，肉質(zhì)基本呈現(xiàn)絲狀；而另外三種方便面里的牛肉粒，雖然也能看到一些纖維，但整體都呈現(xiàn)一種粉末狀的肉質(zhì)。
總結(jié)：一些標(biāo)注“牛肉味”的方便面里面，很可能不含牛肉。它的牛肉味其實(shí)是通過(guò)牛油、牛肉調(diào)味粉制造出來(lái)的。
牛肉調(diào)味粉是通過(guò)牛肉、牛骨等組織中提取出來(lái)的物質(zhì)，但不等于牛肉。而大多數(shù)明確標(biāo)有“牛肉”字樣的方便面，里面確實(shí)是有牛肉DNA成分的。
